補(bǔ)氣健脾的高粱

發(fā)布時(shí)間： 2014-06-13 12:22:58   |  來源： 中國(guó)甘肅網(wǎng)   |     |  責(zé)任編輯： 郭洪濤

　　高粱又名蜀黍，自古就有“五谷之精”、“百谷之長(zhǎng)”的盛譽(yù)，是世界4大谷類作物之一。收獲面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻、玉米而居第四位，主要分布在亞洲、非洲和美洲。

　　中國(guó)早在3000年前黃河流域等地就已有高粱栽培的歷史。目前，美國(guó)是世界上最大的高粱生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。

　　【營(yíng)養(yǎng)成分】

　　高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質(zhì)，約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機(jī)鹽、脂肪等微量物質(zhì)。

　　【藥用功效】

　　(1)高粱的主要功效是補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀搪等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。

　　(2)對(duì)腰背酸痛、青少年的成長(zhǎng)期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。

　　(3)經(jīng)常食用高粱有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對(duì)中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

　　【食用方法】

　　高梁以蒸飯、煮粥食用為多，還可以制成高粱面，高梁面可以蒸食，也可以貼餅子。

　　【食用禁忌】

　　大便燥結(jié)者、便秘者應(yīng)少食或盡量不食用高梁。

　　【藥膳偏方】

　　小棗高粱粥

　　原料：高粱300克，小棗100克。

　　調(diào)味料：糖120克，桂花醬5克。

　　制法：

　　(1)將高粱、小棗洗凈。

　　(2)將鍋置于火上，加水1250克，放入高粱、小棗，用大火煮開，然后改用小火，煮至黏稠狀時(shí)盛入碗內(nèi)。

　　(3)將糖(白糖或紅糖)放入碗內(nèi)，淋上用涼開水化開的桂花醬即可食用。

　　功能：益氣健脾，開胃生津，調(diào)中和胃，養(yǎng)血生津，對(duì)于產(chǎn)后胃口不開、食欲減退者有開胃作用。亦為產(chǎn)后婦女有益補(bǔ)品。

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