中新社約翰內(nèi)斯堡2月26日電 題：為何看好中非咖啡文化交流？

　　——專訪南非咖啡文化專家何明

　　中新社記者 王曦

　　隨著中非文化交流深度和廣度的日益提升，作為非洲“特產(chǎn)”之一的咖啡文化也走進(jìn)中國(guó)各地，受到大批中國(guó)咖啡“粉絲”的熱愛(ài)。

　　南非咖啡文化專家、比勒陀利亞福建同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何明近年來(lái)致力于中非咖啡文化領(lǐng)域的交流合作。近日，他接受中新社“東西問(wèn)”專訪，暢談中非咖啡文化交流發(fā)展歷程、特點(diǎn)、取得的效果等，并為讀者解析中非咖啡文化交流合作的前景為何廣闊。

資料圖：咖啡。陳楚紅 攝

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下中非咖啡文化交流的歷程。

　　何明：通常意義上，非洲是咖啡發(fā)源地和全球最重要的咖啡產(chǎn)區(qū)之一。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和海拔高度等要素，使得非洲種植的優(yōu)質(zhì)咖啡長(zhǎng)期備受市場(chǎng)青睞。然而，因非洲整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平落后，流通環(huán)節(jié)多，采購(gòu)成本一直居高不下，導(dǎo)致中非咖啡文化交流起步較晚。直到21世紀(jì)，中非咖啡文化交流才有了實(shí)質(zhì)意義的發(fā)展。

　　中國(guó)是全球增長(zhǎng)最快的咖啡市場(chǎng)之一，咖啡貿(mào)易正成為中非經(jīng)貿(mào)合作的重要組成部分，因此，雙方的咖啡文化交流發(fā)展迅猛。以咖啡貿(mào)易為抓手，非洲非資源型產(chǎn)品正在加速出口中國(guó)。特別是隨著中非農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟倡議和《中國(guó)咖啡腰果可可香莢蘭主要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，來(lái)自中國(guó)和非洲的咖啡專家和企業(yè)主，看到了推動(dòng)中非雙方在咖啡技術(shù)、產(chǎn)業(yè)鏈和市場(chǎng)等方面合作的新機(jī)遇。

　　中新社記者：在您看來(lái)，中非咖啡文化交流的特點(diǎn)是什么？

　　何明：在一些非洲國(guó)家，咖啡被視為象征友誼、交流和共享的文化符號(hào)，咖啡對(duì)非洲而言不僅是一種商品，更代表著非洲的文化、歷史、烘焙技藝等方面在世界的影響力。非洲咖啡的普遍特點(diǎn)是香氣濃郁，帶著迷人的果酸，其酸味亮度活潑、令人振奮。事實(shí)上，咖啡之于非洲的意義在某種程度上就像茶葉之于中國(guó)。

　　依托中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)大的號(hào)召和輻射能力，非洲咖啡有望實(shí)現(xiàn)價(jià)值的一路飆升。特別是隨著現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感性的逐漸降低，他們的更多關(guān)注將放在咖啡產(chǎn)地、咖啡豆品種和品牌背后的故事，使得咖啡如今不只是簡(jiǎn)單的飲品，而是一種帶有文化社交和生活方式屬性的多元化產(chǎn)品。

　　2023年，中非貿(mào)易額達(dá)到2821億美元的歷史峰值。中國(guó)已連續(xù)15年保持非洲第一大貿(mào)易伙伴地位。借助這一勢(shì)頭的“東風(fēng)”，目前非洲咖啡文化在中國(guó)的發(fā)展勢(shì)頭良好。記得在2020年，“1秒搶空3000包盧旺達(dá)咖啡”的奇聞，讓非洲咖啡視中國(guó)市場(chǎng)為“圣地”。

資料圖：2023年6月30日，第四屆“非洲咖啡”冠軍咖啡師挑戰(zhàn)賽在湖南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)長(zhǎng)沙片區(qū)雨花區(qū)塊舉行。董元君 攝

　　中新社記者：中非咖啡文化交流當(dāng)前存在的問(wèn)題是什么？

　　何明：一是非洲整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展依舊較為落后、基礎(chǔ)工農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)期停滯不前，導(dǎo)致了非洲咖啡種植業(yè)深加工及其他衍生產(chǎn)品的研制進(jìn)程被嚴(yán)重阻礙。例如在塞拉利昂，可以喝到品質(zhì)極佳的阿拉比卡咖啡，但粗陋的包裝，嚴(yán)重影響到中國(guó)消費(fèi)者的觀感，導(dǎo)致產(chǎn)品出口滯銷；二是非洲局勢(shì)的不確定性，影響了咖啡及其他出口產(chǎn)品的運(yùn)輸，導(dǎo)致交貨期拖延。例如近段時(shí)間紅海海域受到國(guó)際局勢(shì)影響，非洲國(guó)家出口中國(guó)的商船航線受阻，波及咖啡出口；三是中國(guó)咖啡愛(ài)好者的年輕化，引發(fā)了口味及做法的極大創(chuàng)新，但非洲咖啡種植業(yè)未能及時(shí)應(yīng)變，這無(wú)疑會(huì)影響到雙方咖啡文化的正常交流進(jìn)度。

資料圖：咖啡豆。曹淼欣 攝

　　中新社記者：您為何看好中非咖啡文化交流的前景？

　　何明：目前，依托中非經(jīng)貿(mào)合作促進(jìn)創(chuàng)新示范園、湖南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)長(zhǎng)沙片區(qū)雨花區(qū)塊等多個(gè)平臺(tái)，非洲咖啡交易中心的建立匯聚了埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達(dá)、布隆迪、坦桑尼亞等多個(gè)非洲國(guó)家的精品咖啡豆，逐步打造出一條集非洲咖啡采購(gòu)、研發(fā)生產(chǎn)、品牌孵化、展示銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。同時(shí)，非洲電商平臺(tái)的起步和發(fā)展，也將讓更多中國(guó)消費(fèi)者，足不出戶就能知曉非洲咖啡的獨(dú)特魅力，讓廣大非洲咖啡種植戶受益。

　　基于此，中國(guó)咖啡從業(yè)者可以直接對(duì)接非洲咖啡種植合作社，實(shí)現(xiàn)面對(duì)面溝通、選品、下單。自貿(mào)區(qū)獲批后，非洲非資源性產(chǎn)品集散交易加工中心、非洲咖啡交易中心應(yīng)運(yùn)而生。我記得有一次回國(guó)開(kāi)會(huì)點(diǎn)了一杯手沖咖啡，沒(méi)想到居然是來(lái)自埃塞俄比亞的咖啡豆。后來(lái)一打聽(tīng)才知道，以埃塞俄比亞耶加雪啡為代表的非洲咖啡，正在逐漸占據(jù)中國(guó)各地咖啡廳的重要份額，而且這個(gè)數(shù)字有望持續(xù)擴(kuò)大。

　　可以想見(jiàn)，未來(lái)越來(lái)越多的非洲咖啡將會(huì)更加頻繁、多樣地呈現(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者面前，其產(chǎn)品的多元和高品質(zhì)，將會(huì)吸引更多粉絲。我相信中非咖啡文化交流的前景非常廣闊。(完)

　　受訪者簡(jiǎn)介：

　　何明：南非知名愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)、比勒陀利亞福建同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、咖啡文化領(lǐng)域?qū)＜遥陙?lái)致力于中非咖啡文化交流。

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