曾有人問(wèn)某名人的保養(yǎng)秘訣是什么，她說(shuō)沒(méi)什么特別，就是每天早上會(huì)吃一勺橄欖油?，F(xiàn)今好多人也開(kāi)始效仿：每天早晨吃一勺橄欖油，生吃橄欖油逐漸成了養(yǎng)生保健者、美容者的必須。

    橄欖油起源于西方國(guó)家，最主要的食用方法是涼拌，或是早餐時(shí)用面包蘸橄欖油，亦或是在烤肉上抹上橄欖油。生吃實(shí)際上是最好的食用橄欖油的方法，因?yàn)殚蠙煊偷木S生素，抗氧化物質(zhì)和其它的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有被高溫破壞，食用時(shí)被完全保留下來(lái)。

    橄欖油可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，能預(yù)防動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。也有預(yù)防糖尿病的功效，女性吃橄欖油能消除面部皺紋、防止肌膚衰老，同時(shí)對(duì)孕嬰保健也有著不可忽視的好處。

    但是，并非所有的橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調(diào)橄欖油，橄欖葵花油(根本就不是橄欖油)等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營(yíng)養(yǎng)含量也只是一般。生吃一定要選擇特級(jí)初榨橄欖油，有條件的最好還是吃莊園特級(jí)初榨橄欖油(克魯托橄欖油)，橄欖油中的最高級(jí)別。

    生吃橄欖油有許多種方法，可以在每天早上起床時(shí)食用一小杯，即所謂的喝油。如果不習(xí)慣這種生吃法，也可以借鑒以下幾種吃橄欖油的方法：
1、蒸魚(yú)、蒸蛋時(shí)，可在蒸好的菜上澆上橄欖油。此法可以使食物更香滑，味道更醇厚。
2、用橄欖油拌各種葷蔬涼菜，可以光亮色澤，清新口味。
3、蛋炒飯出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，粒粒留香。
4、煮湯時(shí)，加入一匙橄欖油，能使湯更清鮮味美。
5、調(diào)制各種色拉時(shí)也可加入橄欖油。

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