原創(chuàng) 嘟媽DuMa 嘟嘟醫(yī)生

你是不是也總聽人說(shuō)，我乳糖不耐受，喝不了牛奶，喝了肚子不舒服。

《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，約1.9億國(guó)人自稱有乳糖不耐受癥狀！

「乳糖不耐受」指：因?yàn)樯眢w中沒(méi)有充足的乳糖酶來(lái)完全消化牛奶中的乳糖，乳糖就會(huì)在腸道中堆積、被細(xì)菌利用，導(dǎo)致產(chǎn)生更多乳糖不耐受氣體，容易出現(xiàn)腹瀉、放屁等癥狀。

如何判斷自己是不是乳糖不耐受？

乳糖不耐受最典型的癥狀，就是在喝了奶制品后，在30分鐘~2小時(shí)的時(shí)間里，肚子咕咕叫，感到脹氣、腹痛、腹部不適、放屁甚至腹瀉等癥狀。

那是不是乳糖不耐受的人群是不是就從此告別牛奶了？喝了也不吸收，都拉稀跑肚了？

嘟媽邊喝牛奶邊和大家嘮嘮這個(gè)話題。

乳糖不耐受也能喝乳制品

乳糖不耐受在亞洲人中雖常見(jiàn)，但隨著人體狀態(tài)的生理變化、免疫力增強(qiáng)等，以前不耐受的人，不一定一輩子都不耐受。

我們可以通過(guò)這些方法盡量避免癥狀：

1、每次喝少一些：每次控制在200毫升以內(nèi)

2、不空腹喝：喝牛奶前后吃一些食物延長(zhǎng)消化時(shí)間

不耐受癥狀特別強(qiáng)烈的可以這樣：

1、選擇其他代替：可選擇低糖酸奶或零乳糖牛奶

2、補(bǔ)充乳糖酶：喝奶前服用乳糖酶制劑

乳糖不耐受也能喝乳制品

乳糖不耐受喝牛奶也能吸收到營(yíng)養(yǎng)

很多人認(rèn)為，喝完奶就腹瀉，所以乳糖不耐受的人就算喝了乳制品，里面的鈣質(zhì)也不會(huì)被吸收。

這點(diǎn)大家可以放心，研究顯示正常人群和乳糖不耐受人群喝牛奶對(duì)鈣質(zhì)的吸收率差不多。

乳糖不耐受也能喝乳制品

為什么推薦你堅(jiān)持喝牛奶？

1、因?yàn)楹饶躺俚娜巳菀兹扁}

根據(jù)國(guó)際骨質(zhì)疏松基金會(huì)的數(shù)據(jù)：中國(guó)人每天平均攝入鈣 338毫克 。而《中國(guó)居民膳食指南》的推薦：成年人每天需要攝入鈣 800毫克 。

長(zhǎng)期鈣攝入不足，骨量流失，年老（尤其絕經(jīng)后女性）患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)更高，甚者可導(dǎo)致：

骨痛：無(wú)緣無(wú)故渾身疼痛

脆性骨折：扶椅子上站起來(lái)都可能骨折

脊柱骨折：脊柱壓縮骨折導(dǎo)致身高下降

髖部骨折：老年髖部(胯骨軸)骨折后1年死亡率高達(dá)30%

2、喝牛奶補(bǔ)鈣效果好

雖然吃綠葉蔬菜、芝麻醬、豆制品都可以補(bǔ)鈣，但是喝牛奶補(bǔ)鈣，是效果最好的！

牛奶每100克含鈣104毫克（酸奶也相近），這意味著每天僅喝一杯300克的牛奶，就能滿足一個(gè)成年人一天所需的鈣的將近一半。

而且你想想，想要補(bǔ)同等量的鈣質(zhì)，喝一杯奶和吃一斤白菜，哪個(gè)更容易堅(jiān)持每天完成？當(dāng)然是端起杯子噸噸噸?。《也簧偈卟酥羞€含有草酸，可能會(huì)影響鈣的吸收效率。

更重要的是，牛奶不僅補(bǔ)鈣，還很有營(yíng)養(yǎng)，牛奶里還含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白和B族維生素。真是一舉多得！

實(shí)在不喜歡喝牛奶怎么補(bǔ)鈣？

《中國(guó)居民膳食指南》推薦成年人每天食用相當(dāng)于液態(tài)奶300克的乳制品。差不多就是成年人一個(gè)普通喝水杯子的量。

有一些朋友實(shí)在不喜歡喝牛奶，那就試試牛奶的其他替代品。

比如：酸奶、乳酪等，想達(dá)到相當(dāng)于300克牛奶的含鈣量需要：

1、低糖酸奶，每天300毫升以上

2、低鈉乳酪每天40克以上

3、豆奶和豆?jié){都不算乳制品，不能替代牛奶補(bǔ)鈣。

喝牛奶的一些注意事項(xiàng)

1、80℃隔水加熱5分鐘左右

加熱牛奶的最佳方法：將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，隔水加熱5分鐘左右，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫?zé)崃恕?/p>

這樣不但安全快捷，還能最大限度地保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

但如果是上次沒(méi)喝完的牛奶，下次再飲用時(shí)必須煮一煮，可以遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關(guān)火”的原則。

2、“奶量”記住300和500

對(duì)普通成年人而言，每天喝奶300克非常有好處。

需要說(shuō)明的是，300克是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也完全沒(méi)問(wèn)題。

特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母、骨質(zhì)疏松患者等應(yīng)喝更多的奶類，可達(dá)每天500克甚至更多。

3、開封后6 ℃以下，存放別超24小時(shí)

建議牛奶開封后最好一次性喝完，如果實(shí)在喝不完，瓶裝或者盒裝的牛奶，蓋好蓋后再放入6℃以下的冰箱。

袋裝的“利樂(lè)枕”牛奶要按照“封口折三折，喝時(shí)剪一折”的原則操作，具體做法是：先將包裝的開口彎折三次，然后用小夾子或者曲別針夾好，豎著放入冰箱中冷藏，盡量在24小時(shí)內(nèi)喝完。

下次喝的時(shí)候，將第一折用干凈的剪刀剪掉，再倒出牛奶，這樣能有效避免牛奶被包裝開口處的細(xì)菌污染。如果第二次還沒(méi)有喝完，可照此法重復(fù)來(lái)做。

嘟媽說(shuō)

寫到這里，突然想起一個(gè)問(wèn)題，牛奶過(guò)敏和乳糖不耐受是兩碼事。

牛奶過(guò)敏是幼兒最常見(jiàn)的食物過(guò)敏，但在成人中不常見(jiàn)。

在食物過(guò)敏中，身體會(huì)把牛奶中的酪蛋白和乳清等某些蛋白質(zhì)當(dāng)作入侵者，發(fā)生免疫反應(yīng)。是由機(jī)體對(duì)牛奶蛋白的免疫應(yīng)答所致，可由IgE和/或非IgE介導(dǎo)。

抗體通?？梢缘钟?xì)菌、病毒和寄生蟲，引發(fā)炎癥，釋放組胺，并可導(dǎo)致癥狀，通常在幾分鐘內(nèi)，從皮疹和腫脹到嘔吐、吞咽困難和呼吸困難。

牛奶過(guò)敏如果免疫反應(yīng)過(guò)于強(qiáng)烈，救助不及時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果?。。?！

如果孩子已經(jīng)被診斷出了牛奶過(guò)敏，家長(zhǎng)朋友千萬(wàn)不要把牛奶過(guò)敏和乳糖不耐受混淆了，硬逼著孩子喝奶！

孩子如果牛奶過(guò)敏，一定要遵醫(yī)囑遵醫(yī)囑遵醫(yī)囑！不要用自己的生活常識(shí)去挑戰(zhàn)兒科醫(yī)生的專業(yè)知識(shí)啊朋友！

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