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晚上喝牛奶危害大?什么時間喝牛奶比較好?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月24日 16:52

“媽,不要給我熱牛奶,晚上喝牛奶對身體不好。”小李對王阿姨說道。

王阿姨開始教育小李:“你懂什么?晚上喝一杯牛奶有助于睡眠!我這還不是為你好?”

嘴上說著,已經(jīng)開始了熱牛奶的行動。小李連忙制止,“哎呀,你信外人不信我?你看網(wǎng)上都說了,睡前喝牛奶等于‘服毒’!這哪里是為我好?網(wǎng)上都是這么說的,我們寧可信其有不可信其無,萬一喝了真有問題呢?” 說著便把手機(jī)拿給王阿姨看。

王阿姨擺擺手,完全不看小李遞過來的手機(jī):“那些亂七八糟的信息你也信?這牛奶助眠我都聽了這么多年了還能有錯?網(wǎng)上那些信息就是誤導(dǎo)你的!”

二人爭執(zhí)不下,小李認(rèn)為媽媽冥頑不靈,不懂得與時俱進(jìn)聽取新知識,晚上腸胃都進(jìn)入了休息狀態(tài),牛奶就無法被消化吸收,在腸胃中停留時間過長,就會轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì);王阿姨認(rèn)為小李每天刷的都是垃圾信息,肯定是被誤導(dǎo)了,晚上喝牛奶應(yīng)該是能夠補充營養(yǎng),還能夠促進(jìn)睡眠,牛奶變“毒藥”的說法簡直就是無稽之談。

最后二人決定各查證一下對方的觀點,不想小李查到一堆晚上喝牛奶的益處,王阿姨查到一堆晚上喝牛奶的壞處,有的觀點甚至是沖突的。

這下兩人都產(chǎn)生了很大的疑惑——晚上喝牛奶到底是好還是不好?晚上喝牛奶等于“服毒”的說法到底對不對?

晚上喝牛奶等于“服毒”?

隨著對高品質(zhì)生活理解的不斷深入,大家對健康的定義也在悄然間發(fā)生著變化,尤其在飲食方面,多元化、個性化的飲食需求顯著增多。

其中,牛奶就因富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營養(yǎng)元素,易于被人體吸收,進(jìn)而增強(qiáng)免疫力,成為了人們平衡膳食、 補充營養(yǎng)的重要食品。牛奶中還含有色氨酸和生物活性肽,色氨酸能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞分泌出褪黑素和5-輕色胺,生物活性肽能夠和中樞神經(jīng)細(xì)胞相結(jié)合,這些物質(zhì)本身可以產(chǎn)生一定的助眠效果。

也正是因為這些物質(zhì)的助眠功效,人們自然而然的認(rèn)為,喝牛奶可以減少焦慮、促進(jìn)睡眠,甚至把晚間一杯牛奶作為養(yǎng)生之道;也有人由此認(rèn)為,牛奶中所含物質(zhì)過多,晚間飲用不利于消化,會給腸胃造成不必要的負(fù)擔(dān),甚至?xí)鄯e“毒素”,還會得腎結(jié)石。

大眾對牛奶的討論長期以來都有爭議,屬于是“公說公有理,婆說婆有理”。

事實上,色氨酸本身確實是有助眠效果,但它在牛奶中的含量并不高,并沒有達(dá)到發(fā)揮助眠的作用的量;晚間我們的腸胃進(jìn)入了休息時間,蠕動能力減弱,飲用牛奶確實有可能會加重腸胃負(fù)擔(dān),但不至于達(dá)到“晚上喝牛奶等于服毒”的程度,任何食品的攝入都應(yīng)該遵循適量原則,正常飲用牛奶,并不會導(dǎo)致鈣攝入量超標(biāo),更不會導(dǎo)致腎結(jié)石。

有些人喝完牛奶后在遇到身體不適的情況后,盲目將責(zé)任歸咎于牛奶本身這種做法是不正確的。

牛奶本身作為一種健康食品,正常攝入、合理搭配的情況下一般不會出現(xiàn)問題,飲用牛奶后身體不適,不排除其他病癥,比如部分人群患有乳糖不耐受,因為乳糖不耐受患者自身乳糖酶活性低,甚至是缺失乳糖酶,導(dǎo)致進(jìn)入腸道的乳糖無法被正常吸收,那些未被消化的乳糖及其發(fā)酵生成氣體,會引起腹脹、腹瀉等癥狀。

所以說,晚上喝牛奶等于“服毒”這種說法是不科學(xué)的。這時大家可能會產(chǎn)生另一個疑問,喝牛奶有最佳時間嗎?

什么時候喝牛奶對身體最好?

很多人可能都想了解,到底哪個時間喝牛奶可以更好的吸收營養(yǎng)呢?大眾對于喝牛奶的“黃金時間”也作出過不少討論,總結(jié)來說,早上喝還是晚上喝的討論占比最大。

一種說法是,身體在早上對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率是最高的,所以在早餐喝牛奶能夠充分吸收牛奶中的各種營養(yǎng)物質(zhì),例如蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w細(xì)胞和組織的重要組成部分,早上補充蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)飽腹感,減少脂肪的囤積,提高基礎(chǔ)代謝。

另一種說法認(rèn)為,一般情況下,在夜晚睡前人們不再進(jìn)食,從食物中補充的鈣元素較少,而且此時血液中的鈣不斷進(jìn)入尿液中,并被逐漸排出體外,這時人體中的血鈣水平可能偏低。晚上喝牛奶補鈣成為了一種良好的補鈣選擇,有助于維持人體內(nèi)血鈣濃度,防止鈣出現(xiàn)的流失現(xiàn)象,達(dá)到促進(jìn)機(jī)體生長,緩解疲勞的作用。

事實上,牛奶在進(jìn)入人體以后,經(jīng)過一系列分解、代謝的過程,營養(yǎng)會以分子的形式被人體吸收。至于我們的身體能夠吸收多少,主要是取決于食物本身的特性以及體內(nèi)的相關(guān)元素儲存情況。

我們的身體會根據(jù)某種元素的儲存情況,適當(dāng)?shù)卣{(diào)整吸收率,這是人體的自我調(diào)節(jié)功能,例如當(dāng)我們的身體缺乏鐵元素時,身體就會提高對食物中鐵元素的吸收率,如果鐵元素較為充足,那么就會相對降低吸收量。因此,無論是早晨還是其他時間喝牛奶,其實都是一樣的。

有些人覺得睡前喝一杯熱牛奶,睡眠質(zhì)量會變得更好,這多半是心理作用,就像晚間喝一杯熱水或者泡一個熱水澡,會讓我們感到身心愉悅,更快地進(jìn)入睡眠。事實上,均衡飲食要比依靠牛奶改善睡眠更為“靠譜”,從根本上提升生活質(zhì)量和營養(yǎng)狀況,睡眠質(zhì)量一般都會有所改善,單靠喝牛奶是不科學(xué)的。 所以,對于喝牛奶而言,并沒有所謂的“最佳時間”。

雖然喝牛奶并沒有嚴(yán)格的“黃金時間”限制,我們可以自由選擇飲用時間,但卻需要注意一些飲用誤區(qū),防止?fàn)I養(yǎng)流失,甚至是自身健康受損。

注意!喝牛奶也有禁忌!這幾個誤區(qū)別再犯了

很多人認(rèn)為喝牛奶沒有那么多講究,可能在不知不覺間踩到了很多誤區(qū),來看一下你是否犯過這些錯誤:

空腹喝牛奶

很多人習(xí)慣于清晨起床后空腹喝一杯牛奶,認(rèn)為牛奶可以舒緩胃部,其實這樣對身體并沒有好處,也沒有科學(xué)依據(jù)。人體在空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶不僅不能舒緩胃部,反而會刺激胃內(nèi)壁細(xì)胞,導(dǎo)致胃液濃度偏高,牛奶中的蛋白質(zhì)也會在胃中凝結(jié)成塊,不利于消化與吸收,從而造成胃部不適。所以,最好不要空腹喝奶,可以選擇在飯后喝奶,這樣能更好的幫助牛奶的消化和吸收 。

包裝牛奶煮沸加熱

有些人會選擇將冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝,他們認(rèn)為,牛奶過涼可能會對胃部造成傷害,而高溫殺菌是常見的消毒方式,加熱牛奶的同時進(jìn)行消毒可謂是一舉兩得。事實上,我們能夠在市面上購買到的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理的,并且通過了嚴(yán)格的質(zhì)量檢查,沒有再次煮沸殺菌的必要。經(jīng)過煮沸的牛奶所含維生素和活性物質(zhì)都會遭到破壞,牛奶的營養(yǎng)價值就會大大降低。專家指出,飲用牛奶的最佳溫度應(yīng)該接近人體體溫,這樣不容易刺激到腸胃,還有利于吸收和消化。因此,冷牛奶只需稍微加熱一下就可以飲用了。

牛奶喝的越多越好

牛奶營養(yǎng)價值豐富,但也要秉承適量原則進(jìn)行攝入。雖然牛奶中含有大量水分,但終究是不能替代水的,只能當(dāng)是一種補充營養(yǎng)的飲品,而不是維持身體機(jī)能的必需品。

全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪,也就是俗稱的“壞脂肪”,會引起動脈阻塞、肥胖,對我們的健康造成影響。因此 ,牛奶不能喝得太多,建議成人每天喝一杯牛奶即可。如果還想多補充奶制品,可以再喝一小杯酸奶,但每天奶制品的攝入總量不要超過500 毫升,避免造成營養(yǎng)過剩無法吸收。

牛奶越濃越有營養(yǎng)

許多人認(rèn)為牛奶越濃,所含的營養(yǎng)就越多,這是沒有科學(xué)依據(jù)的。新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠,消費者不應(yīng)該盲目追求濃稠香滑的口感。某些品牌牛奶口感上十分香濃,有可能是商家在牛奶中人為加入了增稠劑等添加劑,雖然大多數(shù)增稠劑對人體無害,但有些增稠劑是有麥芽糊精、改性淀粉,會導(dǎo)致血糖升高,對糖尿病患者可能有較大影響,所以應(yīng)當(dāng)十分注意。

牛奶營養(yǎng)雖好,但如果踩到誤區(qū),也可能損害健康。健康飲食的關(guān)鍵在于平衡各類食物,而不是神化或者妖魔化某種食物。你還有哪些關(guān)于喝牛奶的不同觀點?說出來一起討論一下吧!

[1]張宇.喝牛奶有"最佳時間"嗎?[J].安全與健康(上半月版),2021,(9):79.

[2]杜邦營養(yǎng)與健康.不能喝牛奶?或是乳糖在作怪!杜邦營養(yǎng)與健康帶你打響牛奶保衛(wèi)戰(zhàn)[J].食品安全導(dǎo)刊,2016,(22):56-57.

[3]李洋,孫秀萍.喝牛奶的誤區(qū)[J].家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生,2014,(4):18-19.

[4]張寶華.『牛奶喝多了會得腎結(jié)石』是真的嗎[J].家庭醫(yī)學(xué),2023,(1):57.

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