牛腩番茄煲是一道讓人回味無窮的經(jīng)典菜品，濃厚的番茄醬汁和嫩爛的牛腩相得益彰，香氣四溢，令人垂涎欲滴。今天，我們將為您分享一份簡單而美味的家常牛腩番茄煲的做法，讓您在家中也能輕松享受到這份美味。

所需食材：

牛腩：500克，切塊
西紅柿：4-5個，切塊
洋蔥：1個，切塊
生姜：適量，切片
大蒜：適量，切末
青椒：1個，切塊
番茄醬：適量
生抽：適量
料酒：適量
鹽：適量
紅糖：適量
胡椒粉：適量
食用油：適量
水：適量
步驟一：準備食材

在開始烹飪之前，確保所有食材都準備好。牛腩切塊，西紅柿、洋蔥、青椒切塊，生姜切片，大蒜切末。

步驟二：處理牛腩

將牛腩塊洗凈，用開水焯水，去除血水和雜質(zhì)。然后將焯水后的牛腩撈出，用清水沖洗干凈。

步驟三：炸香牛腩

在炒鍋中加入適量的食用油，將牛腩塊兩面煎至金黃色，使其外皮變得香脆。然后撈出備用。

步驟四：炒香洋蔥、生姜、大蒜

在同一鍋中，加入洋蔥、生姜、大蒜，炒香出香味，使其成為牛腩的底味。

步驟五：加入牛腩和調(diào)料

將炸好的牛腩塊放入鍋中，加入番茄醬、生抽、料酒，攪拌均勻。然后加入切塊的西紅柿，攪拌均勻使調(diào)味料充分裹在牛腩上。

步驟六：加水燉煮

倒入足夠的水，使水面蓋過牛腩，蓋上鍋蓋，用小火燉煮。期間可加入適量的鹽、紅糖、胡椒粉，調(diào)整口感。

步驟七：加入青椒

待牛腩變得鮮嫩入味，西紅柿熟爛時，加入切塊的青椒，繼續(xù)燉煮片刻，使青椒入味。

步驟八：調(diào)味再燉煮

根據(jù)個人口味，可適量加入鹽、生抽、糖等調(diào)味料，攪拌均勻，繼續(xù)慢火燉煮，使牛腩入味。

步驟九：收汁裝盤

最后，待湯汁收濃，牛腩入味后，即可出鍋裝盤。撒上一些香菜作為點綴，這樣一道香氣撲鼻、醇香可口的牛腩番茄煲就完成了。

總結(jié)：
制作牛腩番茄煲雖然步驟多，但每一步都是為了使食材更加入味。通過以上步驟，你可以在家中輕松制作出一道美味可口的牛腩番茄煲，為家人帶來溫暖和美味。希望你在品嘗這道美食的同時，也能體驗到烹飪的樂趣。

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