紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料制作而成的美食。紅豆常用于煮飯、煮粥、做赤豆湯，用來做成豆沙作為餡料，美味可口。而薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，與紅豆一起搭配熬粥食用，對于濕熱體質(zhì)有一定食療效果。具有祛濕、增強(qiáng)補(bǔ)腎、潤腸通便等功效。

1、祛濕
紅豆薏米能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用，可以直接作為主食，是祛濕健脾的佳品。

2、補(bǔ)腎消腫
紅豆薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3、潤腸通便
紅豆薏米屬于高纖維、低脂肪的食物，食用過后有潤腸通便的效果。

4、美容護(hù)發(fā)
紅豆薏米具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。還可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。

紅豆薏米味甘、酸，性平、無毒，含淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、植物皂素和鋁、銅等礦物質(zhì)，有利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕等功效，是除濕排毒的佳品。紅豆薏米富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效，多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。紅豆薏米含有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于排便。

早餐食用為宜

1碗左右

煮粥
準(zhǔn)備適量紅豆薏米、冰糖等食材，洗凈后放入鍋中，加入適量清水使其沒過食材，大火熬制，鍋開即可食用，能夠起到健胃養(yǎng)脾的功效。

泡水
將紅豆薏米放入杯子中，加入適量清水沖泡，5分鐘后即可飲用，經(jīng)常飲用能夠起到清熱的作用。

紅豆薏米是寒性食材，寒性體質(zhì)或陽虛體質(zhì)則并不適合用薏米紅豆粥來祛濕。 薏米難以消化，消化能力差的人群食用紅豆薏米，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。

紅豆薏米適合茯苓搭配

搭配效果： 健脾除濕

適宜：濕熱體質(zhì)者
適合濕熱體質(zhì)人群食用。

禁忌：寒性體質(zhì)、消化功能較弱者
紅豆薏米是寒性食材，寒性體質(zhì)或陽虛體質(zhì)則并不適合用薏米紅豆粥來祛濕。
薏米難以消化，消化能力差的人群食用紅豆薏米，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
薏米性寒，且薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能，因此孕婦不宜食用紅豆薏米。

嬰幼兒可適量食用。
紅豆薏米含有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于排便，嬰幼兒有便秘問題可以適量食用紅豆薏米，能夠起到通便效果。

將紅豆薏米放入有蓋子或能密封的容器內(nèi)，然后將容器蓋緊或擰緊保存。

薏米和紅豆很硬，不易煮爛，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，再進(jìn)行燉煮。在鍋里加足夠多的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆?fàn)F半個(gè)小時(shí)。然后再開火，燒開后，再燜半個(gè)小時(shí)，紅豆薏米即可煮爛。

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