??雞蛋的做法五花八門，不光如此，隨著蛋制品的市場發(fā)展，廠家們開始推陳出新，紛紛銷售所謂的“高檔蛋”，如高DHA雞蛋、可生食雞蛋、低膽固醇雞蛋等等，可它們真得值得食用和購買嗎？

低膽固醇蛋該不該吃？

在所有蛋類中，雞蛋最受歡迎，但恰恰是因?yàn)殡u蛋人紅是否多的原因，有部分人到現(xiàn)在還認(rèn)為，蛋黃膽固醇含量高不宜食用。其實(shí)，這是錯誤的觀念，蛋黃雖然膽固醇含量不算太低，但也沒有動物腦（雞腦、豬腦）要高。

即使血脂高的人群，在病情穩(wěn)定的情況下，也是可以食用雞蛋蛋黃的，不過，要以煮雞蛋為宜。除此以外，還有部分商家利用人們對膽固醇的心理，提出了低膽固醇蛋。

據(jù)傳，每天食用低膽固醇蛋，就不用擔(dān)心了。事實(shí)上，這種說法并不靠譜，雖然從目前的技術(shù)來看，確實(shí)能夠降低蛋黃中的膽固醇含量，但從我國以及國外的膳食指南均沒有對膽固醇的限制，而這樣的雞蛋價格又相對較高，無需過度追求。

高DHA雞蛋該不該吃？

有的人發(fā)現(xiàn)，在日常購買雞蛋時，還發(fā)現(xiàn)一種高DHA蛋，而該蛋售賣的特點(diǎn)為單不飽和脂肪酸含量高，而普通雞蛋中的DHA含量并不高，所以要想作為補(bǔ)充DHA的膳食來源，可以選擇高DHA的雞蛋。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，根據(jù)市面上的高DHA雞蛋來看，一個標(biāo)準(zhǔn)大小的蛋類中，或含有50mg以上的DHA。可對于絕大多數(shù)人群而言，這樣的雞蛋性價比不高，若想要從其他食物中補(bǔ)充DHA，大可以選擇堅果、深海魚等食物。

可生食雞蛋該不該吃？

近年來，可生食雞蛋十分紅火，然而它真的解決沙門氏菌感染的問題了嗎？尤其雞蛋是沙門氏菌的?？?。

但部分人一看到可生食雞蛋，“營養(yǎng)”、“無菌”的特點(diǎn)就心動了，在此建議大家謹(jǐn)慎食用。由于目前我國對可生食雞蛋的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一，有的針對的是企業(yè)。

加上部分實(shí)驗(yàn)室對可生食雞蛋的檢測等，雖然沒有檢測出有害病菌，但由于可生食雞蛋的儲存、售賣、保鮮等多個過程，部分人食用后可能會對腸胃健康不利。

況且可生食雞蛋的價格偏貴，對于多數(shù)人而言，論性價比最高的還是普通雞蛋，普通雞蛋在徹底煮熟后就是非常健康營養(yǎng)的了。

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