熱乎乎的紅薯

香甜可口、味美價廉

不過

有人說吃紅薯能抗癌、減肥、防便秘

有人說吃紅薯會脹氣、升血糖

……

到底哪些是真，哪些是假？

一起來看

1

紅薯能減肥、防便秘？關(guān)鍵看怎么吃

紅薯含豐富的膳食纖維，特別是果膠等可溶性膳食纖維，適量食用有促進(jìn)排便、預(yù)防便秘的作用。

紅薯能不能幫助減肥，關(guān)鍵看怎么吃。紅薯雖然是根莖類植物，富含碳水化合物，但天然紅薯中約有70%左右都是水分，且脂肪含量幾乎可以忽略不計。

如果用適量紅薯替代白米飯，是可以幫助減重的。但是在主食之外額外吃紅薯，相當(dāng)于增加了熱量攝入，吃多了就會不可避免地發(fā)胖。

2

紅薯能抗癌？別指望吃它治病

的確有研究發(fā)現(xiàn)紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分具有抗癌作用，不過這些研究基本都是動物實驗和細(xì)胞實驗這樣的初步試驗。

當(dāng)然也有臨床試驗，但是臨床試驗要么樣本很少，要么是實驗用的是紅薯的提取物而非紅薯本身，都不能得出“紅薯抗癌”的結(jié)論。

3

吃紅薯脹氣、泛酸？吃太多了

紅薯中人體消化困難的淀粉進(jìn)入大腸，會被微生物發(fā)酵產(chǎn)生氫氣、甲烷等氣體，紅薯吃多了產(chǎn)生的氣體多，就易引起腹脹。

紅薯不溶性膳食纖維豐富，胃排空時間稍慢，紅薯里富含的碳水化合物就會刺激胃酸分泌，那些食道和胃之間“把門”的賁門括約肌松弛的朋友，就很容易出現(xiàn)泛酸甚至燒心的癥狀。

4

吃紅薯能降血糖？飽腹感強(qiáng)

與饅頭、米飯相比，紅薯的水和膳食纖維含量更高，飽腹感更強(qiáng)，碳水化合物含量相對低，熱量也僅是相同量米飯的1/3。而且，紅薯富含纖維素和果膠，膳食纖維有助于延緩食物中的糖、脂肪的吸收速度，適當(dāng)吃些紅薯，熱量和脂肪也不容易超標(biāo)。

糖友可以適當(dāng)吃些紅薯，需要注意的是，吃了紅薯就最好不要再吃米飯，以免糖分?jǐn)z入過高。

5

紫芯紅薯營養(yǎng)更高？只是營養(yǎng)各異

紅、黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護(hù)視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅、黃心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。

紅薯怎么吃更健康？

1.紅薯的最佳吃法是直接蒸或者煮了吃，或者和五谷雜糧一起熬粥。蒸煮的方式更利于保存紅薯中的有益成分，能減少一些抗氧化物質(zhì)（β胡蘿卜素、維生素C等）在持續(xù)高溫下失活。

2.脾胃不好要少吃，紅薯中的糖分會增多胃酸分泌，增加胃內(nèi)壓力，對于胃不好的人，這會刺激潰瘍面或胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適。

3.紅薯不要空腹吃，容易發(fā)生“燒心”癥狀。此外，食用時間若與睡覺時間接近，可能會導(dǎo)致腹脹、反酸的情況，妨礙正常睡眠。

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來源：綜合自健康時報、BTV我是大醫(yī)生官微、大眾科普

原標(biāo)題：《為什么有人吃紅薯是減肥，有人吃紅薯是增肥？真相是……》

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