大誤區(qū):我乳糖不耐受,牛奶喝了也白喝
原創(chuàng) 嘟媽DuMa 嘟嘟醫(yī)生
你是不是也總聽人說(shuō),我乳糖不耐受,喝不了牛奶,喝了肚子不舒服。
《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示,約1.9億國(guó)人自稱有乳糖不耐受癥狀!
「乳糖不耐受」指:因?yàn)樯眢w中沒(méi)有充足的乳糖酶來(lái)完全消化牛奶中的乳糖,乳糖就會(huì)在腸道中堆積、被細(xì)菌利用,導(dǎo)致產(chǎn)生更多乳糖不耐受氣體,容易出現(xiàn)腹瀉、放屁等癥狀。
如何判斷自己是不是乳糖不耐受?
乳糖不耐受最典型的癥狀,就是在喝了奶制品后,在30分鐘~2小時(shí)的時(shí)間里,肚子咕咕叫,感到脹氣、腹痛、腹部不適、放屁甚至腹瀉等癥狀。
那是不是乳糖不耐受的人群是不是就從此告別牛奶了?喝了也不吸收,都拉稀跑肚了?
嘟媽邊喝牛奶邊和大家嘮嘮這個(gè)話題。
乳糖不耐受也能喝乳制品
乳糖不耐受在亞洲人中雖常見(jiàn),但隨著人體狀態(tài)的生理變化、免疫力增強(qiáng)等,以前不耐受的人,不一定一輩子都不耐受。
我們可以通過(guò)這些方法盡量避免癥狀:
1、每次喝少一些:每次控制在200毫升以內(nèi)
2、不空腹喝:喝牛奶前后吃一些食物延長(zhǎng)消化時(shí)間
不耐受癥狀特別強(qiáng)烈的可以這樣:
1、選擇其他代替:可選擇低糖酸奶或零乳糖牛奶
2、補(bǔ)充乳糖酶:喝奶前服用乳糖酶制劑
乳糖不耐受也能喝乳制品
乳糖不耐受喝牛奶也能吸收到營(yíng)養(yǎng)
很多人認(rèn)為,喝完奶就腹瀉,所以乳糖不耐受的人就算喝了乳制品,里面的鈣質(zhì)也不會(huì)被吸收。
這點(diǎn)大家可以放心,研究顯示正常人群和乳糖不耐受人群喝牛奶對(duì)鈣質(zhì)的吸收率差不多。
乳糖不耐受也能喝乳制品
為什么推薦你堅(jiān)持喝牛奶?
1、因?yàn)楹饶躺俚娜巳菀兹扁}
根據(jù)國(guó)際骨質(zhì)疏松基金會(huì)的數(shù)據(jù):中國(guó)人每天平均攝入鈣 338毫克 。而《中國(guó)居民膳食指南》的推薦:成年人每天需要攝入鈣 800毫克 。
長(zhǎng)期鈣攝入不足,骨量流失,年老(尤其絕經(jīng)后女性)患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)更高,甚者可導(dǎo)致:
骨痛:無(wú)緣無(wú)故渾身疼痛
脆性骨折:扶椅子上站起來(lái)都可能骨折
脊柱骨折:脊柱壓縮骨折導(dǎo)致身高下降
髖部骨折:老年髖部(胯骨軸)骨折后1年死亡率高達(dá)30%
2、喝牛奶補(bǔ)鈣效果好
雖然吃綠葉蔬菜、芝麻醬、豆制品都可以補(bǔ)鈣,但是喝牛奶補(bǔ)鈣,是效果最好的!
牛奶每100克含鈣104毫克(酸奶也相近),這意味著每天僅喝一杯300克的牛奶,就能滿足一個(gè)成年人一天所需的鈣的將近一半。
而且你想想,想要補(bǔ)同等量的鈣質(zhì),喝一杯奶和吃一斤白菜,哪個(gè)更容易堅(jiān)持每天完成?當(dāng)然是端起杯子噸噸噸?。《也簧偈卟酥羞€含有草酸,可能會(huì)影響鈣的吸收效率。
更重要的是,牛奶不僅補(bǔ)鈣,還很有營(yíng)養(yǎng),牛奶里還含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白和B族維生素。真是一舉多得!
實(shí)在不喜歡喝牛奶怎么補(bǔ)鈣?
《中國(guó)居民膳食指南》推薦成年人每天食用相當(dāng)于液態(tài)奶300克的乳制品。差不多就是成年人一個(gè)普通喝水杯子的量。
有一些朋友實(shí)在不喜歡喝牛奶,那就試試牛奶的其他替代品。
比如:酸奶、乳酪等,想達(dá)到相當(dāng)于300克牛奶的含鈣量需要:
1、低糖酸奶,每天300毫升以上
2、低鈉乳酪每天40克以上
3、豆奶和豆?jié){都不算乳制品,不能替代牛奶補(bǔ)鈣。
喝牛奶的一些注意事項(xiàng)
1、80℃隔水加熱5分鐘左右
加熱牛奶的最佳方法:將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中,隔水加熱5分鐘左右,待水溫降至合適溫度,牛奶也就溫?zé)崃恕?/p>
這樣不但安全快捷,還能最大限度地保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
但如果是上次沒(méi)喝完的牛奶,下次再飲用時(shí)必須煮一煮,可以遵循“邊煮邊攪拌,冒泡即關(guān)火”的原則。
2、“奶量”記住300和500
對(duì)普通成年人而言,每天喝奶300克非常有好處。
需要說(shuō)明的是,300克是一個(gè)平均值,并不意味著每天都必須喝這么多,有時(shí)攝入200克,有時(shí)400克,也完全沒(méi)問(wèn)題。
特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母、骨質(zhì)疏松患者等應(yīng)喝更多的奶類,可達(dá)每天500克甚至更多。
3、開封后6 ℃以下,存放別超24小時(shí)
建議牛奶開封后最好一次性喝完,如果實(shí)在喝不完,瓶裝或者盒裝的牛奶,蓋好蓋后再放入6℃以下的冰箱。
袋裝的“利樂(lè)枕”牛奶要按照“封口折三折,喝時(shí)剪一折”的原則操作,具體做法是:先將包裝的開口彎折三次,然后用小夾子或者曲別針夾好,豎著放入冰箱中冷藏,盡量在24小時(shí)內(nèi)喝完。
下次喝的時(shí)候,將第一折用干凈的剪刀剪掉,再倒出牛奶,這樣能有效避免牛奶被包裝開口處的細(xì)菌污染。如果第二次還沒(méi)有喝完,可照此法重復(fù)來(lái)做。
嘟媽說(shuō)
寫到這里,突然想起一個(gè)問(wèn)題,牛奶過(guò)敏和乳糖不耐受是兩碼事。
牛奶過(guò)敏是幼兒最常見(jiàn)的食物過(guò)敏,但在成人中不常見(jiàn)。
在食物過(guò)敏中,身體會(huì)把牛奶中的酪蛋白和乳清等某些蛋白質(zhì)當(dāng)作入侵者,發(fā)生免疫反應(yīng)。是由機(jī)體對(duì)牛奶蛋白的免疫應(yīng)答所致,可由IgE和/或非IgE介導(dǎo)。
抗體通??梢缘钟?xì)菌、病毒和寄生蟲,引發(fā)炎癥,釋放組胺,并可導(dǎo)致癥狀,通常在幾分鐘內(nèi),從皮疹和腫脹到嘔吐、吞咽困難和呼吸困難。
牛奶過(guò)敏如果免疫反應(yīng)過(guò)于強(qiáng)烈,救助不及時(shí),可能會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果?。。?!
如果孩子已經(jīng)被診斷出了牛奶過(guò)敏,家長(zhǎng)朋友千萬(wàn)不要把牛奶過(guò)敏和乳糖不耐受混淆了,硬逼著孩子喝奶!
孩子如果牛奶過(guò)敏,一定要遵醫(yī)囑遵醫(yī)囑遵醫(yī)囑!不要用自己的生活常識(shí)去挑戰(zhàn)兒科醫(yī)生的專業(yè)知識(shí)啊朋友!
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