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泡面，算是中國(guó)年輕人最喜愛(ài)的食物之一了，但是它是高糖高脂的食物，屬于糖油混合物，同時(shí)它的加工方式又使用了糊化工藝，堪稱(chēng)最容易發(fā)胖的食物之集大成者了。

為了減肥，你有多久沒(méi)有品嘗過(guò)泡面的美味了呢？是不是已經(jīng)有些饞的受不了呢？可是一想到泡面特別容易發(fā)胖，就又默默的忍受住了。

其實(shí)，泡面雖然缺點(diǎn)很多，但是并不是完全不能吃的。在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的眼里，所有的食物都不是完美的，但是通過(guò)合理的搭配，都可以變成合理的一餐，泡面也不例外哦~

今天輕瘦會(huì)的營(yíng)養(yǎng)師陳帥，就來(lái)教大家重新學(xué)習(xí)吃泡面，能解饞還不用擔(dān)心發(fā)胖。如果你已經(jīng)堅(jiān)持很久沒(méi)吃泡面了，已經(jīng)快忍不住了的話，那就來(lái)圍觀一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)師是怎么吃泡面的吧，看完之后自己也回去有樣學(xué)樣打個(gè)牙祭。

泡面的缺點(diǎn)分析：

1、精細(xì)碳水（高糖）：泡面的第一個(gè)缺點(diǎn)，就是它屬于精細(xì)碳水，膳食纖維的含量很低，所以高熱量、高生糖、低飽腹感。

2、含油量打（高脂）：泡面的第二個(gè)缺點(diǎn)，就是它含油量很高，除了油包之外，面餅的含油量也很大，一些泡面的面餅中的油脂比油包還多，所以它熱量格外的高。

3、糖油混合物（碳水和脂肪供能比例接近1：1）：國(guó)外曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證明糖油混合物對(duì)于肥胖的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單純的高糖、高脂食物，而泡面就是這種食物，當(dāng)然通常你覺(jué)得口感特別好的食物，比如蛋糕、奶茶、餅干都屬于糖油混合物。所以它不僅熱量高，易胖指數(shù)更高！

4、營(yíng)養(yǎng)不全面：很多人喜歡將泡面列為垃圾食品的行列，就是因?yàn)樗颂妓椭?、以及少量的劣質(zhì)蛋白質(zhì)之外，其他營(yíng)養(yǎng)幾乎完全無(wú)法提供，有點(diǎn)類(lèi)似于酒精等空能量食物。

如何彌補(bǔ)泡面的各種缺點(diǎn)：

1、高熱量：泡面之所以熱量高，其中的脂肪占據(jù)了很重要的作用，尤其是被我們忽略掉的面餅中的脂肪。所以，要彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，我是從去除面餅的脂肪入手的（之所以不動(dòng)油包，是因?yàn)槲矣X(jué)得不放油包風(fēng)味差太多了，不好吃。）

2、低飽腹感：泡面之所以飽腹感比較差，主要是因?yàn)槠鋷缀醪缓攀忱w維，蛋白質(zhì)含量也不高。所以我們只需要，在煮泡面的時(shí)候設(shè)法改善這兩點(diǎn)即可。

3、糖油混合物：這個(gè)很好解決，我們?nèi)コ艘徊糠种?，同時(shí)又會(huì)加入一些食材來(lái)改善泡面的飽腹感，已經(jīng)打破了泡面本身的碳水和脂肪的比例了，并且加入了其他食材，不能算做單純的糖油混合物了。

4、營(yíng)養(yǎng)不全面：說(shuō)泡面營(yíng)養(yǎng)不缺面，無(wú)非是因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量低，維生素和礦物質(zhì)幾乎不含。既然它本身不行的話，我們就通過(guò)其他食材添加進(jìn)去就好了。

營(yíng)養(yǎng)師自己是怎么煮泡面吃的？

今天中午我就煮了一份泡面吃，吃了滿滿一大盆，估算了一下熱量也就500-600大卡，跟正常的一餐差不多，不算特別高。并且我吃了之后，一直到晚上也不怎么餓，說(shuō)明飽腹感是沒(méi)問(wèn)題的?，F(xiàn)在我就來(lái)分享一下，我是怎么煮泡面的吧。

食材準(zhǔn)備：

1、老壇酸菜牛肉面一包（我個(gè)人偏愛(ài)老壇酸菜和香辣兩個(gè)口味，你喜歡其他口味就選自己喜歡的，不影響這一餐的熱量和營(yíng)養(yǎng)）

2、西紅柿1-2個(gè)（我用了2個(gè)小的）

3、大白菜5-7片（我喜歡吃白菜，你也可以換成菠菜、青菜、油麥菜等其他自己喜歡的綠葉蔬菜，甚至西藍(lán)花、羽衣甘藍(lán)都可以。）

4、雞蛋2個(gè)（如果你膽固醇代謝沒(méi)問(wèn)題，不用擔(dān)心膽固醇超標(biāo)，美國(guó)都解除膽固醇的飲食限制了）

制作方法：

1、取一鍋水燒開(kāi)，去除泡面面餅下鍋煮，等到面餅煮的散開(kāi)，湯汁變得濃稠之后，撈出泡面放在碟子中代用。

2、重新注意過(guò)開(kāi)水，將西紅柿切成小塊放入水中繼續(xù)煮，煮到西紅柿完全碎掉，湯汁開(kāi)始變得鮮紅。

3、切好白菜，放入鍋中煮至7-8成熟，將備用的泡面丟入鍋內(nèi)一起煮開(kāi)。

4、取2枚雞蛋攪勻，沿著鍋的四周倒入國(guó)內(nèi)，等雞蛋煮熟之后就可以開(kāi)吃了。

營(yíng)養(yǎng)分析：

雞蛋，作為重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，直接彌補(bǔ)了泡面優(yōu)質(zhì)蛋白缺乏的問(wèn)題；他同時(shí)還能提供不少脂溶性維生素和礦物質(zhì)，配上蔬菜提供的水溶性維生素和礦物質(zhì)，這一頓泡面大餐的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)跟普通的一餐沒(méi)啥區(qū)別，不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)缺乏的問(wèn)題。

熱量方面呢，蔬菜的熱量很低，幾乎可以忽略不計(jì)；相比較普通泡面呢，我們?cè)黾恿?顆雞蛋的熱量大約150大卡，不過(guò)我們同時(shí)也減少了大約20克脂肪的攝入（來(lái)自于面餅）大約180大卡，所以實(shí)際上這一段豐盛的泡面大餐，實(shí)際熱量比直接煮一包泡面還要低。