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乳糖不耐受，還能喝牛奶嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 19:15

身邊總有些人一喝牛奶就容易拉肚子，早上起床空腹喝尤甚。

在網(wǎng)上搜索“喝牛奶拉肚子”，結(jié)果有幾百萬條。

其實這種情況，

被稱之為「乳糖不耐受」。

那么有營養(yǎng)的牛奶你舍得錯過嗎？

牛奶，被譽為“白色血液”，富含蛋白質(zhì)、維生素、磷脂、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)，且礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，利于人體吸收。其鈣、磷比例適當(dāng)，是人體獲取鈣的最佳來源。而蛋白質(zhì)都為全蛋白，包含了所有必需氨基酸，消化率可以達(dá)到98%。

部分功效

▼與許多動物性蛋白膽固醇較高的食物相比，牛奶中膽固醇的含量較低，更適合食用。

▼牛奶也是完全蛋白質(zhì)食品，對腦和神經(jīng)的形成及發(fā)育都有著重要的作用。

▼長期喝牛奶可以增加體內(nèi)的鈣儲備，減少鈣的丟失，從而減緩骨質(zhì)疏松癥的進(jìn)程。

什么是乳糖不耐受？

“乳糖”是鮮乳及其它乳制品中天然存在的一種糖。

乳糖不耐受，顧名思義就是身體對“乳糖”會產(chǎn)生不耐受反應(yīng)。

乳糖不能被人體直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解為葡萄糖和半乳糖，然后才能被人體吸收。當(dāng)人體內(nèi)缺乏或生成乳糖酶不足時，牛奶中的乳糖不能充分被分解，部分乳糖從小腸直接進(jìn)入大腸被發(fā)酵，刺激腸道黏膜，產(chǎn)生腸鳴、腹脹、腹瀉等癥狀。

絕大部分嬰兒一般可以正常合成乳糖酶，從而消化母乳中的乳糖。

但從斷奶后，體內(nèi)乳糖酶的合成就會逐漸減少了。

也有種理論說，從人類進(jìn)化角度來講，乳糖酶的缺失是幫助人類斷奶的。（但沒想到，人類在斷奶后會繼續(xù)食用其他哺乳動物的奶。）

乳糖不耐受

是可以解決的！

照以下方法做，不用取舍，放心喝奶！

1. 少量飲用，逐漸增加飲用量

如第一周每天喝一口牛奶，第二周每天喝兩口牛奶，逐漸增加，可刺激和誘導(dǎo)乳糖酶基因的表達(dá)，最終達(dá)到適應(yīng)。

2. 選擇牛奶發(fā)酵而成的酸奶。

酸奶含有大量乳酸菌和乳酸，可以增強胃腸消化功能。酸奶中的膽堿含量也比較豐富，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，抑制肝臟制造膽固醇，減少膽固醇在血管壁上的附著。因此，患有心血管疾病的人，飲用酸牛奶大有好處。

●專家簡介●

李力//

杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院治未病與健康管理中心主任、代謝性疾病管理中心副主任、主任醫(yī)師、教授、碩士生導(dǎo)師。建立了慢病的營養(yǎng)-運動-非藥物-藥物-心理的綜合健康管理方法，擅長運用中醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和功能醫(yī)學(xué)方法治療內(nèi)分泌代謝疾病，如糖尿病、甲狀腺疾病、高尿酸血癥、肥胖癥、脂肪肝、胃腸功能紊亂、更年期綜合征、腫瘤等，以及亞健康狀態(tài)的調(diào)理。

《叢玲帶你看名醫(yī)》團隊編輯整理

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