今天，我想向大家介紹一道健康又美味的家常菜——西紅柿燉豆腐。

這道菜以西紅柿和豆腐為主要食材，經(jīng)過燉煮后，豆腐吸收了西紅柿的鮮美和湯汁的濃郁，使得整道菜口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

接下來，讓我們一起來學(xué)習(xí)這道美味的西紅柿燉豆腐吧。

西紅柿燉豆腐的家常做法如下：

準(zhǔn)備食材：西紅柿、豆腐、蒜、蔥。

先將所有的食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好，將西紅柿頂部劃上十字刀，接著將西紅柿綠色的蒂把去掉，然后放入一個(gè)裝有開水的碗中，讓西紅柿在碗中燙上一分鐘拿出，將西紅柿的皮撕掉，清洗下表面的汁液，接著切成丁備用。

從水中撈出的豆腐用清水沖洗一下，將豆腐切成小塊，放入一個(gè)碗中。蒜的皮剝掉，然后剁成末，蔥洗干凈，切成蔥花備用。

炒鍋洗凈熱鍋中倒入油，燒熱之后倒入蒜炒，炒出香味之后就倒入西紅柿炒，炒到西紅柿變軟之后就倒入開水，等到煮開之后就倒入豆腐拌勻，加上一點(diǎn)鹽。

用中小火燉，燉上十分鐘后，倒入水淀粉勾芡，再小火煮一會(huì)后就撒上蔥花，關(guān)火出鍋。

成品后根據(jù)口味，可以適量放一些胡椒粉，可以更好地提鮮。

以上步驟供您參考，注意食物的口感的味道會(huì)隨溫度和時(shí)間等因素而變化。

以下是更加詳細(xì)的西紅柿燉豆腐的家常做法：

準(zhǔn)備食材和調(diào)料：除了基本的食材和調(diào)料外，還需要準(zhǔn)備牛肉和雞肉各100克，切成小塊，用料酒、生抽和淀粉腌制一會(huì)兒備用。同時(shí)準(zhǔn)備一些香菜或蔥花備用。

處理西紅柿：將西紅柿頂部劃上十字刀，放入開水中燙一分鐘后去皮，切成小塊備用。注意要去掉綠色的蒂把，以免影響口感。

熱鍋涼油：熱鍋涼油可以避免粘鍋和糊味。將炒鍋洗凈，倒入適量的油，燒熱之后倒入蒜炒，炒出香味之后放入蔥姜爆香。

煸炒牛肉和雞肉：將腌制好的牛肉和雞肉放入鍋中煸炒至變色，加入適量的鹽、糖、生抽和料酒調(diào)味。煸炒的過程可以讓食材充分融合味道。

倒入西紅柿：將切好的西紅柿塊倒入鍋中繼續(xù)翻炒，用鏟子翻炒均勻，讓西紅柿煮軟出水。

加入開水：倒入適量的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，讓西紅柿的汁液與牛肉雞肉充分融合。注意要倒入足夠的開水，以免燉煮過程湯汁減少。

鋪上豆腐：將豆腐均勻鋪在鍋內(nèi)，輕輕拌勻，讓豆腐浸泡在湯汁中。繼續(xù)燉煮10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

勾芡：倒入適量的水淀粉勾芡，繼續(xù)燉煮至湯汁濃稠即可出鍋。勾芡時(shí)要注意火候，避免湯汁過稠或過稀。

撒上香菜或蔥花：出鍋前可以撒上一些香菜或蔥花提味，增加菜品的口感和食欲。

調(diào)味料中也可以適量加入香辛料粉，與十三香作用類似，可以更好地提升口味和風(fēng)味。

此外，如果想要增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以加入一些黑木耳、金針菇等菌類食材，能夠提高菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在燉煮過程中也可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整食材和調(diào)料的用量，以符合自己的口味。

總之，這道西紅柿燉豆腐不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，希望大家可以享受制作這道美味的家常菜的過程。#百家新收益#

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