絕味鴨脖配方！學(xué)起來
價值兩萬的絕味鴨脖商用配方，味道絕對正宗！超詳細的制作方法，趕緊學(xué)起來吧！

配方
黑鴨鴨翅中
招牌鴨腸
招牌鴨舌
招牌蝦
鮮香麻辣
羊香麻辣

老湯制作步驟
首先，煮出鮮湯（不加任何調(diào)料），撈出雞架。
然后加入中藥包3包、干辣椒4斤、花椒0.5-1斤（根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整）。這三種料下鍋前要全部剪碎并清洗3遍。
再加入肉寶王40克，大火燒開后開始計時，燒約1.5小時。
接著加入食用油30斤、辣椒料1500克，大火燒開。
撈出料渣瀝干，過濾熱好的老湯，加入鹽1250克、味精1250克。至此老湯制作完畢，熬好的老湯不少于35千克。

注意事項
藥料、辣椒、花椒都需提前清洗一下，去掉一部分藥草味，香氣才更易揮發(fā)出來。
熬湯時應(yīng)加蓋子，這樣可以縮短熬制時間。

快來學(xué)習(xí)這款價值兩萬的絕味鴨脖配方吧，讓你的鴨脖味道更上一層樓！

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