苦瓜炒雞蛋

健康功效

苦瓜:活血化瘀
雞蛋:養(yǎng)血
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

苦瓜炒雞蛋的做法

1.蔥姜蒜洗凈，蔥姜切末，蒜切片。

2.將苦瓜洗凈，從中間切開(kāi)，去籽，頂?shù)肚衅?/p>

3.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

4.取小勺放10克淀粉，加少許清水，調(diào)勻備用。

5.鍋中放清水燒開(kāi)，將苦瓜焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

6.鍋中放10克油，大火燒至5成熱，即筷子放入油中，周邊有微小氣泡時(shí)，放入打勻的雞蛋，炒熟備用。

7.鍋中再次放10克油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放蔥姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。

8.待苦瓜炒至翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋翻炒。

9.最后用調(diào)好的水淀粉勾芡出鍋，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒雞蛋就展現(xiàn)在大家面前了。

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