小編有個朋友是山西人，每次吃飯的時候都避免不了地吃“面”，可是在決心減肥之后，就再也沒吃過“面”了，而是用米飯代替了面的位置，說是面更容易讓人長胖，不吃面能夠幫助減肥……這是真的嗎?

米的熱量，只比面粉低一點

可米飯的熱量，比面條低很多

說到米，除了稻米以外還有粳米、糯米等不同的“品種”，而面粉也有“低筋、中筋、高筋”之分，在這里，我們就拿最普通的大米和中筋小麥粉(普通面粉)作比較。

100g大米的熱量是346大卡，而100g面粉的熱量是366大卡，而被奉為“健康主食”的全麥面粉，每100g也有352大卡。

可是，在做米飯的時候，我們除了加入大米之外，還會加入一部分水，讓米粒漲大，這樣一來，100g米飯的熱量只有116大卡;而把面做成面條后，100g面條的熱量是280大卡?！懊罪垺钡臒崃勘取懊鏃l”就低了不少。

米中的蛋白質(zhì)、纖維素不如面粉豐富

還是按照100g來計算，每100g的大米中含有2.6g蛋白質(zhì)、75g碳水化合物、還有0.3g的纖維素;而100g面粉中含有11.2g蛋白質(zhì)、71.5g碳水化合物、2.1g纖維素。

吃大米，就不如吃同等分量的面粉攝入的蛋白質(zhì)、纖維素豐富了。

而且米飯的消化率是66.8%-83.1%，面條的消化率可以達到95%以上，如果胃腸不適的話，還是吃面會讓你的腸胃負擔小一點。

全麥粉和大米相比，哪種更容易讓你長胖?

我們就以米飯和最普遍見到的“全麥面包”舉例。

100g米飯含有116大卡熱量，而100g全麥面包含有246大卡熱量。這么看來，米飯簡直是大獲全勝有木有?

可是，全麥面包比較蓬松多孔，100g全麥面包的體積，比起100g米飯的體積大得多，而且全麥面粉中含有比較多的纖維素，能增強飽腹感，也比較有利于鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收和利用。再加上，全麥粉中的膳食纖維還能促進人體消化，對便秘很有幫助。

這么看來，全麥面包和米飯的戰(zhàn)斗，還是全麥面包略占優(yōu)勢。

不管是什么主食，吃多了就會長胖!

不管是吃哪種主食，只要超出了身體的需求量，就會讓我們長胖。

2016年頒布的《中國居民膳食指南》中指出，每天應該攝入250~400g谷薯類食物，全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。

也就是說，每頓至少應該攝入一拳頭大小(100g)的主食，才能滿足我們身體的需求，而減肥中的人，也每天要至少攝入150g的主食，比如早上一碗粥和一塊地瓜、中午半碗米飯和一小根玉米、晚上是一碗粥或者1塊地瓜即可。

 (全文完)

來源：互動百科

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