苦瓜炒皮蛋的做法步驟

　　1、苦瓜切薄片，放熱水里燙一下，撈出備用。

　　2、皮蛋切塊，丟進(jìn)鍋里炒。

　　3、放苦瓜，加一點(diǎn)水。

　　4、最后放辣椒，盛出即可。

　　5、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃?？喙细缓菟?，焯水后可以減少一些。苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。

苦瓜炒板筋做法步驟

　　1、用料：豬板筋250g、苦瓜2條、鹽、雞粉、生抽、 生粉。

　　2、苦瓜兩條洗干凈，切成片，怕苦的可以用鹽搓搓。

　　3、板筋切成條條，用鹽，生抽，生粉，花生油腌一會(huì)。

　　4、炒鍋放油爆炒板筋，炒熟后先裝起來，炒鍋再放油炒苦瓜，炒熟后放點(diǎn)鹽，雞粉，再把板筋放進(jìn)去拌勻就行了。

苦瓜炒芹菜肉絲怎么做

　　1、食材：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量。

　　2、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。

　　3、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。

　　4、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

苦瓜炒豬肉做法步驟

　　1、苦瓜適量、豬里脊肉適量、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、淀粉適量、植物油適量。

　　2、做法：苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。

　　3、把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。

　　4、切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。

　　5、把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置。

　　6、把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。

　　7、肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了。

　　8、起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。

　　9、用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）。

　　10、把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。

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