一粒小小的黃豆是如何制作出綿軟的豆粥、美味的豆湯、香醇的豆?jié){、爽口的豆腐的呢？ 大米、小米、紅豆、綠豆、核桃、杏仁......營養(yǎng)功效都不一樣，怎樣吃最養(yǎng)生呢？ 家里有很多的五谷雜糧，怎樣搭配食用才能讓孩子茁壯成長，老人健康長壽呢？
早餐除了豆?jié){和油條，還能換點什么花樣呢？
五谷雜糧除了熬粥，還可以有別的吃法嗎？ ……
五谷雜糧保健康，本書從營養(yǎng)的角度出發(fā)，由大廚親自指導(dǎo)操作。
無論是益智、減壓、養(yǎng)顏；還是治療高血壓、糖尿病、胃痛、貧血、消化不良等常見??；或者孕期保健、產(chǎn)后調(diào)理等。營養(yǎng)師都給出了最為適宜的五谷養(yǎng)生方，讓你在簞食之間調(diào)理身體，緩解病痛?！ ?/strong>
下面介紹幾種超實用的做法~
健脾和胃
不適癥狀：便秘、毒素堆積、腸胃不適、口臭、色斑等。
推薦食材：玉米、燕麥、綠豆、糙米、小米、扁豆。
山楂紅小豆米糊
促進胃液分泌
原料：大米60克，紅小豆40克，山楂5枚，冰糖適量。
制法：
1
大米淘洗干凈，泡2小時;
2
紅小豆洗凈，浸泡5小時左右;山楂洗凈去核；
3
將以上食材倒入豆?jié){機中，加清水至上下水位線之間，按下“米糊”鍵煮熟即可，食用時可以添加冰糖調(diào)味。
營養(yǎng)師這樣說
山楂有消食健胃、行氣活血、止痢降壓的功效，山楂所含的脂肪酶能促進脂肪類食物的消化，還能促進胃液分泌;紅小豆有清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃、通氣除煩等功效。
食物多樣
谷類為主
核桃藕粉米糊
涼血補血，健脾開胃
原料：核桃仁60克，藕粉40克，白糖適量。
制法：
1
將核桃仁沖洗干凈；
2
將核桃仁、藕粉一起放入豆?jié){機，加清水至上下水位線之間，按“米糊”鍵，直到煮好為止，倒出，加入白糖調(diào)味即可。
營養(yǎng)師這樣說
核桃仁有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神的功效，李時珍認為核桃仁能“補腎通腦，有益智慧”;藕粉有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃的功效。
食物多樣
谷類為主
玉米核桃汁
促進兒童生長發(fā)育
原料：玉米1根，核桃2顆。
制法：
1
核桃去殼:
2
玉米洗凈后用手剝?nèi)∑溆衩琢?，煮熟?/p>
3
將核桃仁、煮熟的玉米一起放入豆?jié){機中，加適量熱水，按下“五谷汁”榨汁即可。
營養(yǎng)師這樣說
核桃富含脂肪酸(亞麻油酸及次亞麻油酸)，是人體生長發(fā)育必需的多元不飽和脂肪酸。玉米除含有玉米黃質(zhì)，還含有豐富的氨基酸與礦物質(zhì)，與生長發(fā)育有直接關(guān)系。這杯五谷汁適合生長發(fā)育期的幼童或青少年。
食物多樣
谷類為主
本書從營養(yǎng)的角度出發(fā)，由大廚親自指導(dǎo)操作。營養(yǎng)師全方位地闡述五谷雜糧的營養(yǎng)和功效，吃要吃得明明白白；而大廚能面對最直接的消費者，對做法和口感更加了解，做要做得色香味一一俱全。本書介紹的五谷雜糧制作方法是最齊全的，包括煮粥、燉湯、榨豆?jié){、榨五谷汁以及制作主食等，還介紹了各種佐餐小菜。收錄食譜1000道，并有明確的分類，方便讀者檢索。另外，本書還全面解析了五谷雜糧的養(yǎng)生功效，包括日常養(yǎng)生、亞健康保健、常見疾病治療、不同人群、四季調(diào)養(yǎng)等方面，包涵養(yǎng)生的方方面面。隨書附贈的《五谷雜糧食譜100道》，特別方便攜帶，隨時隨地都可以翻閱。返回搜狐，查看更多
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