黃瓜是一種常見的蔬菜，具有營養(yǎng)豐富、口感清爽的特點，深受人們喜愛。為了保證黃瓜的品質(zhì)和衛(wèi)生，需要對其進(jìn)行貯藏和冷藏運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)就是為了規(guī)范黃瓜的貯藏和冷藏運(yùn)輸而制定的。

1. 貯藏要求
1.1 溫度要求
黃瓜的貯藏溫度應(yīng)控制在10℃左右，相對濕度應(yīng)控制在85%左右。
1.2 通風(fēng)要求
黃瓜的貯藏室應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，以保證空氣流通，避免黃瓜受潮、發(fā)霉。
1.3 包裝要求
黃瓜應(yīng)采用透氣性好、防潮性強(qiáng)的包裝材料進(jìn)行包裝，以保證黃瓜的品質(zhì)和衛(wèi)生。

2. 冷藏運(yùn)輸要求
2.1 溫度要求
黃瓜的冷藏運(yùn)輸溫度應(yīng)控制在0℃~5℃之間，以保證黃瓜的品質(zhì)和衛(wèi)生。
2.2 通風(fēng)要求
黃瓜的冷藏運(yùn)輸車輛應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，以保證空氣流通，避免黃瓜受潮、發(fā)霉。
2.3 包裝要求
黃瓜應(yīng)采用透氣性好、防潮性強(qiáng)的包裝材料進(jìn)行包裝，以保證黃瓜的品質(zhì)和衛(wèi)生。

3. 品質(zhì)要求
3.1 形態(tài)要求
黃瓜應(yīng)呈現(xiàn)出直、圓、粗、壯、色澤翠綠、表面光滑、無病蟲害的特點。
3.2 味道要求
黃瓜應(yīng)具有清爽、脆嫩、甜美的味道。
3.3 營養(yǎng)成分要求
黃瓜應(yīng)富含維生素C、維生素E、鈣、磷等營養(yǎng)成分。

4. 衛(wèi)生要求
4.1 黃瓜應(yīng)在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證黃瓜的衛(wèi)生安全。
4.2 黃瓜應(yīng)在貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，避免與有毒有害物質(zhì)接觸，以保證黃瓜的衛(wèi)生安全。

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