#圖文夏日征集令#年齡大了，夏天的飲食要清淡，推薦多吃8道菜，營養(yǎng)足身體好！

南瓜西芹百合

材料：南瓜：適量；西芹：適量；百合：適量；大蒜：適量；食用油：適量；鹽：適量；白糖：適量；香醋：適量

做法：

1. 南瓜去皮，洗凈后切成小塊，放入開水中焯燙至熟軟，撈出備用。

2. 西芹去皮，洗凈后切成絲或者段，放入開水中焯燙至變軟，撈出備用。

3. 百合洗凈后，用清水浸泡片刻，去除雜質(zhì)，然后撈出備用。

4. 大蒜切末備用。

5. 在一個大碗中，加入適量食用油、鹽、白糖和香醋，攪拌均勻成為調(diào)味汁備用。

6. 將焯好的南瓜、西芹絲和百合放入調(diào)味汁中，輕輕拌勻，使每一種食材都均勻裹上調(diào)味汁。

7. 最后撒上切好的大蒜末，再次拌勻即可食用。

金針菇蒸雞腿肉

食材準(zhǔn)備：雞腿、金針菇、姜絲、蒜末、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗干凈，然后剁成小塊放入大碗中，接著加入料酒、姜絲、蔥段、蒜末、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈金針菇，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的雞腿肉鋪在金針菇上，再冷水上蒸鍋蒸煮。

3.蒸煮三十五分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

土豆肉絲

食材：土豆1個， 豬肉（瘦肉）適量，青椒1個，蔥花、姜絲適量， 花生油、鹽、雞精、味極鮮、香醋、料酒、水淀粉適量

做法：

1. 土豆洗凈，刮去外皮，切成細絲，放入清水中浸泡5分鐘，泡出淀粉，使土豆絲更加脆口。

2. 豬肉洗凈，切成肉絲，用料酒、鹽、水淀粉拌勻腌制10分鐘以上，使其入味。

3. 青椒洗凈，切成絲備用。

4. 不粘鍋中倒入適量花生油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至肉絲變金黃色，盛出備用。

5. 鍋中再次倒入適量油，放入姜絲、蔥花爆香，然后放入土豆絲翻炒。

6. 炒至土豆絲半透明時，加入一勺香醋，繼續(xù)翻炒。

7. 倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，使土豆絲變透明。

8. 放入青椒絲，翻炒30秒。

9. 最后加入雞精、鹽、蔥花、香油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒肉絲

食材：青椒、里脊肉、大蒜、生姜

1、青椒改刀切成薄片，里脊肉改刀切成肉絲，然后放入碗中。加適量鹽，雞精，生抽、老抽、紅薯粉抓拌均勻，最后來點食用油鎖住水分，再次抓勻，防止粘連。切點蒜片和姜片。

2、鍋燒熱不要放油，將辣椒放入鍋中翻炒至斷生，加適量的食鹽，增加底味。干炒的辣椒吃起來比較香。

3、鍋中倒入油，將腌好的肉絲下入鍋中快速劃散，肉絲炒熟后，下入姜蒜片爆香。將炒好的青椒放入鍋中，加適量的生抽，蠔油，雞精，少許白糖，快速翻炒均勻，青椒肉絲就做好了。

絲瓜平菇肉片湯

原料：絲瓜 1根， 平菇 300克， 肉片 300克，蔥 1根，姜 1塊， 蒜 3瓣，葡萄籽油 2湯匙， 鹽 適量， 雞精 適量，生粉 1茶匙， 生抽 適量， 料酒 適量，麻油 適量

步驟：

1. 絲瓜洗凈去皮，切成小塊；平菇洗凈，用手撕成小塊，備用。

2. 肉片洗凈，加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻，腌制30分鐘。

3. 鍋中倒入葡萄籽油，燒熱后加入姜蒜爆香。

4. 倒入腌制好的肉片，翻炒至變色。

5. 加入平菇和絲瓜，繼續(xù)翻炒片刻。

6. 倒入適量料酒，翻炒均勻。

7. 加入水，蓋上鍋蓋，煮至湯滾。

8. 打開鍋蓋，加入鹽、雞精調(diào)味。

9. 湯滾后，倒入生抽，攪拌均勻。

10. 最后，加入蔥段，翻炒均勻。

11. 在鍋中加入麻油，翻炒均勻，即可出鍋。

絲瓜蒸牛肉

準(zhǔn)備食材:絲瓜，牛肉，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊，擺放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十二分鐘。

3、絲瓜牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

涼拌洋蔥木耳

材料：洋蔥：1個；黑木耳：適量；食用油：適量；鹽：適量；醋：適量；白糖：適量；生抽：適量；香菜（可選）：適量

步驟：

1、準(zhǔn)備材料：將黑木耳用溫水泡軟后洗凈，撕成適口大小的小塊。洋蔥去皮，切成細絲狀。香菜切成末備用。

2、炒制木耳：熱鍋加入適量食用油，放入泡軟的黑木耳，翻炒均勻，炒熟后撈出備用。

3、炒制洋蔥：同樣的鍋中加入適量食用油，放入洋蔥絲翻炒均勻，炒至洋蔥變軟糯后撈出備用。

4、調(diào)味：準(zhǔn)備一個大碗，將炒好的黑木耳和洋蔥放入碗中。加入適量鹽、醋、白糖、生抽，根據(jù)個人口味調(diào)整。輕輕拌勻，讓調(diào)味料均勻附著在木耳和洋蔥上。

5、加入香菜：如果喜歡香菜的味道，可以在最后加入適量的香菜末，攪拌均勻。

6、冷藏入味：將拌好的涼拌洋蔥木耳放入冰箱冷藏室，靜置一段時間，讓其入味和更加涼爽可口。

清炒苦瓜

材料：苦瓜 1根，蒜末 適量，鹽 適量，生抽 適量，食用油 適量

做法：

1，處理食材： 苦瓜洗凈，去籽，切薄片。可以先用鹽水泡一下去苦。

2、熱鍋涼油： 炒鍋中加入適量油，油熱后放入蒜末炒香。

3、炒苦瓜： 倒入苦瓜片，大火快炒。

4、調(diào)味： 加入鹽和生抽，快速翻炒均勻，至苦瓜變色即可出鍋。

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