麻辣鴨脖

原料：鴨脖、花椒、干辣椒、八角、大蔥、胡椒粉、豆瓣醬、生姜、醬油。

做法步驟：

第1步、鴨脖洗凈，切塊。

第2步、準備好調(diào)料：花椒，干辣椒，八角，大蔥，生姜?；ń泛透衫苯范嘁稽c。

第3步、用什么鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。鍋燒熱，倒入少許油，放入所有的調(diào)料炒出香味。

第4步、放入適量豆瓣醬炒勻。

第5步、放入鴨脖翻炒。

第6步、加入胡椒粉。

第7步、倒入開水，水量沒過鴨脖。

第8步、加入少許醬油，炒勻，燉煮40分鐘左右（期間要注意觀察，防止粘底）。

第9步、收干湯汁，加入少許醋，拌勻出鍋（醋加一點點就可以了，加醋可以增香解膩）。

小貼士：

用什么鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。

來自 美食天下 悅悅玉食 的作品。

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