首頁(yè) 資訊古法紅糖正飄香，一捆糖蔗“熬”出家鄉(xiāng)味道

古法紅糖正飄香，一捆糖蔗“熬”出家鄉(xiāng)味道

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 07:01

極目新聞?dòng)浾?常怡

通訊員覃佐丹葉東輝程書(shū)林

立冬時(shí)節(jié)，正是甘蔗成熟的最佳時(shí)期。11月10日，記者來(lái)到武漢市新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)毛沖村點(diǎn)溪園古法紅糖小鎮(zhèn)，村民們正忙著砍甘蔗、熬紅糖，車間地頭一派繁忙景象，空氣中彌漫著誘人的香甜氣息。

“正在熬制的是今年第一批蔗糖，立冬后的甘蔗糖分高、品質(zhì)好、顏色黃亮?！毙轮迏^(qū)古法紅糖非遺傳承人、點(diǎn)溪園古法紅糖小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人靖響林告訴記者，古法紅糖的制作技藝在鄂東地區(qū)已有100多年的歷史，當(dāng)天收割的甘蔗需要?dú)v經(jīng)“五榨三濾兩浮一沉”等繁復(fù)工序，并在9口連環(huán)鍋中精心熬制，最終15斤甘蔗方能精煉出1斤純正紅糖。

談起與古法紅糖的不解之緣，靖響林深情回憶：“兒時(shí)，長(zhǎng)輩口中的紅糖故事總讓我心生向往，如今，我正行走在傳承古法紅糖的道路上，將其視為畢生的追求與事業(yè)?！?/p>

2015年，懷揣著對(duì)紅糖故事的深深眷戀，靖響林毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了武漢點(diǎn)溪園生態(tài)景觀發(fā)展有限公司。次年，她在毛沖村流轉(zhuǎn)了225畝土地，創(chuàng)辦古法紅糖小鎮(zhèn)，其中100畝水田用于糖蔗種植，并于同年11月成功復(fù)原了純手工古法紅糖的制作工藝，讓這項(xiàng)在當(dāng)?shù)刂袛嗔税雮€(gè)世紀(jì)的傳統(tǒng)技藝得以重?zé)ㄉ鷻C(jī)，同時(shí)也為村民提供了家門口的就業(yè)機(jī)會(huì)。

靖響林介紹，點(diǎn)溪園古法紅糖在忠實(shí)傳承古老技藝的同時(shí)，也在細(xì)節(jié)上進(jìn)行了創(chuàng)新與提升。往昔，榨汁過(guò)程依賴兩頭牛輪流拉動(dòng)木頭榨汁機(jī)，日產(chǎn)量?jī)H約60斤糖。而今，機(jī)械榨汁技術(shù)的引入，不僅大幅提升了甘蔗的出汁效率，減少了浪費(fèi)，出糖的品質(zhì)也更好，日產(chǎn)量躍升至900斤。

“鳳凰這塊地方是丘陵地帶，還有些坡地，由于甘蔗只能種植在平坦的水田，我們就因地制宜在坡地種植了一些觀賞的粉黛，可食用的玫瑰花、茉莉花等。”靖響林表示，目前，小鎮(zhèn)已形成從種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，推出了古法、茉莉、紅棗、玫瑰等六個(gè)品種的紅糖，并通過(guò)線上線下同步銷售，年產(chǎn)值約600萬(wàn)元。

近年來(lái)，古法紅糖小鎮(zhèn)已從單一的甘蔗種植與紅糖熬制，拓展至集三星級(jí)民宿、親子研學(xué)、休閑農(nóng)業(yè)于一體的綜合性休閑服務(wù)基地，不僅為市民提供了涵蓋吃喝玩樂(lè)購(gòu)的全方位“一站式”體驗(yàn)，每年還拉動(dòng)8000人次就近就業(yè)，人均增收7000多元，助力村集體經(jīng)濟(jì)增收30萬(wàn)元。

（通訊員供圖）

（來(lái)源：極目新聞）

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