首頁資訊自添加制健康無彩色面條，筋道爽滑，好看又好吃

自添加制健康無彩色面條，筋道爽滑，好看又好吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 19:39

山西人愛吃面人盡皆知，所以我家一周7天能吃5天的面，以前呢不是手搟面就是買濕面條，但素我大多時候比較懶又比較宅，所以多數(shù)時候還是吃掛面的。

還好我有了這臺神器，不但可以揉面快速揉出手套膜，讓我做出可口的面包，還可以壓面條，壓出來的面條筋道爽滑，任意口味，可做細面，也可做寬面，看我來展示一下嘍——可以壓面條的廚師機。

寬面

細面

紅色的面條是紅心火龍果肉切小塊加水放入料理機打糊，火龍果和水的比例=1：1，過濾掉渣留汁液。綠色的是青菜葉，用量比例同火龍果，我用的是油菜葉，也可以用其它綠色蔬菜。

此配方也適合手搟面和壓面機，我用的是海氏廚師機。
用料：紅心火龍果汁250克，青菜葉汁250克，面粉1200克，鹽少許。

1?，以紅的火龍果面條為例，取600克面粉放入廚師機桶里，加入250克的火龍果汁，約2克鹽，放入廚師機，選擇1檔揉5分鐘。
2?，水份和面粉充分融合，會揉成一團團的小面塊，（因為水份少，廚師機不能全部揉在一起），再用手輕輕揉幾下，把小面團捏成一個大面團，裝入保鮮袋醒1小時。

3?，取出面團切成5毫米的薄片，廚師機裝好壓面器配件，壓成面片，多對折幾次面片就變的光滑了，最后選擇2檔，壓成薄厚適中的面片。
4?，廚師機換成切面器配件，我用的是寬的，將面片通過切面器壓成面條即可。
現(xiàn)做現(xiàn)煮最好吃，如果吃不完的面條，把它分份放入冰箱冷凍起來，回頭隨吃隨拿。

????敲黑板劃重點
做面條的面要和的比較硬一點，軟了會比較粘，口感也不好，寧硬勿軟。
這個面粉和水的比例是我親試的，做了幾次了，軟硬剛好，但由于面粉的吸水性不同，還是要根據(jù)實際情況調(diào)整水量，軟了加點面粉，干了加點水。
方子里的蔬果汁可以換成等量的水，就是平常的原味面條。如果要像我一樣做蔬果面條，一定要多過濾幾遍，面條會比較筋道，（如果是原汁機榨的就不用過濾了）。