下面給大家說(shuō)說(shuō)番茄醬蛋炒飯是如何做的額，平時(shí)在家早上可以當(dāng)做早點(diǎn)來(lái)吃，很美味的哦：

番茄雞蛋炒飯?jiān)希?/strong>

西紅柿、 雞蛋、隔夜冷飯

番茄雞蛋炒飯配料：

鹽、糖

番茄雞蛋炒飯做法：

    1.用你最熟悉也是最愛(ài)吃的方法炒雞蛋西紅柿

2.加入冷飯翻炒均勻，即可出鍋

點(diǎn)評(píng)：千萬(wàn)不要說(shuō)我糊弄事兒，這個(gè)炒飯絕對(duì)和西紅柿雞蛋拌米飯不是一個(gè)滋味，這是一種非常粘稠的炒飯，西紅柿的湯汁已經(jīng)完全進(jìn)入了米飯里，要多美味就有多美味。

但是做這個(gè)菜需要注意幾點(diǎn)：

1.盡量選熟透的西紅柿，這樣湯汁比較多，比較容易入味

2.西紅柿盡量切成小塊，比較容易出湯

3.可以在炒的過(guò)程中加少許番茄醬增加口感，或者將一半的西紅柿用榨汁機(jī)打成漿狀，在炒的過(guò)程中淋入，也可以加強(qiáng)口感

青椒西紅柿蛋炒飯

[材料](二人份)

1 米飯適量

2 青椒2個(gè)

3 西紅柿1個(gè)

4 雞蛋2個(gè)

[制作方法]

1 將煮好的米飯放進(jìn)冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)。(米飯煮的時(shí)候最好煮硬一些，放進(jìn)冰箱冷藏進(jìn)一步減少米飯中的水份。)

2 青椒與西紅杭切丁備用。

3 鍋中放油，雞蛋打勻后下入鍋中炒開。

4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續(xù)翻炒。

炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開哦。

不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢出門到排擋里討點(diǎn)。

2. 不考慮健康問(wèn)題，動(dòng)物油炒出來(lái)肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋后要加很少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出蛋后容易弄碎。

4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的。

另外哦:

可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn)，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬(wàn)不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點(diǎn)鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。

這時(shí)候的白飯因?yàn)槭抢滹埵墙Y(jié)成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點(diǎn)點(diǎn)把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會(huì)松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽。還可以在最后裝盆的時(shí)候加點(diǎn)蔥花。

要點(diǎn)：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟松不加水

蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒(méi)有雞蛋的鮮味了。

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