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恩格斯說(shuō)：“沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命”。

每個(gè)新晉級(jí)的準(zhǔn)媽媽?zhuān)紩?huì)著手增加營(yíng)養(yǎng)，好讓自己的孩子不輸在起跑線上，而蛋白質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)素家族中最耀眼的明珠。

聰明的媽媽“從不打無(wú)準(zhǔn)備之仗”。準(zhǔn)媽媽們?cè)谧龅鞍踪|(zhì)補(bǔ)充之前，最好充分了解蛋白質(zhì)的那些事。

孕期媽媽需要補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)？

雖然在懷孕期間，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充不可缺少，但并不是蛋白質(zhì)攝入的越多越好。

在我國(guó)，大部分地區(qū)的膳食都是以谷類(lèi)為主，考慮谷類(lèi)蛋白質(zhì)的利用率通常較低，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議成年女性蛋白質(zhì)推薦攝入量為55g/天。

孕早期、孕中期、孕晚期蛋白質(zhì)每日攝取量，應(yīng)在原有基礎(chǔ)上，分別增加10g、15g、30g。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，孕媽媽每天應(yīng)攝入55～85g蛋白質(zhì)；如果是雙胞胎，每天需攝入110～125g 的蛋白質(zhì)。

需要注意的是，不同孕期胎兒發(fā)育對(duì)蛋白質(zhì)需求量也不一樣，因此，孕媽媽補(bǔ)充蛋白質(zhì)還要注意時(shí)間段，以孕中期開(kāi)始重點(diǎn)補(bǔ)充為佳。

孕期媽媽要如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，胎兒在孕期加速生長(zhǎng)發(fā)育，需要蛋白質(zhì)的支持。那么孕期媽媽要如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

蛋白質(zhì)可通過(guò)食物和營(yíng)養(yǎng)品來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充；不同來(lái)源的蛋白質(zhì)，其生物價(jià)值往往存在差異。

對(duì)孕媽媽而言，應(yīng)該盡量選擇食用優(yōu)質(zhì)蛋白。

說(shuō)到食物蛋白質(zhì)，按來(lái)源主要可以分為植物類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)。

植物蛋白

含植物蛋白比較豐富的食物如豆類(lèi)、谷類(lèi)、干果類(lèi)食品。

其中，大豆的蛋白質(zhì)含量最高，可達(dá)36.3%，且大豆蛋白是完全蛋白，各種氨基酸的比率符合人體必須氨基酸含量模式，易消化吸收、利用率高。

動(dòng)物蛋白

含動(dòng)物蛋白較高的食物如肉、魚(yú)、蛋、奶等。

在所有的動(dòng)物食品中，蛋白質(zhì)最優(yōu)質(zhì)的就是牛奶和雞蛋，牛奶中蛋白質(zhì)含3.3%，雞蛋中蛋白質(zhì)含量14.7%。

所 以，一般建議孕媽媽每天搭配食用植物蛋白和動(dòng)物蛋白制品。

除了加強(qiáng)食補(bǔ)之外，孕媽媽也可以通過(guò)使用孕婦奶粉、孕婦蛋白粉等營(yíng)養(yǎng)品保證蛋白質(zhì)攝入達(dá)到需求水平。

舉個(gè)例子：

以蛋白粉為例，按照不同時(shí)期孕婦蛋白質(zhì)推薦量，以每100g蛋白質(zhì)粉可提供70g純蛋白計(jì)算

孕早期每天可另外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉10g；

孕中期每天可食用 20g；

孕晚期，每天可食用30g。

當(dāng)然，每天蛋白質(zhì)的補(bǔ)充并沒(méi)有很?chē)?yán)格的界定，可根據(jù)自己日常飲食中食物蛋白質(zhì)的含量，來(lái)調(diào)整蛋白質(zhì)粉的食用量哦。

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本文指導(dǎo)專(zhuān)家 ：程 倩

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士，現(xiàn)任安琪營(yíng)養(yǎng)商學(xué)院副院長(zhǎng)。

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