大家好，我是妙招妹，生活中相信很多朋友都喜歡吃一些面食，但是一和面就頭疼，放多少水軟硬才合適啊，手法又有什么講究??？那么今天妙招妹就跟大家分享一招，哪怕新手也能在幾分鐘之內(nèi)和好一份面！

首先就是加水，我們可以一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。

有個(gè)順口溜叫做，手推面，面推水，搓成雪片，揉成團(tuán)，在面中加一點(diǎn)水以后，我們千萬(wàn)別用手直接去和水，這樣就全粘在手上了，我們要用手去推面，用面去推水，搓起來(lái)以后，我們?cè)偌右稽c(diǎn)水，還是一樣，手推面，面推水！這樣粉就不僅不會(huì)粘在手上了！

接著就是搓成雪片了，我們用兩只手去搓揉，這樣可以讓面里面不窩水，和完以后不黏手。

您瞧，要搓成這樣的雪片狀然后就是揉成團(tuán)了，我們用手讓它充分?jǐn)嚭显谝黄穑敲疵鎴F(tuán)軟硬程度應(yīng)該怎么控制呢？這里也有個(gè)小竅門(mén)，我們可以把左手手掌自然平伸，去摸一摸虎口這個(gè)位置。面團(tuán)和這個(gè)軟硬度差不多，很軟，那就是發(fā)面的面！五指并攏，同樣的摸一摸，這種軟硬度適合做餃子，最后我們?cè)龠?，這個(gè)就是面條面！

最后一步就是揉面了！揉面的手法也非常的關(guān)鍵，很多人喜歡轉(zhuǎn)著圈揉，其實(shí)這方法是不對(duì)的，我們一定要像這樣疊著揉，正面揉完以后，我們?cè)趦蛇吶?，然后再把面，豎過(guò)來(lái)揉，只有這樣，它的面筋才能產(chǎn)生作用。

另外我們每次換面揉的時(shí)候，可以把兩個(gè)胳膊交叉，用手掌或者攥拳向兩邊推開(kāi)之后，再疊起來(lái)揉，這種方法叫做蹬面，這樣可以讓面團(tuán)里的面筋充分的揉開(kāi)，揉完的面團(tuán)更光滑，筋道，做出來(lái)的面食自然更好吃了！

好了，和面講究三揉三醒，第一遍揉完以后，我們讓它醒5分鐘，再揉。第二次醒10分鐘，第三次醒20分鐘！這樣揉出的面倍棒！

最后妙招妹提醒您，如果想要讓面更滑口，我們可以加入一些土豆淀粉，加的越多，越滑口，但是總量不能超過(guò)面粉的三分之一，怎么樣，這個(gè)和面的小妙招就分享到這里了，如果您覺(jué)得還不錯(cuò)的話，那就趕快分享給你的家人和朋友們吧，還要記得關(guān)注我，并在下方點(diǎn)贊留言哦，我們下期再見(jiàn)，拜拜！

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