#美味珍饈味蕾奇遇#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼之間，2024年已接近尾聲，我們將迎來(lái)2025年，新年新氣象，我們將帶著新的期待重新出發(fā)。元旦放假，約上朋友來(lái)家里小聚，一起迎接新一年的到來(lái)。元旦佳節(jié)聚餐，建議你做這八道菜，營(yíng)養(yǎng)又下飯，都是健康的食材，一端上桌，朋友和家人紛紛夸贊你廚藝精湛，這八道菜老少皆宜，一起來(lái)看看吧。

一、豆干炒肉

準(zhǔn)備食材:豆干，瘦肉，蒜苗，小米辣，青線(xiàn)椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、豆干切成薄片，焯水一分鐘，撈起來(lái)瀝干水分備用。蒜苗洗凈，瀝干水分后切成小段。小米辣和青線(xiàn)椒去蒂，洗凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入姜絲和蒜片炒出香味。

4、再放入豆干、生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后放入青線(xiàn)椒、小米辣和蒜苗翻炒一會(huì)兒，炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

二、榨菜炒肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，榨菜，小米辣，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒熟后放入小米辣翻炒出香味。

3、最后放入榨菜翻炒均勻，炒熟后撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

三、瘦肉蔥花煎蛋

準(zhǔn)備食材:瘦肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽和蔥花，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒熟后倒入雞蛋液煎一下。

4、雞蛋液煎至定型，炒散炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、鱸魚(yú)豆腐煲

準(zhǔn)備食材:鱸魚(yú)，豆腐，洋蔥，蒜粒，蔥段，紅椒絲。

做法步驟:

1、鱸魚(yú)處理干凈切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、白胡椒粉、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，放入油鍋中煎一下，煎至兩面金黃，盛出來(lái)備用。

3、鍋中底油，放入鱸魚(yú)煎一下，煎至兩面金黃即可。

4、砂鍋鋪上蒜粒、洋蔥、嫩豆腐，再鋪上鱸魚(yú)，倒入腌制鱸魚(yú)的料汁，加入小半碗清水，蓋上蓋子燜煮八分鐘。

5、煮好后，出鍋前撒上蔥段和紅椒絲即可端上桌開(kāi)吃。

五、土豆燉牛腩

準(zhǔn)備食材:牛腩，土豆，胡蘿卜，洋蔥，姜片，蒜粒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來(lái)，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、土豆和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。洋蔥清洗干凈，切成絲備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開(kāi)小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色，然后放入豆瓣醬翻炒出紅棗。

4、接著放入八角、桂皮、香葉、姜片、洋蔥、蒜粒和干辣椒翻炒出香味，加入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)。

5、時(shí)間到，倒入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燜煮二十分鐘左右。煮好后，夾出香料，開(kāi)大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、青椒火腿炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:青椒，火腿，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、青椒去蒂，洗凈后切成小塊?；鹜饶c斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、鍋中底油，放入火腿腸煎一下，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入青椒翻炒煮至斷生。

4、最后倒入雞蛋，加入生抽、蠔油和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:菠菜，雞蛋，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，鍋中水開(kāi)放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，撈起來(lái)擠干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入菠菜和雞蛋，加入豆瓣醬，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、玉米胡蘿卜豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，胡蘿卜，玉米，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。玉米洗凈后剁成小塊備用。

3、將豬骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入胡蘿卜和玉米，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

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