導讀1、材料：高粱 二十斤、酒曲。2、：（1）高粱用冷水浸泡二十四小時，期間每隔六七個小時換水一次，這個在酒廠里是不會換水的，咱自己在家做酒就是為了健康安全，之所以換幾次水，是因為更徹底的去掉糧食中的單寧和果膠。（2）高粱上鍋蒸至開花，把高粱飯攤晾。（4）這些不銹鋼桶是來來浸泡生料，然后發(fā)酵熟料用的，用不銹鋼桶雖然成本高一點，但是不會含鉛。

1、材料：高粱 二十斤、酒曲。

2、：

（1）高粱用冷水浸泡二十四小時，期間每隔六七個小時換水一次，這個在酒廠里是不會換水的，咱自己在家做酒就是為了健康安全，之所以換幾次水，是因為更徹底的去掉糧食中的單寧和果膠。

（2）高粱上鍋蒸至開花，把高粱飯攤晾。

（3）拌曲，等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時，拌上酒曲，拌曲需要根據(jù)酒曲的不同，每斤糧食放多少曲，多少水，多少糖都不同。這要看您買到的是什么曲，然后根據(jù)曲的使用說明進行添加。

（4）這些不銹鋼桶是來來浸泡生料，然后發(fā)酵熟料用的，用不銹鋼桶雖然成本高一點，但是不會含鉛。

（5）發(fā)酵。把拌好曲的熟料放至桶內(nèi)，蒙一層保鮮膜，然后再蒙一層塑料布，用松緊帶綁好。靜至兩至三個月。

（6）桶里都是拌好酒曲的高粱，里邊一層用保鮮臘封上了，外邊再蒙一層塑料布

（7）蒸餾，這個必須得買蒸餾器，按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了。頭酒，我是按著十斤高粱一兩酒的比便掐頭，這個頭酒里甲醇含量高，我就當酒精用，給我的酒壇子，玻璃瓶什么的消毒。去尾就是五十度以下的酒單獨存放，因為尾酒里含雜醇，這個酒要等到下次再蒸餾酒時放到糧食里一起蒸。

（8）高粱發(fā)酵四十五天，可以蒸餾酒了，下面這個玻璃壇子，就是用來接酒的，蒸酒要掐頭去尾，酒頭含甲醇；酒尾有雜醇，五十度以下的酒就算酒尾。

單獨收起來，下次蒸餾時，放到料里。所以，在這我要提醒大家，您在外邊買散白酒，千萬不要買五十度以下的酒。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

本文如未解決您的問題請?zhí)砑佣兑籼枺?1dongshi（抖音搜索懂視），直接咨詢即可。

相關(guān)知識

高粱米的功效與作用，高粱米的食用方法有哪些
高粱米的做法
高粱米的功效與作用有哪些 高粱米的食用方法大全
高粱米怎么吃 高粱米的食用方法
高粱米怎么吃 高粱米的做法步驟教程
高粱,米飯,大米,做法
高粱米的營養(yǎng)價值與食用方法
高粱米怎么吃？高粱米的做法
【高粱米】高粱米的功效與作用
高粱米的功效與作用，高粱米怎么吃

網(wǎng)址: 高粱燒酒制作方法 http://m.u1s5d6.cn/newsview752263.html