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綠茶茶藝步驟

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 14:54

導(dǎo)讀1.準(zhǔn)備茶具：茶杯、茶葉、茶壺、茶盤、茶匙、茶巾等。2.洗茶器：將茶壺和茶杯用開水浸泡并清洗干凈，倒出水分備用。3.盛茶葉：取適量的綠茶葉，放入干凈的茶壺中。4.泡茶：用80℃的溫水沖泡茶葉，第一泡只需5秒鐘，然后將茶水倒進(jìn)茶杯中。5.倒茶：將茶水倒進(jìn)茶杯里，每個(gè)杯子倒量應(yīng)該相等，從較高處倒入杯中。6.倒掉第一泡：第一泡常被稱為“洗茶水”，這是由于第一泡茶水中的某些雜質(zhì)和苦味仍在茶葉上。7.沖泡第二泡：從第二次倒茶開始，每一泡的時(shí)間都比上一次略長(zhǎng)，花時(shí)間慢慢地感受茶的氣息和味道。8.傾聽：傾聽茶水落入茶杯的聲音，可以品味到綠茶細(xì)膩的香氣和清爽的味道。9.喝茶：品嘗每一次的泡茶，感受茶水的味道和質(zhì)感，同時(shí)要領(lǐng)會(huì)沖泡過程和茶葉的變化。

1、備具，準(zhǔn)備茶壺、茶杯、茶葉罐等；

2、賞茶，將綠茶夾取到茶荷中，以供客人欣賞；

3、溫杯，用熱水充分燙洗茶杯；

4、置茶，投入綠茶；

5、沖泡，高沖80℃熱水；

6、奉茶，雙手端起茶杯，遞給客人；

7、品飲，先聞香觀色，再品嘗茶湯。

1、備具，準(zhǔn)備茶壺、茶杯、茶葉罐等；

2、賞茶，將綠茶夾取到茶荷中，以供客人欣賞；

3、溫杯，用熱水充分燙洗茶杯；

4、置茶，投入綠茶；

5、沖泡，高沖80℃熱水；

6、奉茶，雙手端起茶杯，遞給客人；

7、品飲，先聞香觀色，再品嘗茶湯。

1. 準(zhǔn)備茶具：茶杯、茶葉、茶壺、茶盤、茶匙、茶巾等。

2. 洗茶器：將茶壺和茶杯用開水浸泡并清洗干凈，倒出水分備用。

3. 盛茶葉：取適量的綠茶葉，放入干凈的茶壺中。

4. 泡茶：用80℃的溫水沖泡茶葉，第一泡只需5秒鐘，然后將茶水倒進(jìn)茶杯中。

5. 倒茶：將茶水倒進(jìn)茶杯里，每個(gè)杯子倒量應(yīng)該相等，從較高處倒入杯中。

6. 倒掉第一泡：第一泡常被稱為“洗茶水”，這是由于第一泡茶水中的某些雜質(zhì)和苦味仍在茶葉上。

7. 沖泡第二泡：從第二次倒茶開始，每一泡的時(shí)間都比上一次略長(zhǎng)，花時(shí)間慢慢地感受茶的氣息和味道。

8. 傾聽：傾聽茶水落入茶杯的聲音，可以品味到綠茶細(xì)膩的香氣和清爽的味道。

9. 喝茶：品嘗每一次的泡茶，感受茶水的味道和質(zhì)感，同時(shí)要領(lǐng)會(huì)沖泡過程和茶葉的變化。

10. 清洗茶具：泡完茶后，將茶杯、茶壺等茶具徹底清洗，以保持茶具的干凈和衛(wèi)生。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

綠茶的茶藝表演步驟

1、靜心備器：沖泡綠茶宜用無色透明的玻璃杯，以便能欣賞茶葉在水中的優(yōu)美姿態(tài)。

2、擇水候湯：泡茶以泉水為佳，要選擇清、輕、甘、活的軟水。

3、佳茗酬賓：請(qǐng)大家鑒賞你將要沖泡綠茶的茶樣。

4、流云拂月：用熱水燙洗茶杯。

5、佳人入宮：將茶葉投入茶杯中。一般來說，茶與水的比例大致為1:50。

6、松風(fēng)初鳴：沖泡高檔綠茶，以水溫80-85'C左右為宜。

7、溫潤(rùn)靈芽：回旋注水的方法在杯中注水少許，潤(rùn)澤茶芽溫潤(rùn)的目的是使茶葉吸水舒展，以便在沖泡時(shí)促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。

8、鳳凰點(diǎn)頭：首先高提水壺，讓水直瀉而下，并利用手腕的力量，將水壺由上而下反復(fù)提舉三次，使水壺有節(jié)奏的三起三落

9、雨后春筍：在開水的浸潤(rùn)下，茶芽漸漸地舒展開來的過程。

10、初奉香茗：將斟好的茶送給來賓。

11、聞香觀色。

12、賞形品味。

13、重酌釅香：高檔綠茶一般沖泡三次，而且以第二泡茶香最濃，滋味最佳。

14、謝茶收具。

綠茶茶藝步驟賞析

綠茶茶藝步驟賞析

　　綠茶茶藝按照點(diǎn)香，洗杯，涼湯，投茶，潤(rùn)茶，沖水，泡茶，奉茶，賞茶，聞茶，品茶，謝茶等步驟進(jìn)行，以下是我整理的綠茶茶藝步驟賞析，歡迎參考閱讀!

　　第一道點(diǎn)香

　　焚香除妄念。俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點(diǎn)燃這支香，來營造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。

　　第二道洗杯

　　冰心去凡塵。茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。

　　第三道涼湯

　　玉壺養(yǎng)太和。綠茶屬于芽茶類，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水?！坝駢仞B(yǎng)太和”是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80度左右。

　　第四道投茶

　　清宮迎佳人。蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”?！扒鍖m迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。

　　第五道潤(rùn)茶

　　甘露潤(rùn)蓮心。好的.綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?！案事稘?rùn)蓮心”就是在開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。

　　第六道沖水

　　鳳凰三點(diǎn)頭。沖泡綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。

　　經(jīng)過詳細(xì)的了解后，在沖泡綠茶的時(shí)，可嘗試一下，提高品種，同時(shí)也是一種修身養(yǎng)性。另外，人們?cè)陲嬘镁G茶的時(shí)候，要注意千萬不要飲用過夜的茶。

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綠茶茶藝的程序

綠茶茶藝的程序

　　茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。下面我來給大家介紹綠茶茶藝的程序，希望對(duì)大家有幫助!

　　(1)茶具配置(以透明玻璃杯具為例)

　　茶盤、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、茶樣罐、水壺、茶巾、茶巾盤、泡茶巾

　　茶具的選用，無蓋瓷杯、瓷碗、蓋碗(泡時(shí)不用蓋)均可，宜選白瓷、青瓷或青花及素色花紋瓷具，圖案過分華麗奪目者不宜。茶樣罐、水壺也應(yīng)與主茶具保持同樣風(fēng)格。

　　(2)沖泡技藝

　　①備具

　　將3只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi)，成直線狀擺在茶盤斜對(duì)角線位置(左低右高);茶盤左上方擺放茶樣罐;中下方置茶巾盤(內(nèi)置茶巾)，上疊放茶荷及茶匙;右下角放水壺、擺放完畢后覆以大塊的泡茶巾(防灰、美觀)，置桌面?zhèn)溆谩?/p>

　?、趥渌?/p>

　　盡可能選用清潔的天然水，有條件的茶藝館應(yīng)安裝水過濾設(shè)施，家庭自用可自汲泉水或購買瓶裝泉水。急火煮水至沸騰，沖入熱水瓶備用。泡茶前先用少許開水溫壺，再倒入煮開的水儲(chǔ)存。這一點(diǎn)在氣溫較低時(shí)十分重要。溫?zé)岷蟮乃畨貎?chǔ)水可避免水溫下降過快(開水壺中水溫應(yīng)控制在85℃左右)

　?、鄄季?/p>

　　分賓主落座后，沖泡者揭去泡茶巾疊放在茶盤右側(cè)桌面上;雙手(在泡茶過程中強(qiáng)調(diào)用雙手做動(dòng)作，一則顯得穩(wěn)重，二則表示敬意)將水壺移到茶盤右側(cè)桌面;將茶荷、茶匙擺放在茶盤后方左側(cè)，茶巾盤放在茶盤后方右側(cè);將茶樣罐放到茶盤左側(cè)上方桌面上;用雙手按從右到左的順序?qū)⒉璞?/p>

　?、苜p茶

　　將賞茶荷奉給來賓，請(qǐng)他們欣賞茶的外形、色澤及嗅聞干茶。

　?、葜貌?/p>

　　用前文介紹的茶荷、茶匙置茶手法，用茶匙將茶葉從茶樣罐中撥入茶荷中，再分放各杯中。一般的'茶水比例為1克：50毫升，每杯用茶葉2～3克。蓋好茶樣罐并復(fù)位。

　　⑥賞茶

　　雙手將玻璃杯奉給來賓，敬請(qǐng)欣賞干荼外形、色澤及嗅聞干茶香。賞畢按原順序雙手收回茶杯。

　　⑦浸潤(rùn)

　　泡以回轉(zhuǎn)手法向玻璃杯內(nèi)注入少量開水(水量為杯子容量的1/4左右)，目的是使茶葉充分浸潤(rùn)，促使可溶物質(zhì)析出。浸潤(rùn)泡時(shí)間約20～60秒，可視茶葉的緊結(jié)程度而定。

　　⑧搖香

　　左手托住茶杯杯底，右手輕握杯身基部，運(yùn)用右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，左手輕搭杯底作相應(yīng)運(yùn)動(dòng)。此時(shí)杯中茶葉吸水，開始散發(fā)出香氣搖畢可依次將茶杯奉給來賓，敬請(qǐng)品評(píng)茶之初香隨后依次收回茶杯

　?、釠_泡

　　雙手取茶巾，斜放在左手手指部位：右手執(zhí)水壺，左手以茶巾部位托在壺底，雙手用鳳凰三點(diǎn)頭手法，高沖低斟將開水沖入茶杯，應(yīng)使茶葉上下翻動(dòng)。不用茶巾時(shí)，左手半握拳搭在桌沿，右手執(zhí)水壺單手用鳳凰三點(diǎn)頭手法沖泡、這一手法除具有禮儀內(nèi)涵外，還有利用水的沖力來均勻茶湯濃度的功效沖泡水量控制在總?cè)萘康钠叱杉纯?，一則避免奉茶時(shí)有如履薄冰、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的窘態(tài)，二則向來有“淺茶滿酒”之說、七分茶三分情之意一。

　?、夥畈?/p>

　　雙手將泡好的茶依次敬給來賓。這是一個(gè)賓主融洽交流的過程，奉茶者行伸掌禮請(qǐng)用茶，接茶者點(diǎn)頭微笑表示謝意，或答以伸掌禮

　　品飲

　　接過一杯春茗，觀其湯色碧綠清亮，聞其香氣清如幽蘭;淺啜一口，溫香軟玉如舍嬰兒舌，深深吸一口氣，茶湯由舌尖溫至舌根，輕輕的苦、微微的澀，然而細(xì)品卻似甘露。

　　續(xù)水

　　奉茶者應(yīng)該留意，當(dāng)品飲者茶杯中只余1/3左右茶湯時(shí)，就該續(xù)水了。續(xù)水前應(yīng)將水壺中未用盡的溫水倒掉，重新注入開水溫度高一些的水才能使續(xù)水后茶湯的溫度仍保持在80。C左右，同時(shí)保證第二泡的濃度。，一般每杯茶可續(xù)水兩次(或應(yīng)來賓的要求而定)。續(xù)水仍用鳳凰三點(diǎn)頭手法。

　　復(fù)品

　　名優(yōu)綠茶的第二、三泡，如果沖泡者能將茶湯濃度與第一泡保持相近，則品者可進(jìn)一步體會(huì)甘甜回味，當(dāng)然鮮味與香味略遜一籌。第三道茶淡若微風(fēng)，靜心體會(huì)，這個(gè)淡絕非寡淡，而是沖淡之氣的淡。

　　凈具

　　每次沖泡完畢，應(yīng)將所用茶器具收放原位，對(duì)茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗，提倡使用消毒柜進(jìn)行消毒，這一點(diǎn)對(duì)于營業(yè)性茶藝館而言更為重要。凈具畢蓋上泡茶巾以備下次使用。

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綠茶茶藝表演的溫杯包括哪些步驟

綠茶茶藝表演的溫杯包括：往蓋碗里注入開水至七八分滿，然后將蓋碗里的水倒入公道杯，倒水時(shí)溫燙蓋碗蓋，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蓋碗蓋，再將公道杯的水倒入茶海，倒水時(shí)另一只手用茶夾夾起茶杯，將茶杯內(nèi)外都溫燙一遍。

當(dāng)著客人面前溫杯是出自禮貌，為了展示禮儀。喝茶前，當(dāng)著客人的面前再次用開水沖淋清潔茶具，不僅使客人飲茶更舒心、放心，更體現(xiàn)出了主人的細(xì)心、貼心。

綠茶茶具的選擇：

1、萬能百搭白瓷蓋碗

蓋碗的口一般比較大，這就很方便嗅到綠茶茶葉的茶韻。綠茶是十分具有觀賞性的茶葉，綠茶湯和白瓷杯會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的比照，這更有利于大家觀察湯色的樣子和色調(diào)，也有益于聞茶和感受綠茶的精粹。

2、玻璃杯

沖泡綠茶的時(shí)候，選擇玻璃杯也是特別合適的。因?yàn)椴ＡП峭该鞯?，可以看到綠茶透過透明的玻璃杯在杯子里伸展。

3、紫砂壺

紫砂壺是一種含出氣孔的器材，換氣性非常強(qiáng)，但不滲水，泡綠茶葉采用紫砂壺非常適合，而且紫砂壺的冷藏時(shí)間非常長(zhǎng)，能徹底保存綠茶的味道和香氣，但是，紫砂壺不適合沖泡細(xì)嫩的綠茶。

泡綠茶的流程？

綠茶，給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開的形態(tài)優(yōu)美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛。我國綠茶種類繁多，下面我為大家介紹綠茶的三種泡法及沖泡綠茶的流程?！　?/p>

沖泡綠茶的流程

一、茶具：一般國人喜歡用玻璃杯沖泡綠茶，不出湯，喝到杯中水剛好沒過茶時(shí)，再續(xù)水，稱為“留根”，如此很容易浸泡過久而茶湯過濃或生苦味，此處建議使用玻璃壺、燒結(jié)溫度較高的紫砂壺等，全程不蓋壺蓋，以方便出湯。

二、水溫：沖泡綠茶水溫太高容易泡出澀味，此處前二種泡法水溫皆以80~85度來沖泡（是燒沸后放涼至此溫度），第三種泡法以85度來沖泡。

三、綠茶的三種泡法

1、上投法：

主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。

操作很簡(jiǎn)單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長(zhǎng)出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會(huì)燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。

2、中投法：

主要沖泡較細(xì)嫩且高香，茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽?jī)扇~的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。

操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時(shí)茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。

3、下投法：

是平時(shí)最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級(jí)的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。

粗壯的茶，等級(jí)不高，身板強(qiáng)健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內(nèi)含物，同時(shí)利用熱水注入時(shí)的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴(kuò)散。

四、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

因?yàn)榫G茶觀賞效果比較好，所以在沖泡時(shí)一般用透明茶壺、直身玻璃杯或內(nèi)壁潔白的磁蓋碗，這樣有利于襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質(zhì)要好，通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，日常泡茶當(dāng)然也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。這里用水的講究說白就是酸堿度的問題，最好是中性水，微酸性的也可以，堿性水就不要用來沖泡綠茶了。

綠茶的茶藝茶道

關(guān)于綠茶的茶藝茶道

　　茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。下面我來給大家介紹關(guān)于綠茶的茶藝茶道，希望對(duì)大家有幫助!

　　綠茶屬不發(fā)酵茶，中國產(chǎn)量最多，是飲用最為廣泛的一種茶。綠茶富含維生素C和氨基酸，特點(diǎn)是鮮爽，清香，色澤翠綠。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。具體的沖泡有以下幾個(gè)步驟：

　　(一)選具: 大凡高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做;嫩茶杯泡，老茶壺泡;。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

　　(二)觀茶: 對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí)，a.先取一杯之量的干茶，置于白紙上(或盛茶專用器具上)，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)綠茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶，一般可免去觀茶這一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。

　　(三)a.潔具: 就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。

　　b.溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。

　　(四)置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右(置放相對(duì)於容器五份之一的茶量)。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

　　(五)浸潤(rùn)泡：對(duì)名優(yōu)綠茶的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡: 一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。

　　(六)沖泡：沖泡次數(shù)：約三次，用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康?七成左右，意為"七分茶、三分情"。經(jīng)過三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié)，對(duì)客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。

　　(七)賞茶: 這是針對(duì)高檔名優(yōu)綠茶而言的，在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

　　(八)奉茶：沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過長(zhǎng) 浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、三泡時(shí)，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。

　　(九)品飲：飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的味。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。

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綠茶茶藝的步驟介紹

綠茶茶藝的步驟介紹

　　綠茶是我國歷史最悠久、品種最多、產(chǎn)量最高、消費(fèi)面最廣的茶類。這套綠茶茶藝共有十一道程序，接下來，我為您一一介紹！

　　1、冰心去凡塵

　　茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至潔。用開水再燙洗一遍茶杯，做到冰清玉結(jié)，一塵不染。

　　2、玉壺養(yǎng)太和

　　綠茶屬芽茶類，茶芽細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，則會(huì)破壞茶中的維生素并造成熟湯失味，所以將水溫降至80攝氏度左右再進(jìn)行沖泡，用這樣的水泡出的茶才會(huì)不溫不火、恰到好處，泡出的茶色、香、味具佳、

　　3、清宮迎佳人

　　蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。“清宮迎佳人”即用茶匙將茶葉傾置入冰清玉潔的'玻璃杯中。

　　4、甘露潤(rùn)蓮心

　　好的綠茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝曾把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?！案事稘?rùn)蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用、

　　5、鳳凰三點(diǎn)頭

　　沖泡綠茶時(shí)也講究高沖水。在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏的三起三落，猶如鳳凰向各位嘉賓點(diǎn)頭致意。

　　6、碧玉沉清江

　　沖入熱水后，綠茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，將這一景象稱之為“碧玉沉清江”。

　　7、觀音捧玉瓶

　　佛教故事中傳說觀世音菩薩常捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難?，F(xiàn)將泡好的茶敬奉給各位，意在祝福好人一生平安。

　　8、春波展旗

　　杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，千姿百態(tài)的茶芽在杯中隨波晃動(dòng)，栩栩如生宛如春蘭初綻，又似有生命的綠精靈在舞蹈，十分生動(dòng)有趣。

　　9、慧心悟茶香

　　品綠茶要一看、二聞、三品味。在欣賞了“春波展旗”之后，再聞一聞茶香。綠茶與花茶和烏龍茶有所不同，綠茶的茶香更加清幽淡雅，所以必須要用心靈去感悟，才能聞到綠茶那種春天的氣息，以及清純悠遠(yuǎn)，難以言傳的生命之香。

　　10、淡中品至味

　　綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣茶韻醉人。只要用心去品，就一定能從這淡淡的綠茶湯中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

　　11、自斟樂無窮

　　品茶有三樂：一曰“獨(dú)品得神”，一個(gè)人面對(duì)著青山綠水或置身于一個(gè)高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此為一樂;二曰“對(duì)品得趣”，即兩個(gè)知心的朋友相對(duì)品茗，無需多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹傾訴衷腸，此亦一樂也。三曰“眾品得慧”眾人相聚品茗，相互溝通，相互啟迪，可以學(xué)到書本中所學(xué)不到的知識(shí)，這同樣是一大樂事。在品了頭道茶之后，各位嘉賓可親自實(shí)踐。從茶事活動(dòng)中感受修身養(yǎng)性，品味人生的無窮樂趣!

　　拓展：綠茶有什么作用

　　1、綠茶有延緩衰老的作用

　　2、綠茶有預(yù)防和治療輻射傷害的作用

　　3、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用

　　4、綠茶有醒腦提神的作用

　　5、綠茶有利尿解乏的作用

　　6、綠茶有降脂助消化的作用

　　7、綠茶有護(hù)齒明目的作用

　　8、綠茶有美容護(hù)膚的作用

　　9、綠茶有預(yù)防和抗癌的作用

　　10、綠茶有抑制心血管疾病的作用

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綠茶茶道的表演程序？

用具

玻璃茶杯香一支白瓷茶壺一把香爐一個(gè)脫胎漆器茶盤一個(gè)開水壺兩個(gè)錫茶葉罐一個(gè)茶巾一條茶道器一套綠茶每人2—3克

基本程序：

1．點(diǎn)香焚香除妄念

2．洗杯冰心去塵凡

3．涼湯玉壺養(yǎng)太和

4．投茶清宮迎佳人

5．潤(rùn)茶甘露潤(rùn)蓮心

6．沖水鳳凰三點(diǎn)頭

7．泡茶碧玉沉清江

8．奉茶觀音捧玉瓶

9．賞茶春波展旗

10．聞茶慧心悟茶香

11．品茶淡中品致味

12．謝茶自斟樂無窮

綠茶程序解說：

第一道：焚香除妄念俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?！胺傧愠睢本褪峭ㄟ^點(diǎn)燃這支香，來營造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。

第二道：冰心去凡塵茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！氨娜シ矇m”就是用開水再燙一邊本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。

第三道：玉壺養(yǎng)太和綠茶屬于芽茶類，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開水?！坝駢仞B(yǎng)太和”是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80℃左右。

第四道：清宮迎佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道：甘露潤(rùn)蓮心好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?！案事稘?rùn)蓮心”就是再開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。

第六道：鳳凰三點(diǎn)頭沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。

第七道：碧玉沉清江沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。

第八道：觀音捧玉瓶佛教故事是中傳說觀音菩薩場(chǎng)捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。

第九道：春波展旗這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗，一芽?jī)扇~的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。

第十道：慧心悟茶香品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。

第十一道：淡中品致味綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

第十二道：自斟樂無窮瓶茶有三樂，一曰：獨(dú)品得神，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也；二曰：對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也；三曰：眾品得慧?？鬃釉唬骸叭诵杏形?guī)煛北娙讼嗑燮凡?，互相溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書本上學(xué)不道德知識(shí)，這同樣是一大樂事。在品了頭道茶后，請(qǐng)嘉賓自己泡茶，以便通過實(shí)踐，從茶事活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無窮樂趣。

沖泡綠茶基本技巧

沖泡綠茶基本技巧

　　泡茶與寫詩一樣，都是一個(gè)藝術(shù)創(chuàng)作的過程。下面是我為大家整理的沖泡綠茶基本技巧，歡迎參考~

　　一、精茶杯飲，粗茶壺泡

　　細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，一般都兼?zhèn)洹吧?、香、味、形”四大?yōu)點(diǎn)，為了便于充分欣賞名茶的茶姿、湯色和葉底，并且防止水溫過高悶壞了茶，通常宜選用精美的透明玻璃來沖泡。沖泡的程序?yàn)橘p茶、溫杯、置茶、沖水、奉茶、續(xù)水等程序。而大宗綠茶外形粗糙，觀賞價(jià)值較低，且纖維素多，比較粗老耐沖泡，所以多選用瓷壺或蓋杯沖泡。

　　二、講究投茶的方法

　　外形緊結(jié)細(xì)嫩重實(shí)的'可用上投法，茶形松展的名優(yōu)綠茶一般用中投法或下投法。例如碧螺春、都勻毛尖等名優(yōu)綠茶宜采用上投法。即先在潔凈的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的開水，然后用茶匙取茶2~3克投入杯中，芽葉即會(huì)以不同的優(yōu)美姿態(tài)下沉。如碧螺春一入水便會(huì)紛紛下沉，似“碧雪沉江”。沉入杯底后會(huì)向上冒出一串串細(xì)小的氣泡，似“白浪噴珠”。綠色茶芽吸水后在杯中充分舒展開來，晃動(dòng)杯子時(shí)如綠衣仙女翩翩起舞;靜置不動(dòng)時(shí)如“有位佳人，在水”，翹首期盼，楚楚動(dòng)人。

　　龍井、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等比較松展或有魚葉保護(hù)的名優(yōu)綠茶，宜選用中投法或下投法。中投法是指先在潔凈的玻璃杯中投入2~3克干茶，然后注入約三分之一容量85度~90度的熱水，并輕輕搖動(dòng)后靜置1~2分鐘，待干茶吸水伸展開后，再用鳳凰三點(diǎn)頭手法沖入開水至七分杯。下投法是指先在每一個(gè)潔凈的玻璃杯中投入2~3克綠茶，然后直接沖水至七分杯。這兩種投茶法，因茶先入杯，在沖水時(shí)茶葉隨水浪上下翻騰，徘徊飄舞，如魚戲水，又似綠蝴蝶翩翩起舞，非常美觀。

　　三、泡茶的水溫要因茶而異，切忌悶壞了茶

　　同樣是名貴;綠茶，但不同品種的綠茶因茶性不同，所以對(duì)水溫要求差別很大。沖泡碧螺春水溫70度就足夠了，龍井一般要80度~85度，而黃山毛峰因有魚葉保護(hù)，所以要求用95度~100度的沸水沖泡。除黃山毛峰等少數(shù)品種之外，用玻璃杯沖泡綠茶一般不加蓋。在日常生活中最忌用開水瓶、保溫杯等器皿沖泡綠茶，這樣極易悶壞了茶，使茶“熟湯失味”，即茶湯失去鮮爽度和嫩香，變得苦澀沉悶。

　　四、應(yīng)注意續(xù)水技巧

　　綠茶一般只沖泡三道。女作家三毛戲稱之為“第一道，苦若生命。第二道，甜似愛情，第三道，淡如微風(fēng)”。在茶藝館中沖泡綠茶時(shí)第一沖稱為“頭開茶”，品“頭開茶”應(yīng)引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”，并著重引導(dǎo)客人細(xì)啜慢品，去品味鮮嫩的茶香和鮮爽的茶味?！邦^開茶”飲至尚余三分之一杯時(shí)，即要及時(shí)續(xù)水到七分滿。太遲續(xù)水會(huì)使“二開茶”茶湯淡而無味。品“二開茶”時(shí)，茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會(huì)舌尖涌泉，齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣?！岸_茶”飲剩小半杯時(shí)即應(yīng)再次續(xù)水，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶趣。

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綠茶的泡茶步驟有哪些？

綠茶是人們常喝的茶類，那么你知道綠茶泡茶的步驟有哪些嗎？現(xiàn)在品茶是一種生活享受，同時(shí)也是一種修身養(yǎng)性的方式，為了讓你喝上清純的好茶，小編就來教你一些泡茶的步驟吧。 1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。 2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉），此時(shí)需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認(rèn)為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時(shí)候。 3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。 4、其它步驟，皆與緊結(jié)茶相同。掌握好的泡茶技術(shù)，才能真正品嘗到一杯好茶。這些泡茶的步驟你一定要掌握和熟悉，另外，小編為大家推薦更多泡茶的方法，你可以看看：如何泡茶對(duì)健康最有益？