自制果酒全攻略：10種水果釀酒方法
想在家自制果酒嗎？這里有一份詳細(xì)的指南，教你如何用各種水果釀出美味的果酒。無論是白葡萄、紅葡萄、楊桃、火龍果、蘋果、梨子、杏子、青梅還是荔枝，甜度高的水果會(huì)讓果酒更加醇厚。

步驟一：清洗水果
首先，將你選擇的水果徹底清洗干凈，然后晾干水分。

步驟二：準(zhǔn)備發(fā)酵罐
將洗凈的水果榨汁或搗碎，然后裝入發(fā)酵罐中。

步驟三：活化酵母
將酵母用35°C的溫水活化20分鐘，水量為酵母的5-10倍。

步驟四：加入糖和酵母
按照100克糖/公斤水果的比例加入糖，并攪拌均勻。然后加入活化的酵母，繼續(xù)攪拌。

步驟五：靜置發(fā)酵
將混合物密封，并在20°C-25°C的環(huán)境中靜置發(fā)酵7-10天。

步驟六：過濾和澄清
用紗布過濾出原酒，裝滿瓶子，放在避光低溫處澄清。

步驟七：再次澄清
密封澄清7天后，取上清液裝瓶密封保存。

現(xiàn)在，你已經(jīng)掌握了自制果酒的基本步驟，可以嘗試用不同的水果釀出獨(dú)特的果酒了。享受釀酒的樂趣，品嘗自己親手制作的果酒吧！

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