海瓜子粉

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作者： 卡拉卡0402

用料

海瓜子粉的做法步驟

步驟 1

海瓜子買回來多沖幾次水，用手輕輕搓一會，把表面的臟東西洗掉。同時把死掉的（碰到不會把殼閉上）扔掉。最后加點鹽養(yǎng)兩個小時，吐吐泥沙。

步驟 2

米粉先泡上，至少半小時。具體做法是：燒一鍋熱水，水沸騰后關火，把粉丟進去，用筷子攪攪，吃之前撈出來。

步驟 3

姜切粗絲，蒜扒皮拍一下，羅勒（也叫九層塔，能去腥）洗干凈。另外拿個碗把要用的醬汁先調(diào)好，主要是料酒，醬油，鹽，辣椒醬，料酒多放點，海瓜子挺腥的。

步驟 4

鍋里倒油，先炒姜蒜，有香味之后把海瓜子倒進去，快速翻炒，看著海瓜子的殼開始打開了就趕緊把調(diào)好的醬汁都倒進去，再次快速翻炒（喜歡吃炒海瓜子的，這個時候可以盛出一些來直接吃了）。鍋里加些水，熬海瓜子湯。

步驟 5

海瓜子煮個十來分鐘就可以開始燒水煮粉，燙青菜了。最后把海瓜子湯澆在粉上就好了。

菜譜創(chuàng)建時間：2018-07-15 14:51:39

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