隨著氣溫的回升，春運(yùn)已經(jīng)忙碌的進(jìn)行中，很多遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人們開始背上行囊往家趕。在家千日好，出門一時難呀。在家的年邁父母不指望兒女在外面掙多少錢，只希望他們能健康平安的回到家里，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的吃頓年夜飯。兒女們可能還在回家的路上，父母已經(jīng)把家里打掃的干干凈凈，準(zhǔn)備好了年貨，張羅好了年夜飯的食材。不知道年夜飯必備的這4道家常菜，你家是否準(zhǔn)備好了呢？
第一道家常菜是香菇燉雞。制作這道美食需要用鄉(xiāng)下散養(yǎng)的土雞味道更好，香菇也要用野生新鮮香菇或者野生香菇干，這樣燉出來的雞肉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到香味，特別是雞湯香甜，吃了很有營養(yǎng)，不管男女老少吃了都很補(bǔ)身子。
第二道家常菜是清炒萵筍。萵筍是一種美味食物，切成細(xì)片，用中火小炒，稍微加點(diǎn)辣椒、蒜苗，味道就很好吃，連雞精與味精都不用放，原汁原味，吃起來爽牙爽齒，脆爽脆爽的，很有滋味。這是我很喜歡吃的一道菜，年夜晚有這道菜，肯定會被大家吃個精光。
第三道家常菜是紅燒豬腳。豬腳，有些地方也稱豬手，不過豬手應(yīng)該是指豬的前腳。紅燒豬腳比紅燒肉更好吃，因?yàn)樨i腳沒什么肥肉，而豬腳的筋皮有韌勁，吃起來略帶嚼勁。農(nóng)村的老人家常說，多吃豬腳，腿腳會更加靈活，相信這與中醫(yī)所講的“以形補(bǔ)形”有密切關(guān)系。
第四道家常菜是羊肉火鍋。羊肉火鍋?zhàn)詈眠x用黑山羊的羊肉，因?yàn)檫@種羊肉比起綿羊的肉來說更加緊致，也沒有那么多的肥肉。為了去除羊膻味，可以先將羊肉在沸水鍋里過一遍，沸水中加入幾片生姜，這樣做出來的羊肉火鍋味道更好。如果想吃的有勁道，可以直接用鍋煮，而要讓老人與小孩吃的熟軟些，可以用壓力鍋煮10分鐘左右。
以上介紹的就是年夜飯必備的4道家常菜，好吃還不貴，這第4道菜孩子老人都愛吃！不知道大家年夜飯都準(zhǔn)備了哪些美食，歡迎留言分享。祝大家過一個幸福團(tuán)圓的新年！返回搜狐，查看更多
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