小寒將至，七道湯品暖胃暖身，葷素搭配老少皆宜，做法也簡單天冷，七道湯品我家常燉，湯鮮肉香味美滋補，好喝不膩人

元月5號小寒了，小寒過后也就是“三九”天了，人們常說，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，天氣越來越冷了，四季應時而食，飲食上也有所講究。俗話說，"三九補一冬，來年無病痛"，冬日天氣寒冷干燥、濕冷，湯湯水水暖辦驅寒，分享七道暖暖身的湯品，葷素搭配老少皆宜，湯鮮肉香味美滋補，做法也簡單，一起來看看吧。

一、鴿子湯——安神助眠，家有學生，我常燉。搭配了紅棗、蓮子、枸杞同燉，鮮美好喝又有營養(yǎng)。

做法：鴿子冷水下鍋，將開時去浮沫，然后加入紅棗和蓮子細火慢燉約1-2小時即可。

二、胡蘿卜無花果燉骨湯——無花果，味甘甜，營養(yǎng)豐富，可清熱生津、健脾養(yǎng)胃，無花果干可以煮茶、入湯，味美好喝。

做法：豬骨頭焯水后，與無花果、清水，加入到鍋中，大火燒開燉十分鐘，后轉中火燉約1小時，后加胡蘿卜塊燉十五分鐘即可。

三、老雞湯——“夏吃鴨，冬吃雞”，雞肉鮮香、溫補，搭配蟲草花、山藥同燉，補而不燥，鮮美不膩人。

做法：老雞肉開水中燙一燙后，用熱水洗去浮沫或是入鍋炒一炒，后加入開水、蟲草花燉制，出鍋前加入山藥燉十多分鐘即可。

四、烏雞湯——同樣是雞湯，烏雞肉營養(yǎng)價值比普通雞肉更高，烏雞肉富含鐵、鈣、磷、氨基酸等多種營養(yǎng)物質，加入不同食材，味道不同，營養(yǎng)價值也不同。

做法：烏雞肉入開水中燙一燙，不用再次燒開，撈出熱水沖洗，入鍋燉制即可，細火慢煨，湯鮮肉香，也可搭配蟲草花、山藥、蓮子、紅棗等食材同燉。

五、腐皮鯽魚湯——鯽魚，價格不貴，營養(yǎng)多多，鯽魚做湯，鮮美有營養(yǎng)，尤其是與豆制品同搭配，營養(yǎng)更容易吸收，老少皆宜。

做法：鯽魚洗后擦去表層水分，入鍋煎一煎至兩面微黃，加入開水燉煮，先燉約10分鐘，后加入腐皮同燉，約五分鐘出鍋。燉魚湯要加開水，而不是冷水哦。

六、花生蓮藕豬蹄湯——花生和蓮藕也是我家常備的燉湯食材，與排骨或豬蹄皆可同燉，可以解膩，營養(yǎng)也更豐富。

做法：豬蹄焯水后入鍋，加入蓮藕、花生同燉，用高壓鍋或是電飯煲，燉湯鍵，輕松完成。

七、羊肉湯——羊肉湯，冬日里常見的湯品，溫補、養(yǎng)胃、暖身，燉好的羊肉湯可以直接食用，也可以涮煮火鍋。

做法：羊肉或羊排、羊骨，清水洗一洗后，冷水入鍋，且水量要足夠，不用加蓋，也不用放生姜哦，可以放白芷、紅薯、胡蘿卜，這些食材可去膻味，將開時去浮沫，且要去干凈，然后大火燉制，湯汁奶白鮮美好喝。

小結：雖說冬日要進補，但還是更需要營養(yǎng)均衡，葷素搭配，根據(jù)個人情況而定，味美佳肴，適量即可。返回搜狐，查看更多

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