“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”已經(jīng)成為了一種新的飲食潮流。它最大的好處，是食客如果想的話，就能知道食物明確的出處。不同于農(nóng)場(chǎng)，政府至今還沒(méi)有出臺(tái)對(duì)有機(jī)餐飲的管理?xiàng)l例，不過(guò)有機(jī)餐廳，或者是以類(lèi)似的概念在經(jīng)營(yíng)的餐廳，往往重視原料來(lái)源。換句話說(shuō)，“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”模式也成了有機(jī)食物的最佳市場(chǎng)推廣方式——它在不提及“食品安全”、“有機(jī)”等字眼的情況下，示范了一種令人安心的就餐方式。

TRIBE位于中國(guó)紅街，烹飪的食材都講求用有機(jī)食材。

采用的制作方式也多是少油少鹽，減少了一定腸胃的負(fù)擔(dān)。

Tribe 創(chuàng)始人余敏會(huì)因?yàn)樵蠠o(wú)法供應(yīng)以及味道、外觀不合適而調(diào)整菜單。比如去年他們夏天有一款西紅柿湯很受歡迎，現(xiàn)在西紅柿快成熟了，但味道“不太好”，可能今年需要減少包含西紅柿的菜品。在很多季節(jié)里，西洋菜味道會(huì)很苦或者發(fā)黃、看起來(lái)似乎不新鮮，都令余敏不得不將幾樣菜從菜單中去除。

tribe沙拉是這里最招牌款的沙拉，看上去都是綠油油的蔬菜，還好有草莓的點(diǎn)綴，不然真的像是在吃草。

除此以外，雖然使用當(dāng)季蔬菜能夠吸引顧客，但這也就意味著餐廳需要不斷配合當(dāng)季的蔬菜更換菜單，Tribe 與悅衡食集都會(huì)以每季度一次的頻率更換菜單，重新設(shè)計(jì)大量菜品。

醬汁的味道入口有點(diǎn)酸酸的，也有點(diǎn)辣味。

俘獲你心的酸奶碗

顏值很高的一款酸奶，在外觀上就俘獲了人心，酸奶的口味不是特別酸的那種，里面的香蕉、草莓和麥片，吃起來(lái)到是很有滿足感。

在 Tribe 剛開(kāi)餐廳時(shí)，對(duì)外推廣的并不只是餐廳，而是推廣健康飲食概念。除了餐廳以外，平時(shí) Tribe 還會(huì)組織講座、健身活動(dòng)、贊助網(wǎng)球賽、與 lululemon 等品牌合作。

電話： 010-85871899

地址： 工體東路丙2號(hào)中國(guó)紅街3號(hào)樓1層