高粱米一般都是用來釀酒，其實在家做成米飯也是超級好吃的，而且高粱米促進消化，特別是腸胃不好的人食用，所以用高梁米煮粥喝也是相當(dāng)美味的，下面把家庭高粱米最好吃的幾種做法分享給大家，都是簡單易上手的家常主食。

高粱米一般都是用來釀酒，其實在家做成米飯也是超級好吃的，而且高粱米促進消化，特別是腸胃不好的人食用，所以用高梁米煮粥喝也是相當(dāng)美味的，下面把家庭高粱米最好吃的幾種做法分享給大家，都是簡單易上手的家常主食。

高粱米挑選技巧：

購買高梁米要選擇顆粒大而飽滿、稍帶清香味、無蟲蛀的高粱米為佳。

高粱米的簡單做法：

高粱粥

烹調(diào)前的處理：高粱米洗凈浸泡1-2小時。

材料：高粱米200克、紅棗6顆、甘蔗汁400CC、水200CC

高粱粥的做法

1、高粱米洗凈加水浸泡2小時后瀝干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入鍋里，煮開后加入高粱米和紅棗，再次煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至高粱米米粒軟糊即可。提示：甘蔗汁易燒焦，煮的過程中不可使用大火，而且要不時攪拌避免燒焦。

高粱米飯煮法

主料：高粱米150g

配料：水225cc

高粱米飯煮法的做法：

1、首先把將高粱米清洗干凈。

2、然后換水后浸泡一晚。

3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)弱火，從稠稠的狀態(tài)煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了喔!

成品圖：

高粱蛋炒飯

材料：高粱100克、蝦仁100克、雞蛋4顆、蔥花15克、米酒1大匙、太白粉水2大匙、鹽1/4茶匙

做法

1、高粱米洗凈加水浸泡2小時后瀝干。

2、水滾后加入高粱米小火煮20分鐘，關(guān)火燜10分鐘，撈出高粱米瀝干放涼。

3、蝦仁開背后汆燙5秒即撈出沖涼瀝干。

4、雞蛋加鹽和米酒，打勻后加入蝦仁、熟高粱米、太白粉水和蔥花，拌勻。

5、鍋熱后加入2大匙油，蛋液再次拌勻后倒入鍋里，中火翻炒至蛋液凝固即可。

高粱米糕

材料：高粱米600克、紅豆沙300克、白砂糖150克

做法

1、高粱米洗凈加入適量清水，入鍋蒸熟。

2、取2只瓷盤，取一半的高粱米放進盤里鋪平，用手壓成2-3厘米厚的薄片狀。剩下的高粱米放進另一個盤子內(nèi)壓好。

3、把壓好的高粱米扣于案板上，用刀抹平后鋪放上厚薄均勻的豆沙餡，再把另一半高粱米倒扣于豆沙餡上，并用刀抹平。然后用刀切成菱形，并撒上糖即可食用。

高粱米的功效：

高粱含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)。其中所含的糖幾乎等同于粳米，蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維含量高于粳米。

適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用。

保存方法：高粱米放進密封的容器內(nèi)，放于干燥通風(fēng)處，避免陽光直射避免受潮產(chǎn)生蟲蛀。

使用禁忌：高粱米含糖量高，糖尿病患者禁食;高粱米比較硬，不易消化，因此大便燥結(jié)便秘者應(yīng)減少食用。

其實高梁米還可以做成各種美味的小吃，聚餐網(wǎng)在些只是介紹一些家庭最簡單的高梁米制作方法，而且這些也是高梁米最營養(yǎng)的食用方法。

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網(wǎng)址: 高粱米的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview254821.html