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炒黑豆

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 04:24

炒黑豆

炒黑豆的做法

根本停不下來的超級好吃的香酥炒黑豆！新手也不會翻車。黑豆的營養(yǎng)價值超高，如果你想吃健康又美味的小零食，炒黑豆真的是不二選擇！媽媽說小時候黑豆直接拿來炒，看有的廚友是先泡后炒，還有煮一下再炒的，索性多試幾次體會一下哪種最好。

用料

炒黑豆的做法

第一次炒黑豆采用的是先泡后炒的做法。黑豆洗凈泡上那么半個小時，其實原本是打算泡上一個小時的，但是我發(fā)現(xiàn)黑豆泡的居然有些掉色，這可怎么行，所以泡半個小時就停下了。這個時候黑豆的皮已經(jīng)起皺了。

泡好再把黑豆晾晾，讓它干一會兒。我發(fā)現(xiàn)！黑豆?jié)竦臅r候更容易糊，沒有干的好炒，所以如果你是像我一樣沒有耐心把它晾干，直接放到鍋里的話，一定要注意火候，在黑豆?jié)竦臅r候比較容易粘鍋！反而等黑豆慢慢干了，表皮沒有水分之后就很不容易糊了。一定要試探著用小火炒，如果火太小了，還可以通過多炒一會兒來解決，但如果火太大，導(dǎo)致豆糊了的話，那就只能換一批豆子了！

炒20分鐘左右，豆子就基本上是酥脆的了，但是這個和自己開的火候大小也有關(guān)系。所以建議大家在確保黑豆炒熟之后，可以邊炒邊嘗?；蛘叩鹊铰牭蕉棺訒r不時會爆出噼啪聲，基本上就好了?；蛘甙l(fā)現(xiàn)豆子中已經(jīng)有少部分微焦了，也可以判定好了。豆子涼了會更脆哦！本來打算放些鹽，但是嘗著嘗著突然覺得原味的也超級好吃，就沒有放。如果想放鹽的朋友們，可以在豆子快好的時候加入少許食鹽翻炒。