牛肉蘿卜湯是一道受到許多人喜愛(ài)的家常菜品，尤其在秋冬季節(jié)，更是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的上選湯品。這道湯以牛肉為主要食材，搭配蘿卜等輔料烹制而成，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

牛肉蘿卜湯的做法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。下面是一種簡(jiǎn)單的制作方法：

材料準(zhǔn)備：

- 牛肉（瘦）

- 白蘿卜

- 香菜

- 蔥段

- 姜片

- 大料

- 生抽

- 鹽

制作步驟：

1. 將牛肉洗凈，切成塊狀；白蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。

2. 牛肉與姜片、蔥段、大料一起放入燉鍋中，加入足夠的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40-60分鐘。

3. 牛肉燉至熟爛后，加入生抽和鹽調(diào)味，然后加入蘿卜塊，繼續(xù)燉煮至蘿卜熟透。

4. 最后撒上香菜，即可出鍋。

這道牛肉蘿卜湯具有鮮香適口、肉嫩湯鮮的特點(diǎn)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B族，有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血的功效；而白蘿卜則具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳的作用。兩者搭配，不僅美味，而且有利于身體健康。

在寒冷的冬季，來(lái)一碗熱騰騰的牛肉蘿卜湯，可以驅(qū)寒暖身，滋養(yǎng)身體，是家庭聚餐時(shí)的一道佳肴。

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