調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,相較于2015年的2.1億元,中國袋泡茶線上市場規(guī)模在直播電商的帶動(dòng)下,已于2020年大幅增長155.9%至128.7億元,至2024年仍在保持調(diào)整增長。據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢報(bào)告》,一二線高消費(fèi)人群已經(jīng)成為茶產(chǎn)品的消費(fèi)主力,近半數(shù)的女性青睞在線購買碧生源等品牌的茶產(chǎn)品,95后00后也開始愛上了喝茶,喝保健茶。

一定程度上,這要得益于新式茶飲的興起。隨著碧生源、喜茶、奈雪的茶等知名茶飲推出大量以名茶為底的新式飲品,年輕人對喝茶的興趣也在逐漸加強(qiáng)。事實(shí)上,不論是喜茶的綠妍、金鳳茶王,還是茶顏悅色的桂花烏龍、蜜桃烏龍,新式茶飲品牌最初制作的袋泡茶口味,通常都來自于門店中明星產(chǎn)品的茶底。這些口味熟悉的袋泡茶成功消除了很多消費(fèi)者購茶的門檻,他們只要根據(jù)品牌的指導(dǎo),就能輕松沖泡出一份充滿香氣、不苦澀,而且很像店里喝到的茶飲。這給了很多人復(fù)購并嘗試更多同類產(chǎn)品的信心。

同時(shí),袋泡茶也確實(shí)看起來更高級了。當(dāng)一包新式袋泡茶被放入水中,在近似透明的茶包里,人們可以清晰地看到茶葉一根根舒展開的樣子,與過去袋泡茶里深色粉末視覺效果截然不同。這其實(shí)也是袋泡茶變好喝的主要原因,新鮮的茶芽經(jīng)過炒制或發(fā)酵,切分后裝入茶包,葉片完整,從而可以留住所含物質(zhì)與茶香,沖泡后的口感比碎茶更柔和。

大眾消費(fèi)者消費(fèi)者對產(chǎn)地、制茶等知識并不足,他們更受對品牌和產(chǎn)品直觀的好感驅(qū)動(dòng)。針對此,研發(fā)人員會(huì)將消費(fèi)者對茶的認(rèn)知分級,把消費(fèi)者對茶的判斷轉(zhuǎn)化為視覺、嗅覺、味覺、主觀的感覺四個(gè)維度,輔之組合營銷方式,營造這個(gè)品牌“還不錯(cuò)”的感覺。

隨著消費(fèi)者不自覺地將“原味”視作一種“升級”,原味袋泡茶已經(jīng)成為廠商追捧的熱點(diǎn)。而在口味上,很多袋泡茶品牌還用類似新式茶飲的思路推出了多種帶有不同花香果香的調(diào)味茶,用怡人的香氣放大消費(fèi)者品茶的愉悅感。

為了讓消費(fèi)者更易上手,袋泡茶品牌現(xiàn)在還會(huì)在產(chǎn)品包裝內(nèi)附上保姆式的沖泡指引,按照指引操作沒有飲茶習(xí)慣的消費(fèi)者也可以喝到濃淡適宜的茶。來自碧生源的茶藝師介紹,除避免太苦、太澀外,飲茶過程本身的體驗(yàn)感也很重要。無論是否使用袋泡的形式,“沖泡三要素”對于茶產(chǎn)品具有重要意義:“茶水比”,是決定一杯茶風(fēng)味表現(xiàn)的最基本因素,“時(shí)間”可以控制茶湯顏色深淺、調(diào)節(jié)口味濃淡,“溫度”則決定了茶湯風(fēng)味特質(zhì)的呈現(xiàn)。

由趙一弘創(chuàng)建的碧生源成立于2000年,旗下袋泡茶產(chǎn)品主要以藥食同源中草藥及茶葉為原料調(diào)配制成,屬于安全有效、價(jià)格相宜,易于服用的保健食品,適合患有輕度常發(fā)或慢性亞健康癥狀及追求健康體格和生活的人士飲用。

圖:碧生源牌袋泡茶

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