山東省青島市政府的公務(wù)員群體中，掀起了素食的新潮流。位于市政府機(jī)關(guān)4號辦公樓的素食餐廳自營業(yè)之日起，迅速擁有了一大批公務(wù)員'鐵粉'。

青島市衛(wèi)生健康委愛衛(wèi)辦的呂袓華說：“現(xiàn)在生活好了，人們對健康的需求較以往有了很大提升。不光要吃好，更要吃得有營養(yǎng)，吃得更健康。吃素食可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，降低血脂，而且能讓頭腦清醒、身體輕松、減少疾病。”一位公務(wù)員說：“整天吃魚吃肉有點(diǎn)油膩，吃素食清淡，能讓身心安寧恬淡?！?/p>去年，由國家衛(wèi)生健康委主辦的健康中國行動之合理膳食專項(xiàng)行動推進(jìn)會在青島市召開。合理膳食專項(xiàng)行動是針對全人群加強(qiáng)營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，包括食品產(chǎn)業(yè)、企事業(yè)集體食堂和居民家庭，推動普及“食物多樣、營養(yǎng)安全、吃動平衡”的合理膳食理念，積極創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂、營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康學(xué)校等試點(diǎn)示范單位。

隨后，青島市衛(wèi)生健康委在嶗山區(qū)召幵了合理膳食推進(jìn)現(xiàn)場會，在全市大力宣傳“三減四健”（減鹽、減油、減糖，健康體重、健康口腔、健康骨骼、健康心理）科普知識，推廣'食物多樣、營養(yǎng)安全、吃動平衡'的合理膳食理念，在青島全市也掀起合理膳食的熱潮。

為了進(jìn)一步貫徹健康中國行動之合理膳食行動要求，青島市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心以“匠心廚藝健康綠色”為主題，在機(jī)關(guān)4號辦公樓一層開設(shè)了素食餐廳。該餐廳倡導(dǎo)低鹽低油低糖、綠色環(huán)保的飲食觀念，滿足了機(jī)關(guān)工作人員的不同口味需求。自營業(yè)以來，每天都吸引了大量工作人員前來就餐。這個(gè)食堂究竟有什么吸引人的地方呢？

餐廳負(fù)責(zé)人焦存煜說：“現(xiàn)在公務(wù)員工作和生活很忙碌，作為后勤保障部門，我們的主旨是提供健康營養(yǎng)可口的飲食，通過食材的合理搭配、科學(xué)烹制，滿足人體機(jī)能的需求，引導(dǎo)綠色、健康的飲食方式?！?/p>

走進(jìn)餐廳，可以看到就餐環(huán)境溫馨整潔：一整排落地窗掛著米黃色的窗簾，營造出溫馨安靜的氣氛，墻上的宣傳畫以梅蘭竹菊荷花為背景，印有勤儉節(jié)約、健康飲食等生活方式的內(nèi)容，給餐廳增添了祥和恬靜的氣氛。

當(dāng)天的菜品中，熱菜有紅燒杏鮑菇、茼蒿小豆腐、醬燒竹筍、家常小炒、菌菇白菜粉條、口蘑扒油菜，涼菜有辣根木耳、水果沙拉，主食有酥皮黃米包、素包、蔬菜餅、米飯、手抓餅、紅薯、玉米、山藥等，并配有水果和甜點(diǎn)。焦存煜介紹：“我們在食材選擇、營養(yǎng)搭 配、烹調(diào)方法上都按照科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，菜 品制作由專人完成，從而保證了食品的安全營 養(yǎng)。其實(shí)，這些菜品本身并不復(fù)雜，但營養(yǎng)搭 配合理，遵循不破壞食材原有營養(yǎng)成分、綠色 環(huán)保的飲食觀念?！?p>蔬菜是素食的重要組成部分，為了保證人體所需的多種營養(yǎng)，餐廳十分重視菜類、豆制 品、菌類和面食的搭配，從而獲得豐富、更有營養(yǎng)價(jià)值的餐食。餐廳還非常重視用科學(xué)方法烹調(diào)素食，所有菜品均用小鍋制作，減少了營養(yǎng)的損失，提髙了營養(yǎng)的吸收率，也保留了食材原本的味道。另外，各種菜品多用烹煮，少用油、鹽、糖、味精等調(diào)料，盡量做到原汁原味；蔬菜類食物多用旺火快速烹調(diào)，以減少維生素的丟失。

焦存煜說：“大多數(shù)餐廳中，以肉類食品最受歡迎，所以當(dāng)初開辦素食餐廳時(shí)，沒考慮太大的場地和規(guī)模，但自開辦之日起，素食餐廳就天天爆滿。我們計(jì)劃下一步擴(kuò)大規(guī)模，增加更多菜品種類，滿足更多人員的不同用餐需求?！?img src="http://img.trfsz.com/upload/news/2024/1212/photos/middle/20241212214207_egn8_og2hf8dg.jpg">

現(xiàn)代人注重養(yǎng)生，也具備一定的健康意識，但有些人并不懂得什么養(yǎng)生方式最有效，往往吃得太復(fù)雜，聽說這個(gè)好就吃這個(gè)，聽說那個(gè)有功效又吃那個(gè)，聽說某種食品美容減肥，馬上又去嘗試。往往吃得又多又雜，養(yǎng)生效果卻不一定好。飲食也需要減負(fù)，從甘旨肥濃回歸簡樸清淡，才是有效的養(yǎng)生之道。

據(jù)了解，近年來青島市衛(wèi)生健康委積極推進(jìn)健康教育和健康促進(jìn)工作，組織開展健康教育'進(jìn)家庭、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企事業(yè)單位（“六進(jìn)”）活動，并把有獎競答與健康教育“六進(jìn)”活動結(jié)合起來。去年青島市衛(wèi)生健康委，通過青島衛(wèi)生健康官方微信平臺和青島新聞網(wǎng)推出'健康青島全民共享'健康知識有獎競答10期，共有50多萬人參與答題，居民參與度空前髙漲，健康素養(yǎng)水平也較以往有了大幅度提升。

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網(wǎng)址: 青島市政府帶頭開辦素食餐廳，倡導(dǎo)低鹽低油低糖飲食觀念，探索健康膳食新風(fēng)尚 http://m.u1s5d6.cn/newsview475880.html