高粱米的功效與作用及食用方法，對(duì)于很多人來說是陌生的，因?yàn)樵诤芏嗟貐^(qū)是不吃高粱米的，而且很多地區(qū)也是不種植高粱的，所以這些地區(qū)的人一般都是不知道高粱米的功效與作用及食用方法的。高粱米是高粱殼子脫掉之后的產(chǎn)物，對(duì)于很多北方人來說，高粱米是非常熟悉的，而且很多北方人是把高粱米作為主食的。 高粱米的功效與作用 1、高粱米在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如 玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。 2、高粱米含礦物質(zhì)與維生素，礦物質(zhì)中鈣、磷含量與玉米相當(dāng)，磷約40%--70%，為植酸磷。 維生素中B1、B6含量...全部

  高粱米的功效與作用及食用方法，對(duì)于很多人來說是陌生的，因?yàn)樵诤芏嗟貐^(qū)是不吃高粱米的，而且很多地區(qū)也是不種植高粱的，所以這些地區(qū)的人一般都是不知道高粱米的功效與作用及食用方法的。高粱米是高粱殼子脫掉之后的產(chǎn)物，對(duì)于很多北方人來說，高粱米是非常熟悉的，而且很多北方人是把高粱米作為主食的。
   高粱米的功效與作用 1、高粱米在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如 玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。 2、高粱米含礦物質(zhì)與維生素，礦物質(zhì)中鈣、磷含量與玉米相當(dāng)，磷約40%--70%，為植酸磷。
  維生素中B1、B6含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米，但煙酸和生物素的利用率低。 3、高粱米的主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3。3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。
   高粱米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富 4、高梁中含的脂肪及鐵較 大米多。 5、高粱米治小兒 消化不良：紅高粱一兩， 大棗十個(gè)。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。2歲小孩每服二錢;3--5歲小孩每服三錢，每日服二次。
  (內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》) 6、高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
   7、高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。 8、高粱米可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對(duì))等。 高粱米怎么吃 高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有 養(yǎng)肝益胃，補(bǔ)氣 健脾，止瀉的作用。
   滋補(bǔ)吃法 把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有 慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時(shí)間，會(huì)有食療效果。 對(duì)于小孩子消化不良可以用高粱大棗散。 高粱米60g，炒香;大棗10個(gè)，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細(xì)末，加入適量白糖，混合均勻。
  每次6~12g。溫開水送服。 本方用高粱米、大棗益脾胃、止瀉，炒用以增強(qiáng)收斂澀腸作用。主要用于小兒腸胃虛弱，消化不良，少食腹瀉或大便稀溏等。 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷 養(yǎng)生法之 小麥養(yǎng)心 小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。
   中醫(yī)養(yǎng)生也認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，利小便。 滋補(bǔ)吃法 取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，可以到中藥店買一些 浮小麥熬水服用。進(jìn)食全麥還可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
   中醫(yī)學(xué)當(dāng)中有一個(gè)經(jīng)典的方劑就是甘麥大棗湯。 甘草10g，小麥10g，大棗30g。加水煎湯服。此方源于中醫(yī)養(yǎng)生《金匱要略》。方中小麥養(yǎng)心陰而安心神;甘草和中緩急;大棗補(bǔ)益中氣，并潤(rùn)臟躁。 三藥合用，甘潤(rùn)滋養(yǎng)，有養(yǎng)心安神、和中緩急之效。
  用于思慮過度，心陰受損，臟陰不足所致的臟躁，癥見精神恍惚，時(shí)常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合癥，或神經(jīng)衰弱辨證屬于心陰不足者也可應(yīng)用。收起

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