一種富含膳食纖維的豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含膳食纖維的豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：綠豆50-60、白扁豆50-60、燕麥30-40、山藥25-35、紫薯20-25、芹菜16-22、竹筍18-24、茄子15-20、香菇18-25、蛋黃果20-25、紅景天1-2、萱草花2-3、昆布1-2、石斛1-2、食品添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的富含膳食纖維的豆?jié){粉，采用綠豆、白扁豆、燕麥作為主原料，白扁豆性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、和中化濕、抗菌、抗病毒、提高細(xì)胞的免疫功能、消暑解毒的功效。
【專利說明】一種富含膳食纖維的豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種富含膳食纖維的豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維的主要有吸水、粘滯、結(jié)合有機(jī)化合物、陽離子交換、細(xì)菌發(fā)酵等，具有防治便秘、利于減肥、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌、防治痔瘡、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、降低血脂、預(yù)防冠心病、改善口腔及牙齒功能、防治膽結(jié)石、預(yù)防婦女乳腺癌等癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種富含膳食纖維的豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){粉由下列重量份的原料制成:綠豆50-60、白扁豆50-60、燕麥30-40、山藥25-35、紫薯20-25、芹菜16-22、竹筍18-24、茄子15-20、香菇18-25、蛋黃果20-25、紅景天1-2、萱草花2_3、昆布1_2、石解1-2、食品添加劑1-2、水適量。
[0006]所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、烏梅20-30、馬蹄20_25、腰果15-20、藿香葉2-3、佩蘭1-2、玉蘭花4-5、月見草3_4、姜黃4_5、蓮子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、靈芝抱子粉1-2、芥花桿油1-2、水適量。制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將綠豆、白扁豆、燕麥加入適量水中，浸泡15-20小時(shí)，取出浙干，放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，得炒雜糧；
(2)將紅景天、萱草花、昆布、石斛加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(3)將山藥、紫薯洗凈去皮后研磨成漿，得混合漿；
(4)將步驟I的炒雜糧、步驟2的煎煮液、步驟3的混合漿混合后加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉，備用； (5)將芹菜、竹筍研磨成汁，茄子削皮后與香菇一起加入其中大火煮沸，與蛋黃果的果肉混合后一起放入打汁機(jī)中打成果蔬汁，濾掉沉渣，噴霧干燥，得干燥粉，備用；
(6)將步驟4的混合粉、步驟5的干燥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的富含膳食纖維的豆?jié){粉，采用綠豆、白扁豆、燕麥作為主原料，白扁豆性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、和中化濕、抗菌、抗病毒、提高細(xì)胞的免疫功能、消暑解毒的功效。燕麥粥富含鎂和維生素BI，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效，還可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。另外還添加了紫薯、芹菜、竹筍、茄子、香菇等富含膳食纖維的原料，使制成的豆?jié){不僅具有很好的營養(yǎng)與保健價(jià)值，還富含豐富的膳食纖維。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:綠豆55、白扁豆55、燕麥35、山藥30、紫薯23、芹菜20、竹筍22、茄子18、香菇23、蛋黃果24、紅景天1、萱草花2、昆布1、石斛2、食品添加劑1、水適量。
[0010]所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:薏仁45、烏梅25、馬蹄23、腰果18、藿香葉2、佩蘭2、玉蘭花4、月見草4、姜黃5、蓮子心4、棒棒草2、蜂花粉11、靈芝孢子粉
1、芥花籽油2、水適量。制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1.5小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將綠豆、白扁豆、燕麥加入適量水中，浸泡19小時(shí)，取出浙干，放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，得炒雜糧；
(2)將紅景天、萱草花、昆布、石斛加入適量水文火煎煮1.5小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(3)將山藥、紫薯洗凈去皮后研磨成漿，得混合漿；
(4)將步驟I的炒雜糧、步驟2的煎煮液、步驟3的混合漿混合后加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉，備用；
(5)將芹菜、竹筍研磨成汁，茄子削皮后與香菇一起加入其中大火煮沸，與蛋黃果的果肉混合后一起放入打汁機(jī)中打成果蔬汁，濾掉沉渣，噴霧干燥，得干燥粉，備用；
(6)將步驟4的混合粉、步驟5的干燥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種富含膳食纖維的豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:綠豆50-60、白扁豆50-60、燕麥30-40、山藥25-35、紫薯20-25、芹菜16-22、竹筍18-24、茄子15-20、香菇18-25、蛋黃果20-25、紅景天1_2、萱草花2_3、昆布1_2、石斛1_2、食品添加劑1_2、水適量; 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、烏梅20-30、馬蹄20-25、腰果15-20、藿香葉2-3、佩蘭1-2、玉蘭花4-5、月見草3_4、姜黃4_5、蓮子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、靈芝孢子粉1-2、芥花籽油1-2、水適量；制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述富含膳食纖維的豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將綠豆、白扁豆、燕麥加入適量水中，浸泡15-20小時(shí)，取出浙干，放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，得炒雜糧； (2)將紅景天、萱草花、昆布、石斛加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液； (3)將山藥、紫薯洗凈去皮后研磨成漿，得混合漿； (4)將步驟I的炒雜糧、步驟2的煎煮液、步驟3的混合漿混合后加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉，備用； (5)將芹菜、竹筍研磨成汁，茄子削皮后與香菇一起加入其中大火煮沸，與蛋黃果的果肉混合后一起放入打汁機(jī)中打成果蔬汁，濾掉沉渣，噴霧干燥，得干燥粉，備用； (6)將步驟4的混合粉、步驟5的干燥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號】A23C11/10GK103651898SQ201310604198
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司

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