首頁(yè) 資訊發(fā)面時(shí)只加酵母發(fā)和白糖就錯(cuò)了，大廚教你訣竅，幾分鐘發(fā)滿盆

發(fā)面時(shí)只加酵母發(fā)和白糖就錯(cuò)了，大廚教你訣竅，幾分鐘發(fā)滿盆

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 15:02

現(xiàn)在正是冬天，氣溫比較低，發(fā)面就變成了一件比較困難的事情了，今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)快速發(fā)面的小技巧，十分鐘就可以發(fā)滿一大盆面。咱們還要用這個(gè)發(fā)面小技巧發(fā)出的面來(lái)跟大家分享一個(gè)發(fā)面餅的做法，這樣做出來(lái)的發(fā)面餅，焦軟咸香，層次豐富，非常美味。發(fā)面的小技巧以及發(fā)面餅的做法都比較簡(jiǎn)單，咱們一起來(lái)看看它們具體都是怎么操作的吧。

【發(fā)面餅】

【烹飪食材】面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是發(fā)面餅，這樣做出來(lái)的發(fā)面餅非常好吃，焦香柔軟，層次豐富。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下發(fā)面餅需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備300克面粉，一個(gè)雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，然后準(zhǔn)備適量的食用油，白醋，十三香就可以了。做發(fā)面餅并不需要用到很多烹飪食材，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾種食材烹飪出來(lái)的發(fā)面餅就非常美味，準(zhǔn)備好之后，咱們就一塊開(kāi)始發(fā)面餅的烹飪吧。

2、咱們先把準(zhǔn)備好的300克面粉取出來(lái)，將它放到一個(gè)大碗中，把準(zhǔn)備好的一個(gè)雞蛋的雞蛋清打到這些面粉中，快速攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁，接下來(lái)咱們?cè)賮?lái)調(diào)一個(gè)酵母水，酵母水可以使面團(tuán)發(fā)酵的更加充分。先準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中加入一碗溫水，然后加入30克白糖，三克酵母粉，接下來(lái)用筷子快速地?cái)嚢瑁浞謹(jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、在酵母水中加入白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后咱們?cè)偌由线m量的食用油，這樣會(huì)使面粉更加宣軟。加入白糖和食用油之后再加上一點(diǎn)白醋，這樣會(huì)使做出來(lái)的面食更加蓬松。接下來(lái)咱們就可以向面粉中加入酵母水了。

4、在倒酵母水的時(shí)候一定要邊倒邊攪拌，這樣會(huì)讓酵母水與面粉混合得更加均勻，將面粉攪拌成面絮狀，然后下手揉一下，將它揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，揉好之后在表面刷上食用油，然后包裹上保鮮膜放到一旁餳發(fā)10分鐘。

5、10分鐘以后面團(tuán)就已經(jīng)發(fā)酵得非常好了，咱們將其取出來(lái)，然后將它放在提前抹上干面粉的面板上揉搓一下，排出里面產(chǎn)生的氣體，揉搓好了之后用搟面杖搟成面片，面片要稍微厚一點(diǎn)，搟好以后在面皮表面撒上食鹽，十三香并刷上食用油，接著從一邊給它卷起來(lái)。

6、面團(tuán)卷好之后咱們將它用刀切成相等的面劑。接著將面劑稍微揉一下，然后按成餅狀。電餅鍋預(yù)熱刷上食用油，接著將餅子放到鍋中，用小火烙五分鐘，在烙餅子的時(shí)候咱們要合上蓋子，時(shí)間一到就翻面，繼續(xù)將餅子再烙三分鐘。八分鐘的時(shí)間到了之后餅子就已經(jīng)熟了，關(guān)火出鍋即可食用。

【小貼士】

1、烙餅子的火候稍微小一點(diǎn)。

2、這樣的發(fā)面餅厚一點(diǎn)，口感和味道會(huì)更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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