本發(fā)明涉及釀酒的技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種麻山藥酒及其制備方法，包括如下步驟：選取優(yōu)質(zhì)麻山藥，清洗、晾干、去皮，破碎制成顆粒，將麻山藥顆粒與糧食按照重量比為8：2混合拌勻，將麻山藥顆粒與上述糧食攪拌均勻后與固體酒糟混勻裝鍋蒸糧，酒糟占麻山藥和糧食的總重量的15％?20％，加壓蒸糧，將蒸糧所得糧糟晾卻至20?25℃后加入大曲發(fā)酵，發(fā)酵時間為60?65天，將發(fā)酵后所得酒醅在加壓條件下依次裝甄、清蒸流酒，制得蒸餾酒。本方法制備麻山藥酒提高了麻山藥的出酒率，提高了麻山藥酒的口感，使酒具有麻山藥的甜糯香味，酒體

(19)國家知識產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請 (10)申請公布號 CN 114836288 A (43)申請公布日 2022.08.02 (21)申請?zhí)?202210507907.1 (22)申請日 2022.05.10 (71)申請人 河北冀森農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 地址 0

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