（1）西紅柿燉牛腩怎么做好吃又爛

　　1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。并用熱水沖洗干凈。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。

　　2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開，改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮。

　　3、小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最后加鹽調(diào)味出鍋啦。

　?。?）番茄牛腩怎么做好吃啊

　　材料：牛腩、番茄、八角、青椒、蔥、蒜、姜、油、水溶粟粉、生抽、鹽、糖、胡椒粉

　　做法：

　　1、牛腩洗凈切大塊，下二分之三湯匙油拌勻，加入八角及適量清水，中火熬煮約1小時(shí)，至汁液余約三分之二留用；

　　2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊；

　　3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加第一步牛腩及番茄；

　　4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入牛腩中，加留用的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，用粟粉水勾芡即成。

　?。?）牛腩怎么做好吃

　　牛腩適合用來燉煮，用這種方式烹飪出來的牛腩比較好吃。牛腩一般指的是帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部和牛肋處的松軟肌肉，瘦肉較多，脂肪較少，燉煮后的牛腩，吃起酥軟綿糯、油而不膩。

　　牛腩作為原料，可以制作成牛腩燉土豆、辣白菜燒牛腩、黃豆?fàn)F牛腩、蘿卜牛腩、咖喱牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、沙爹牛腩、豆腐燒牛腩等美味佳肴。

　　國外進(jìn)口的牛腩一般以切成條狀的牛肋條為主，主要取自肋骨間的去骨條狀肉，筋比較少，適合用來紅燒或燉湯。

　　如果按照部位劃分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，大致可以分為坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩等種類。

　?。?）蘿卜燉牛腩怎么做好吃

　　原料：牛腩500克、白蘿卜300克、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒

　　做法：

　　1、牛肉、白蘿卜切塊；

　　2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用；

　　3、鍋中熱油，約五成熱時(shí)，放入牛肉翻炒，加入醬油、糖翻炒均勻；

　　4、加入水沒過牛肉，加入鹽、蒜、大料、蔥段、姜片，水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至牛肉將熟；

　　5、加入白蘿卜塊、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，至蘿卜軟爛即可。

　?。?）紅燒牛腩怎么做好吃

　　1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

　　2、鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

　　3、鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>

　　4、加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

　　5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。

　　6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

　　7、注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開后小火燉90分鐘。

　　8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

　　9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。

　　10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

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