打油茶

打油茶的做法說明

油茶是瑤族的特色飲品，既可解渴，也可充饑。油茶的選料講究，需茶葉、油、老姜、炒米等。做法特別，先將茶油或豬油放入鍋中燒紅，加入茶葉和捶爛的老姜爆炒，然后加水燒開。茶油，茶葉和姜都要很多，煮出很濃的油茶。另用炒鍋將茶油燒紅，放入〝炒米〞，炒成米花。一人一碗盛出油茶，面上撒上炒米花，即可享用。
這里的是家常油茶，常用來做早餐或下午茶或夜宵。

打油茶的做法與步驟

第1步.

把老姜稍微拍一下，放在鍋里，用木槌細細捶碎

第2步.

在火上翻炒一下，扒到一邊，加入油，燒熱后加入泡發(fā)的茶葉，翻炒

第3步.

如果希望味道濃，和在一起翻炒后還可以用木槌多錘錘

第4步.

加水熬煮，翻滾后加鹽調(diào)味

第5步.

碗中加入果條和炒米，還可加入油炸花生、蔥、香菜等，各隨喜好

第6步.

過濾油茶

第7步.

油茶成品

第8步.

配糍粑、糖粑吃都可以，我家是媽媽做的柚葉蒿子粑粑

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