入秋以來(lái)，天氣逐漸變得涼颼颼，加上早晚都會(huì)出去慢跑和健身，食欲變得越來(lái)越好，總是動(dòng)不動(dòng)就覺(jué)得好餓好餓，想起什么美食都覺(jué)得饞得慌，很容易陷入暴飲暴食的誤區(qū)，這可要不得，畢竟好不容易用了整個(gè)夏天，才好不容易把體重降下來(lái)，可不能由著性子再飆回去了。

所以最近一段日子的飲食，都是選擇高蛋白低脂肪為主，說(shuō)起高蛋白的健身食材，眾所周知的就是雞胸肉了，但是只吃水煮雞胸肉真的太單調(diào)了，越往后吃越覺(jué)得自己在吃紙，有沒(méi)有？其實(shí)，人生在世，唯美食不可辜負(fù)，何苦為難自己呢，明明換種做法就可以美味升級(jí)。

這次用雞胸肉和3種蔬菜搭配，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能攝入更均衡的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)3種蔬菜都是低熱量同時(shí)包含人體必須的多種微量元素的，加之健康的烹飪手法和簡(jiǎn)單的調(diào)味，就成了一盤(pán)低脂低卡的減脂菜，吃掉一整盤(pán)也不會(huì)胖呢。下面就說(shuō)說(shuō)我家的做法吧。

【時(shí)蔬涼拌雞絲】

食材：雞胸肉一塊，豆芽，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，小米椒，香菜，大蔥，姜

調(diào)味料：生抽，醋，辣椒油，鹽，糖

做法：

1、黃瓜洗凈切細(xì)絲，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，豆芽洗凈控干水分；將胡蘿卜絲和豆芽放在開(kāi)水中焯熟后，過(guò)一遍涼水控干水分；

2、雞胸肉冷水下鍋，鍋中放幾個(gè)大蔥段，姜片，水開(kāi)后小火煮8分鐘關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后控干水分撕成雞絲；

3、將雞絲放入一個(gè)大碗中，加入焯好的豆芽，胡蘿卜絲，黃瓜絲，接著放入香菜碎1湯匙，蒜末1湯匙，生抽3湯匙，醋2湯匙，辣椒油1湯匙，糖和鹽少許，撒上小米椒圈，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢猿粤恕?/p>

這樣一盤(pán)好吃的時(shí)蔬涼拌雞絲就做好啦，不僅有雞胸肉作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，還有豆芽，黃瓜，胡蘿卜提供人體必須的多種營(yíng)養(yǎng)成分，最關(guān)鍵的是低脂低卡，吃一盤(pán)也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖呢。爽脆的蔬菜加上入味的雞胸肉，難怪朋友們都說(shuō)這明明是一道下飯菜，哈哈。

小貼士：

1、雞胸肉煮熟后蓋鍋蓋燜10分鐘，可以讓雞肉吃上去口感更嫩，瘦而不柴；

2、雞胸肉大塊兒煮熟后用叉子劃開(kāi)可以輕松分出雞絲，或者裝在食品袋里，用搟面杖敲一敲也能順利撕成均勻的雞絲，我家雞胸肉本來(lái)打算炒著吃的，是提前切好的，就沒(méi)弄成雞絲了；

3、豆芽和胡蘿卜焯水的時(shí)候，先放比較難熟的胡蘿卜絲，再放比較好熟的豆芽；

4、如果想更低脂的話，可以不放糖，不放糖已經(jīng)足夠好吃了。

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