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吃綠豆粉絲上火嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 06:02

吃綠豆粉絲上火嗎

現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中綠豆粉絲是最常是的一種食物，那么吃綠豆粉絲會上火嗎?

目錄吃綠豆粉絲上火嗎哪些人不宜食用綠豆粉絲綠豆粉絲簡介綠豆粉絲的熱量綠豆粉絲的功效與作用

1吃綠豆粉絲上火嗎

　　綠豆粉絲的營養(yǎng)價值

　　1、綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需; 2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收; 3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒; 4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

　　吃綠豆粉絲上火嗎

　　綠豆屬涼性，所以吃綠豆粉絲是不會引起上火的。

　　飲食對身體的調(diào)整是最安全的，上面就是對吃綠豆粉絲會上火嗎的介紹，通過了解之后希望喜歡吃綠豆粉絲的人能根據(jù)自己的身體情況選擇食物。

2哪些人不宜食用綠豆粉絲

　　在日常生活總?cè)绻覀兊娘嬍硾]有搭配好特別容易造成腸胃負(fù)擔(dān)，平直在生活中一定要注意飲食的搭配和選擇，下面一起看一下哪些人不適合吃綠豆粉絲。

　　副作用

　　無副作用

　　禁忌人群

　　孕婦忌食

　　以上內(nèi)容就是對哪些人不適合吃綠豆粉絲的介紹，通過了解以后我們知道很多人在食用的時候都是一些錯誤的做法，另外食物的不同做法也會使它的一些屬性和營養(yǎng)發(fā)生改變，一定要結(jié)合自身情況調(diào)整飲食!

3綠豆粉絲簡介

　　簡介

　　凡是用綠豆作為原料生產(chǎn)加工制作而成的粉絲，均可被稱為綠豆粉絲。

　　綠豆粉絲功效

　　抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等。

　　綠豆粉絲適用人群

　　一般人群均可食用

　　綠豆粉絲制作方法

　　淀粉的制取

　　選擇淀粉含量較高的毛綠豆作為加工原料，將經(jīng)過過篩、水洗、除去泥砂雜質(zhì)塵土的原料浸入水中。浸漬時間視氣溫不同而異，冬季約12小時，夏季的時間可短些，也可在浸漬前先用沸水將綠豆?fàn)C1～2分鐘，然后再加入冷水。使其迅速吸水膨脹，使淀粉粒的膠體易于分散。浸漬后磨成漿。磨漿后，加入酸漿水(上次發(fā)酵后過濾所得的酸液)使其發(fā)酵。發(fā)酵時間24小時左右。經(jīng)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)溶解于水中，而淀粉沉淀析出。倒去上層酸漿水(留作下次發(fā)酵用)，再過濾取下層淀粉，曬至半干即可制作粉絲。

　　粉絲的制取

　　將上述半干的綠豆淀粉研細(xì)成粉末，取出1/15，加1.5倍冷水調(diào)成粉水。粉水傾倒于盛有適量沸水的銅勺內(nèi)(將勺半浸于沸水中)攪拌成薄糊，將勺內(nèi)薄糊狀液體倒入剩下的半干綠豆淀粉內(nèi)

　　粉絲，充分拌和，使其成半流動狀態(tài)，隨即置入漏粉斗勺中，漏粉斗勺底面有許多小孔，半流動的淀粉糊即由小孔成線狀漏下，落入沸水鍋中，立即煮熟漂浮在水面。用長竹筷取出粉絲，在冷水中浸片刻，再放入沉淀淀粉時倒出的上層酸漿水內(nèi)洗滌，以脫去黃綠色，最后掛在竹竿上晾干。一般每50千克綠豆可制粉絲20千克左右。龍口龍耀牌綠豆粉絲便是得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件，采用優(yōu)質(zhì)的綠豆，優(yōu)良的水源，充足的光照，利用當(dāng)代先進(jìn)的生產(chǎn)工藝加工制作而成，因此，龍耀粉絲深受全國各地朋友喜愛。

4綠豆粉絲的熱量

　　粉絲不宜多食

　　目前，市場上出售的粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲、土豆粉絲等。由于粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的美味而使其鮮味更濃，再加上其本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作涼菜更是惹人喜愛。

　　喜食粉絲(包括涼粉)的人，有時一次能吃上一大碗，有的甚至以粉絲為主食充饑。這種吃法實際上是不科學(xué)的。因為很多人不知道粉絲在加工制作過程中添加了0.5%左右的明礬，加入的明礬與粉漿凝聚在一起，隨著粉絲的成形和干燥，明礬的含量有增無減，眾所周知，明礬即硫酸鋁，因含有較多的鋁，所以大量食粉絲，也就是大量攝入鋁。

　　據(jù)最新科研成果報道，鋁對人體的毒害是多方面的。過量的鋁可影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起小細(xì)胞低色素性貧血，卵巢萎縮等病癥。因此，對鋁的攝入量不可等閑視之。

　　世界衛(wèi)生組織于1989年正式把鋁確定為食品污染物并要求加以控制。根據(jù)科學(xué)測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。這一標(biāo)準(zhǔn)為世界各國制定食品標(biāo)準(zhǔn)提供了科學(xué)依據(jù)，也為我們加強(qiáng)自身保護(hù)提供了方便。又據(jù)測定，我們從日常使用的鋁制餐具中每天攝入約4毫克鋁，從天然食品中每天攝入12毫克鋁，從這些資料中，你可以粗略地計算出允許食用粉絲的數(shù)量。還要注意，食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為那些油炸食品中含有的鋁也是非常多的，它們和粉絲合在一起會使人的食鋁量大大超過每日允許的攝入量。因此，為了您的健康，請你控制好這些富鋁食品的食用量。

　　綠豆芽的營養(yǎng)價值1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

　　2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

　　3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

　　4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(道癌、胃癌、直腸癌)功效;

　　5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。綠豆芽的搭配禁忌豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。綠豆芽的使用效果綠豆芽味甘、性寒，的功效。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂、軟化血管和醒酒利尿。

5綠豆粉絲的功效與作用

　　綠豆粉絲的功效與作用

　　綠豆粉絲的做法。綠豆粉絲就是用綠豆淀粉做成的粉絲，那么綠豆粉絲有什么營養(yǎng)價值?綠豆粉絲的功效與作用是什么?下面就隨小編一起來看看綠豆粉絲的功效與作用吧!

　　綠豆粉絲是什么?

　　綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。

　　綠豆粉絲的功效與作用

　　抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等。

　　1.綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

　　2.其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

　　3.對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

　　4.含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

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