#春節(jié)變美計(jì)劃#

過(guò)完年后，很多人都開(kāi)始關(guān)注健康和身材，選擇低卡美味的家常菜是一個(gè)不錯(cuò)的方式。這些菜品既可以滿足口腹之欲，又不會(huì)給身體增添太多的卡路里負(fù)擔(dān)，讓你在享受美食的同時(shí)也能保持健康的體重。

香菇西蘭花

今天來(lái)分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，香菇西蘭花！這道菜色香味俱佳，特別適合喜歡吃素的小伙伴們哦！下面就來(lái)一起看看怎么制作吧！

采買清單：鮮香菇 200克、鮮西蘭花 300克、大蒜 2瓣、姜片 3片、食用油 適量、生抽 1勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精 適量

步驟：

1. 首先，準(zhǔn)備食材，將香菇洗凈切薄片備用，西蘭花摘洗干凈，大蒜剁碎備用。

2. 熱鍋冷油，倒入食用油并加熱至六七成熱，放入大蒜和姜片翻炒出香味。

3. 接著，放入香菇煸炒，待香菇出水后，加入適量的生抽調(diào)色。

4. 炒香菇的同時(shí)，將西蘭花放入滾水中焯水，焯熟后撈出瀝干備用。

5. 此時(shí)，將炒好的香菇盛出，放入焯熟的西蘭花一起翻炒均勻。

6. 最后，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：香菇和西蘭花都是很好的食材，炒香菇的時(shí)候要注意炒至出水，這樣才能保持香菇的鮮嫩口感。西蘭花焯水的時(shí)間要掌握好，不要煮得太久，以保持其脆嫩的口感哦！

火候控制得當(dāng)，這道香菇西蘭花將給你帶來(lái)一份清爽又營(yíng)養(yǎng)的美味！趕快試試這道素菜，讓你的味蕾享受一場(chǎng)健康的盛宴吧！

小炒牛肉

采買清單：300克嫩牛肉、1個(gè)大洋蔥、2個(gè)青椒、1個(gè)紅椒、適量蔥姜蒜、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、適量鹽和白胡椒粉、適量生粉、適量食用油

步驟：

1.準(zhǔn)備工作

將牛肉切成稍厚的片狀，用刀背拍打松軟，然后加入生抽、料酒、蔥姜蒜和適量的鹽和白胡椒粉，腌制15分鐘。

2.切配料

洋蔥、青椒、紅椒切成塊狀備用。

3.炒制牛肉

鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色，撈出備用。

4.炒制配料

同一個(gè)鍋中加入一些食用油，燒熱后放入洋蔥、青椒、紅椒翻炒。

5.調(diào)味炒制

翻炒配料時(shí)加入少許生抽、老抽和適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

6.加入牛肉

當(dāng)配料炒至七成熟時(shí)，加入之前炒好的牛肉片，繼續(xù)炒制均勻。

7.勾芡出鍋

最后，加入適量的生粉勾芡，翻炒均勻，將小炒牛肉裝盤(pán)，撒上適量的蔥花，完成！

溫馨提示：

1.牛肉腌制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，避免過(guò)咸。

2.翻炒牛肉要快火炒至變色，保持肉質(zhì)嫩滑。

3.切配料塊狀大小要一致，方便炒制。

4.配料炒至七成熟后再加入牛肉，保持牛肉嫩嫩滑滑的口感。

雞蛋炒豆芽

采買清單:200克新鮮豆芽、3個(gè)雞蛋、2顆大蒜、適量食用油、適量鹽、適量胡椒粉

步驟:

1.準(zhǔn)備工作: 溫水洗凈豆芽，去掉豆芽根部；蒜瓣剁碎備用；雞蛋磕入碗中，打散攪勻。

2.熱鍋涼油: 在鍋中倒入適量食用油，加熱至中火。待油熱后，放入蒜末炒香，散發(fā)出誘人的香氣。

3.炒豆芽: 將豆芽倒入鍋中，用中小火快速翻炒，使豆芽均勻受熱。炒至豆芽微軟時(shí)，加入適量鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

4.加入雞蛋: 將打散的雞蛋均勻倒入鍋中，用筷子快速攪拌，使雞蛋均勻裹在豆芽上。繼續(xù)翻炒，直至雞蛋熟透。

5. 裝盤(pán): 關(guān)火前，用鏟子將炒好的雞蛋豆芽裝盤(pán)，點(diǎn)綴一些豆芽葉，增添美感。

溫馨提示:

- 豆芽要選用新鮮的，盡量買帶有豆芽葉的，口感更佳。

- 炒豆芽的時(shí)間要掌握好，熟透但不過(guò)爛，保留豆芽的脆嫩口感。

- 雞蛋炒豆芽可搭配米飯或面食，也可作為一道下飯菜。

嘗試一下這道簡(jiǎn)單卻美味的雞蛋炒豆芽，口感鮮嫩，滿滿的營(yíng)養(yǎng)！不僅是家常菜，還是餐廳里的招牌菜哦！趕快動(dòng)手試試吧！

素炒扁豆

采買清單：200克扁豆、2顆大蒜、1個(gè)紅辣椒、適量生姜、適量食用油、適量鹽、適量生抽、適量白胡椒粉、適量花椒粉、適量味精、適量香菜（可選）、適量青蒜（可選）

步驟：

1.準(zhǔn)備好所有食材并洗凈，將扁豆剪去兩頭，然后切成長(zhǎng)度相近的段狀。

2.大蒜剝皮后切成薄片，紅辣椒切成細(xì)圈，生姜切成細(xì)絲備用。

3.在鍋中熱油，放入大蒜片、紅辣椒圈和姜絲炒香，香氣四溢。

4.接著將切好的扁豆放入鍋中翻炒，炒至扁豆變色，外表微微起皺。

5.加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉、花椒粉和味精，繼續(xù)翻炒均勻，讓扁豆完全入味。

6.最后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些香菜和青蒜，翻炒片刻后即可關(guān)火。

溫馨提示：

扁豆切段后最好泡水，有助于去除其苦味，炒出來(lái)的口感更加鮮嫩可口。

炒扁豆的時(shí)候火候不要過(guò)大，避免炒糊了，影響口感。

可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量，增減辣度。

好啦，一道簡(jiǎn)單而美味的素炒扁豆就完成啦！嘗起來(lái)口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常適合作為一道下飯菜哦！快來(lái)嘗試一下吧！

菠菜拌木耳

嗨，親愛(ài)的朋友們！今天給大家分享一道美味又健康的菠菜拌木耳的食譜。它不僅顏值高，而且口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，絕對(duì)是一道適合夏天的涼菜?？靵?lái)學(xué)習(xí)制作這款綠色佳肴吧！

采買清單：200克新鮮菠菜、100克黑木耳、適量蒜瓣、適量生姜、適量花椒粉、適量香醋、適量鹽、適量糖、適量香菜、適量紅辣椒

步驟：

1.準(zhǔn)備食材，將菠菜洗凈備用。

2.黑木耳洗凈，放入開(kāi)水中焯水煮3分鐘，撈出瀝干備用。

3.蒜瓣、生姜切成末備用。

4.將撈出的木耳切成適當(dāng)大小的絲。

5.開(kāi)啟熱鍋，放入適量橄欖油，倒入蒜末和花椒粉，炒香。

6.加入木耳絲，繼續(xù)翻炒片刻，入鹽和糖，拌勻。

7.將菠菜焯水煮熟后撈出，放入冰水中過(guò)一下涼水，瀝干備用。

8.菠菜切段，擺盤(pán)。

9.在菠菜上放上木耳絲，撒上姜末。

10.最后，撒上適量香醋，再撒上蔥花，點(diǎn)綴上紅辣椒圈和香菜末。

溫馨提示：拌菜的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減調(diào)料，并保持清淡適中更能凸顯食材的鮮美。

咦，看到這道菠菜拌木耳的菜品，我一股清爽的感覺(jué)涌上心頭！立刻行動(dòng)起來(lái)，一起制作這道美味又健康的涼拌菠菜拌木耳吧！記得動(dòng)動(dòng)小手點(diǎn)贊收藏哦~

繼續(xù)堅(jiān)持選擇低卡美味的家常菜，不僅可以讓你變得又瘦又美，還能讓你養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，享受健康快樂(lè)的生活。愿你在新的一年里，健康美麗地迎接更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇！

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