有些人喜歡吃海鮮，又怕熱量與膽固醇高，對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師高敏敏建議「海鮮控」，可優(yōu)先選擇干貝，因?yàn)楦韶悓儆诘涂?、低膽固醇的海鮮，蛋白質(zhì)含量又高，還富含維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，超適合怕胖又想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人。

高敏敏在臉書(shū)粉專(zhuān)PO文指出，有些人搞不清楚扇貝、帆立貝、干貝有什么不同，其實(shí)他們都來(lái)自于扇貝，扇貝經(jīng)過(guò)去殼、去內(nèi)臟、去鰓就是帆立貝，每100公克的帆立貝，熱量70大卡，脂肪1.2 公克，膽固醇34毫克，還含有維他命A 113國(guó)際單位，礦物質(zhì)鋅2.6毫克。

高敏敏指，帆立貝經(jīng)過(guò)去除扇貝黃，就是干貝，熱量與脂肪量也跟著變低，每100公克的干貝，熱量?jī)H57 大卡，脂肪 0.4 公克，蛋白質(zhì)12.7公克，礦物質(zhì)鋅 0.5 毫克，膽固醇 38 毫克。

高敏敏指，其實(shí)干貝本身不是一種生物，而是少數(shù)「軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱」動(dòng)物發(fā)達(dá)的「貝柱」─「閉殼肌」，切下來(lái)之后才稱(chēng)為干貝，至于閉殼肌就是我們吃蛤蜊剩下的圓形肉柱，會(huì)通過(guò)收縮來(lái)控制外殼閉合，而我們常吃到的干貝，大多是來(lái)自于「海扇蛤科」及「江珧蛤科」的大型貝類(lèi)，閉殼肌通常只有一個(gè) 外觀(guān)也會(huì)比較肥厚。

以富含蛋白質(zhì)的雞蛋為例，每100公克的蛋白質(zhì)是13公克，這與干貝所含的蛋白質(zhì)，幾乎不相上下。高敏敏建議喜歡吃海鮮的人，可以選擇享用干貝，因?yàn)楦韶悹I(yíng)養(yǎng)價(jià)值超豐富。

高敏敏說(shuō)，以每100g的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，干貝熱量低，屬于低卡、更是低脂肪食材，蛋白質(zhì)含量5-6成，可鞏固免疫力，礦物質(zhì)鋅幫助皮膚和黏膜組織的完整性，，屬于低膽固醇海鮮。

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