冬吃火鍋可以說(shuō)是人生的一大享受，但冬吃火鍋也不是說(shuō)就沒(méi)有禁忌。尤其是大家在吃火鍋時(shí)點(diǎn)的這幾樣配菜，如肥牛、肥羊、豬內(nèi)臟、鴨血、鵝腸等，雖然表面上看起來(lái)這些都很有營(yíng)養(yǎng)的，但這幾樣菜人體長(zhǎng)期食用的話，對(duì)人體危害非常大，很容易讓人生病。

　　冬火鍋要健康這幾樣最好不點(diǎn)

　　● 易染色食品——千萬(wàn)要禁吃

　　曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、鴨腸等。有些部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮，但它們實(shí)際上經(jīng)過(guò)熱水煮沸后就會(huì)退色，因此食用時(shí)要多加小心。

　　要知道這些能退色的產(chǎn)品一般都是經(jīng)過(guò)“特殊”處理，缺乏衛(wèi)生、安全保障，常吃對(duì)人體危害非常大，人們應(yīng)當(dāng)避免。

　　● 肥牛肥羊——增加肥胖高脂危險(xiǎn)

　　肥牛、肥羊、羊尾等火鍋配菜，因肉飽和脂肪含量高，能量高，過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩，增加肥胖及高脂含量風(fēng)險(xiǎn)。

　　專家建議，為避免這種情況發(fā)生，在選肉類時(shí)，建議選那種全瘦肉的。另外，也可以用魚(yú)蝦貝類、豆制品，這樣既能享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量、飽和脂肪攝入。

　　● 毛肚等水發(fā)產(chǎn)品——常吃危害健康

　　很多不法商販會(huì)低價(jià)購(gòu)買(mǎi)哪些流向吃長(zhǎng)餐桌的“假產(chǎn)品”，通常這類食品常被報(bào)道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理，長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。

　　專家表示，用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長(zhǎng)。因此，除了火鍋食材要干凈、衛(wèi)生外，選擇品質(zhì)有保證的火鍋店也是對(duì)人體健康的一種保障哦。

　　● 動(dòng)物內(nèi)臟——增加膽固醇結(jié)石危險(xiǎn)

　　動(dòng)物內(nèi)臟包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

　　而且，動(dòng)物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多，不易去除。人體長(zhǎng)期食用的話，尤其是中老年人，非常不宜食用。另外，高膽固醇患者要避免食用，以防增加患結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外，吃火鍋本身雖然在冬季很受歡迎，但并非真的對(duì)人體健康有益。因此，建議平時(shí)大家為自己身體健康著想還是少吃為好。而且火鍋含鹽量等各種調(diào)味料非常多，很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量，還有食品本身直來(lái)那個(gè)問(wèn)題的影響，所以，大家在吃火鍋時(shí)刻一定要多加注意了。

　　火鍋清單一

　　家庭打火鍋材料清單食品匯總

　　葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚(yú)丸肉丸、 雞珍、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦等

　　素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

　　水果：香蕉、木瓜、蘋(píng)果、梨、菠蘿、哈密瓜等

　　飲料：礦泉水、可樂(lè)(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.

　　家庭火鍋材料清單調(diào)料匯總

　　調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥

　　火鍋清單二

　　1. 畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

　　2. 禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

　　3. 水產(chǎn)類：鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)以及水發(fā)海帶等。

　　4. 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

　　5. 干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

　　6. 野味類(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

　　另外，還有經(jīng)過(guò)加工的原料，如魚(yú)丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。

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