核心提示：紅薯味道甜美，飽腹感強(qiáng)，一年四季都很方便買到，是一種很受大家歡迎的蔬菜。但是，對于糖友來說，紅薯讓人“又愛又恨”，因?yàn)榧t薯的主要成分是淀粉，糖友攝入大量淀粉后會在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對血糖控制不利。那么，糖友到底能不能吃紅薯呢？

紅薯味道甜美，飽腹感強(qiáng)，一年四季都很方便買到，是一種很受大家歡迎的蔬菜。但是，對于糖友來說，紅薯讓人“又愛又恨”，因?yàn)榧t薯的主要成分是淀粉，糖友攝入大量淀粉后會在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對血糖控制不利。那么，糖友到底能不能吃紅薯呢？

紅薯營養(yǎng)價值很高

紅薯又稱地瓜、甘薯、番薯等，含有豐富的膳食纖維和微量元素，富含碳水化合物、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素，常吃紅薯可以幫助人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

糖友能吃紅薯嗎？

不少糖友都很喜歡吃紅薯，尤其是烤紅薯，在秋冬季節(jié)吃上一個熱熱的烤紅薯，不僅能得到味覺享受，還能暖暖身子。但有些糖友覺得，紅薯含糖量高，為了健康著想，還是少吃為好。

其實(shí)，紅薯的含糖量是20%左右，100克薯熱量為99千卡，而100克大米的熱量則為346千卡，從熱量方面來看，紅薯比大米等主食要低很多，是適合糖友食用的。

從升糖指數(shù)（GI）來看，生的紅薯升糖指數(shù)為54，屬于低升糖指數(shù)食物。不過，把紅薯煮熟或者烤熟之后，熱紅薯的升糖指數(shù)則為77，已經(jīng)超過了70，屬于高升糖指數(shù)食物，糖友就需要少吃。

所以說，紅薯本身的熱量不高，升糖速度也不算快，糖友適當(dāng)吃一些是可以的，關(guān)鍵是怎么吃。

圖片來自站酷海洛

紅薯這樣吃，有助血糖穩(wěn)定

1.    選擇微涼的紅薯吃

紅薯剛出鍋時溫度高，所以升糖指數(shù)也會相應(yīng)升高，不建議糖友吃剛煮熟或烤熟的熱紅薯，可以等放涼之后再吃，這時候升糖指數(shù)只有54，對血糖的影響比較小，有助于糖友的血糖穩(wěn)定。

2.    用紅薯代替一部分主食

紅薯富含膳食纖維，因此具有很強(qiáng)的飽腹感，且與大米等主食比起來，熱量和升糖指數(shù)都比較低，脂肪含量也低于米、面，所以推薦血糖不太高的糖友用紅薯代替一部分主食。

100克紅薯產(chǎn)生的能量約等于25克大米，所以糖友每吃100克紅薯，就要少吃半碗米飯，這樣不僅餓得更慢，血糖更平穩(wěn)，也能補(bǔ)充一些膳食纖維和維生素。

在薯類中，紫薯比紅薯營養(yǎng)更豐富，紫薯富含花青素，有保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟、抗癌等作用，并且同樣富含膳食纖維，也可以代替一部分主食來食用。

最適合糖友的薯類是魔芋

如果糖友的血糖不太穩(wěn)定，吃主食或紅薯都擔(dān)心引起血糖的波動，那么可以試試用魔芋代替一部分主食。

魔芋中含有葡甘露聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，幾乎不含熱量，吸水后會膨脹，食用后有很強(qiáng)的飽腹感，不僅如此，它還能降低葡萄糖在人體內(nèi)的吸收速度，提高胰島素敏感性，降低人體糖耐量，減輕胰島素負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，避免出現(xiàn)低血糖等副作用。

同時，有高血脂、高血壓等疾病的患者，適當(dāng)食用一些魔芋也可以抑制脂肪分解吸收，控制體重。不過要注意的是，魔芋生吃有毒，可以購買一些魔芋的加工食品，比如魔芋面條、魔芋豆腐等。

相關(guān)知識

每天吃紅薯，究竟是“降血糖”還是“升血糖”？原來一直都吃錯了
糖尿病人吃土豆是升糖還是降糖？
紅豆番薯糖水怎樣做最好吃，紅豆番薯糖水的做法？
吃西紅柿究竟是升糖還是降糖？提醒：注意2個細(xì)節(jié)，糖友放心吃
為什么有人吃紅薯是減肥，有人吃紅薯是增肥？真相是……
糖友餓了就吃這5種“血糖友好”零食！飽腹不升糖，大口吃沒負(fù)擔(dān)~
紅薯,糖分,維生素,通便
妊娠期糖尿病能吃紅薯嗎
這種長得像紅薯的水果是“低聚果糖之王”，還能改善血脂
營養(yǎng)師建議：糖尿病早餐吃這5種主食，有助全天血糖穩(wěn)定

網(wǎng)址: 糖友吃紅薯是升糖還是降糖？紅薯這樣吃，有助穩(wěn)定血糖 http://m.u1s5d6.cn/newsview825740.html